Sałatki na zimę
Lato to wspaniały czas na marynowanie, marynowanie, konserwowanie warzyw. Kęsy na zimę tworzą wiele nowoczesnych gospodyń domowych. Pomidory, ogórki, bakłażany, papryka to nie tylko doskonały dodatek do stołu w zimie, ale także prawdziwy magazyn witamin. Z pomocą puszkowania i wytrawiania można przez długi czas zachować wszystkie składniki odżywcze w warzywach. Zimą organizm ludzki potrzebuje więcej niż kiedykolwiek witamin. Substancje te wzmacniają naszą odporność, z wyjątkiem wielu chorób. Dlatego warzywa w puszkach są tak wysoko cenione.
We współczesnym świecie na półkach sklepów można kupić wszystko. W szczególności wszelkie konserwowane warzywa i sałatki.
Ale ty i twoi bliscy wielce skorzystacie z produktów wykonanych z miłością własnymi rękami.
W tym artykule porozmawiamy o przygotowaniu sałatek warzywnych na zimę. Sałatka to wspaniałe lekkie danie, które każdy uwielbia. Przędzenie sałatek na zimę pozwala uzyskać witaminy z różnych warzyw w tym samym czasie. Ale jak przygotować sałatkę na zimę? Przygotowanie sałatek na zimę nie jest tak skomplikowanym procesem, jak mogłoby się wydawać na początku. Prawie wszystkie warzywa nadają się do konserw. Możesz przygotować sałatki na zimę przy użyciu tradycyjnych receptur lub wymyślić sam przepis. Rozważmy zasadę gotowania na przykładzie najpopularniejszej sałatki na zimę - od ogórków i pomidorów.Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- 1 kilo pomidorów;
- 1 kilogram ogórków;
- 1 cebula;
- 5-7 słodkich papryki;
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżka cukru;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 1 litr wody.
Ogórki i pomidory powinny być cięte, tak jak w przypadku zwykłej sałatki. Cebula pokroić w pierścienie. Słoik sałatkowy należy dokładnie umyć i oblić wrzątkiem.
Solanka do gotowania na sałatkę na zimę. Aby to zrobić, dodaj sól, cukier, pieprz, olej roślinny do wody i doprowadzaj płyn do wrzenia. Następnie solankę należy schłodzić do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej.
Teraz w słoiku rozprowadzamy ogórki, pomidory, cebulę, zalewamy solanką i zamykamy pokrywkę. 
Przez 20 minut słoik powinien być wysterylizowany w łaźni wodnej, a następnie lekko ochłodzić. Następnie słoik sałatki należy zwinąć i odwrócić do góry nogami, aby całkowicie ostygł. Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.
Wiele gospodyń domowych woli prostsze przepisy na przygotowanie sałatek na zimę - bez sterylizacji. Do tej sałatki również wszelkie warzywa - bakłażany i papryka, ogórki i pomidory. Warzywa układa się w emaliowanym naczyniu lub czystych słojach, wypełnionych olejem, octem, solą i cukrem. Tę sałatkę należy przechowywać w zimnym miejscu, najlepiej w lodówce lub na otwartym balkonie w zimie.
Corocznie coraz bardziej popularne są zbiory koreańskich sałatek na zimę. Również koreańskie sałatki są przygotowywane bez sterylizacji i są doskonale przechowywane ze względu na dużą ilość przypraw. Na przykład do gotowania używa się 200 gramów bakłażanów w języku koreańskim: 15 gramów czosnku, 10 ml octu stołowego, 5 ml sosu sojowego, sól, pieprz. Bakłażany muszą być wstępnie ugotowane, przykryte przyprawami i przechowywane w zimnym miejscu.
Sałatki są niezwykle przydatne nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Dlatego każda kobieta powinna opanować technologię konserwowania sałatek i przekąsek na zimę.