Sałatka z rukoli z krewetkami
Czy wiesz, że śródziemnomorska sałatka - rukola, tak gwałtownie wdzierająca się w kulinarne przestrzenie i podbijająca wielbicieli wyrafinowanych i zdrowych potraw - jest tylko magazynem witamin. Zawiera również więcej niż dziesięć pierwiastków i substancji biologicznie czynnych niezbędnych dla naszego organizmu. To wspaniałe zioło poprawia metabolizm, ma korzystny wpływ na wiele układów organizmu. Ale dodatkowo doskonale łączy się z szeroką gamą produktów. Na temat połączenia arugula i krewetek z innymi składnikami sałatek, porozmawiamy dzisiaj.
Sałatka z rukoli, krewetek tygrysich i awokado
Składniki:
- 10 tygrysich krewetek;
- rukola - 75 g;
- awokado - 190 g;
- Parmezan - 75 g;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- orzeszki sosnowe - 15 g;
- Maj kochanie - 20 g;
- wapno - 1/2 szt .;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- sos sojowy - 10 ml;
- klasyczny krem balsamiczny - 10 g;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Smażyć krewetki tygrysie w oliwie z oliwek przez dwie minuty z każdej strony, sól i pieprz. Oczyścimy awokado i pokroimy w kostkę, pokroimy pomidory na pół, pocieramy parmezanem na tarce.
Teraz przygotujemy stację benzynową. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy, krem balsamiczny, miód, skórkę i sok z limonki z oliwą z oliwek.
Na danie włożyliśmy wstępnie umytą i wysuszoną rukolę. Z góry iz każdej strony układamy krewetki, pomidory cherry, pokrojone w kostkę awokado i parmezan. Posyp wszystko orzeszkami pinii i wlej aromatyczny sos.
Sałatka z rukoli z krewetkami, pomarańczami i jajkami przepiórczymi
Składniki:
- obrane krewetki - 300 g;
- rukola - 100 g;
- jaja przepiórcze - 4 szt .;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- świeży ogórek - 1 szt .;
- orzeszki sosnowe - 15 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- świeży sok pomarańczowy - 250 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- cukier - ½ łyżeczki;
- sól - do smaku;
- świeżo zmielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie stacji benzynowej. Aby to zrobić, wyparuj sok pomarańczowy w rondlu z grubym dnem, tak aby jego ilość zmniejszyła się o jedną trzecią pierwotnej objętości, dodaj sól, cukier i ostudź. Następnie ostrożnie wymieszaj pozostały sok z oliwą z oliwek.
Smażyć krewetki ze smażonym ząbkiem czosnku i oliwą z oliwek przez nie więcej niż minutę, 
ułożyć na talerzu, zalać jedną trzecią dressingu, zamieszać i pozostawić na 10 minut. Zagotuj jajka przepiórcze.
Oczyszczamy pomarańcze, usuwamy wszystkie filmy i kroimy miąższ na małe kawałki, a ogórkiem płatki za pomocą obieraczki do warzyw.
W dużej misce wymieszaj pomarańcze, ogórek, krewetki, rukolę i pomarańczowy sos ze świeżo zmielonym pieprzem i delikatnie wymieszaj.
Rozlewamy sałatkę na danie, posypujemy orzechami i dekorujemy jajami przepiórczymi obranymi i pokrojonymi na pół.