Fermentowane mleko uzyskuje się poprzez fermentację upieczonego mleka. Ukraina jest uważana za miejsce narodzin tego sfermentowanego produktu mlecznego.
Produkcja i zastosowanie burgeraW produkcji przemysłowej proces dojrzewania produktu zajmuje znacznie mniej czasu niż przy gotowaniu w domu. Dzięki zastosowaniu fermentowanych bakterii mlecznych fermentacja trwa zaledwie 4,5 godziny. Rezultatem jest gotowy produkt, który nie wymaga żadnych dodatków. Ryazhenka można pić w czystej postaci i dodawać jagody lub twarożek . Może być traktowany jako podstawa przy przygotowywaniu naleśników, naleśników lub ciast. Ten sfermentowany produkt mleczny jest czasami używany do przygotowywania koktajli.
Jak wybrać ryazhenka?Na półkach sklepowych fermentowany burger można znaleźć w różnym stopniu zawartości tłuszczu. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na trwałość. Następnie musisz przestudiować skład produktu. Ryazhenka naturalna nie powinna zawierać barwników, stabilizatorów, konserwantów, aromatów i aromatycznych dodatków. Czasami powstaje z suchego lub odtłuszczonego mleka wzbogaconego w tłuszcze roślinne. Zwróć także uwagę na opakowanie, które sprzedaje ryazhenku. Najlepszym rozwiązaniem jest szkło lub inne solidne opakowanie. Produkt w miękkim worku może mieć nieprawidłową konsystencję.
Ryazhenka kaloryczna zależy od zawartości procentowej tłuszczu. Na przykład, kalorie w ryazhenka 1% tłuszczu - 40. Ryazhenka 2,5% zawiera 54 kcal, w 4% - 67 kcal, a w 6% - 85 kcal. Stosunkowo niska kaloryczność pozwala na wykorzystanie sfermentowanego mleka przy zrzucaniu wagi.
Skład i zastosowanie ryazhenkaOd ryazhenka zawiera duże ilości fosforu i wapń Jest bardzo przydatny dla skóry, paznokci, włosów, układu mięśniowo-szkieletowego i błon śluzowych. Przydatny jest dla kobiet w ciąży, karmiących matek, dzieci i osób starszych.