Żebra w piekarniku
Smakowite żeberka z sosem, w towarzystwie szklanki zimnego piwa lub po prostu - przyjemności. W przeciwieństwie do wielu przepisów, które mówią, że naprawdę smaczne żeberka mogą być gotowane tylko na otwartym ogniu, podejmiemy gotowanie w piekarniku i zagwarantujemy, że wynik nie zawiedzie.
Jak gotować żeberka w piekarniku?
Składniki:
- żebra - 1,5 kg;
- trzcina cukrowa -15 g;
- oliwa z oliwek -25 ml;
- wędzona papryka -10 g;
- sos barbecue -50 g;
- ocet winny -25 ml.
Gotowanie
Umyj żeberka, osusz je i odetnij od nich nadmiar tłuszczu i żyj. Z sosu, octu, masła, cukru i papryki marynata i wypełnij je gotowymi żebrami. Zostawiamy żeberka w marynacie przez noc, po czym rozprowadzamy je na blasze do pieczenia i umieszczamy w piecu nagrzanym do 160 stopni, nie zapominając o uprzednim przykryciu folią. Po 45 minutach żebra będą gotowe. Następnie wyjmij folię, podwyższ temperaturę w piekarniku do 210 stopni i kontynuuj gotowanie przez następne 20 minut. Gotowe żeberka należy położyć na 10 minut.
Przepis na Żeberka w Piekarniku
Składniki:
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- żeberka wołowe - 1,4 kg;
- boczek - 150 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- mąka - 40 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- bulion wołowy - 500 ml;
- wytrawne czerwone wino - 375 ml;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- pasta pomidorowa - 40 g;
- pietruszka.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 160 stopni. Wlej trochę masła do pieczeni i smaż na niej żeberka, aż uzyskasz złoty złoty odcień. Połóż mięso na talerzu, włóż kawałki boczku do pieczeni i usmaż pokrojony czosnek na stopionym tłuszczu. Dodaj mąkę i pasta pomidorowa wlać wino i bulion. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, połóż żeberka, rozmaryn, liść laurowy i przykryj wszystkie pokrywką. Umieścić naczynie w piekarniku na 2 godziny. Po pewnym czasie podawaj potrawę na stół, posypaną natką pietruszki.
Pieczone żeberka w folii w piekarniku
Składniki:
- żeberka wołowe - 2 kg;
- cukier brązowy - 330 g;
- czosnek - 6 ząbków;
- Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki;
- keczup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- ocet - 120 ml;
- tymianek - 4 gałązki;
- Anyż - 3 gwiazdki.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 160 stopni. Rozłożyć żeberka na blachy do pieczenia i przyprawić przyprawy po obu stronach. Zmieszaj cukier, tłuczony czosnek, whisky, ocet tymiankowy i anyż w rondlu. Połóż marynatę na ogniu i lekko podgrzej, następnie zalej żebra i przykryj danie folią. Gotujemy żeberka przez 1,5 godziny pod folią, po czym usuwamy folię i kontynuujemy gotowanie przez taki sam okres czasu, aż mięso zacznie swobodnie oddalać się od kości i jest pokryte glazurą.
Analogicznie, możesz piec żebra w piekarniku w rękawie, dopiero po 1,5 godziny będziesz musiał przeciąć rękaw, aby glazurować sos.
Przepis na żeberka jagnięce w piekarniku
Składniki:
- żebra - 1 kg;
- ciemne piwo - 500 ml;
- olej sezamowy - 50 ml;
- gorący sos chili - 1-2 łyżki. łyżki;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pióra z zielonej cebuli - 40 g;
- ocet ryżowy - 40 ml.
Gotowanie
Pocielić żeberka jagnięce solą i pieprzem, a następnie zalać mieszanką oleju sezamowego, piwa i gorącego sosu. Zostawiamy żeberka do marynowania przez co najmniej 3 godziny (najlepiej 6-8), po czym marynata zostaje opróżniona, a my kładziemy żebra na blasze do pieczenia i pieczemy pod folią przez 2 1/2 godziny przy 120 stopniach. Parujemy marynatę na pół, dodajemy do niej czosnek i ocet. Po 2,5 godziny smaruj sos żeber co 5-6 minut, podnosząc temperaturę w piekarniku do 200 stopni. Gdy tylko żeberka są pokryte glazurą, są gotowe do podania.