Kawior z marchwi jest bosko smaczny i zaskoczy nawet tych, którzy są sceptycznie nastawieni do gotowanych lub duszone warzywa. Spośród wielu odmian jego przygotowania, szczególnie skuteczny jest przepis z papryką i świeżymi pomidorami, a także przekąska przygotowana z marchewki z pastą pomidorową poprzez pieczenie składników w piekarniku.
Składniki:
Gotowanie
Marchew do gotowania kawioru należy umyć, obrać i roztrzepać na dużej lub średniej tarce. Myjemy również miąższ słodkiej bułgarskiej i ostrej papryki. Można go przycinać jak najmniejszym nożem lub po prostu mielić blenderem. W ten sam sposób przygotować obraną cebulę i ząbki czosnku, a także zmielić starte pomidory ze skóry.
Rozgrzewamy olej słonecznikowy na patelni lub na głębokiej patelni i wkładamy do niego cebulę, dodajemy czosnek w kilka minut i smażymy składniki trochę częściej z częstym mieszaniem. Dalej w kolejce jest bułgarska słodka i ostra papryka. Smażyć z cebulą i czosnkiem przez trzy minuty, a następnie położyć przygotowaną marchew i pastę pomidorową, dodać sól do kawioru, pieprz, wymieszać i przykryć pokrywką. Pozostawić jaja do gaszenia na umiarkowanym ogniu przez około trzydzieści minut, następnie dodać ocet, wymieszać i rozprowadzić na gorąco w sterylnych naczyniach. Uszczelniamy przedmiot sterylnymi pokrywami i odwracamy go do góry nogami, aż do całkowitego ochłodzenia, owiniętego dodatkowo kocem.
Składniki:
Gotowanie
Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne warzywa na kawior. Umyj marchewki, obierz i zmielić na średniej tarce. Możesz po prostu przekręcić warzywa w maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze, aby szybciej sprostać zadaniu. Usuwamy strąki ostrego pieprzu z nasion i szypułek, po czym po prostu rozdrabniamy nożem lub robimy to samo z marchewką. Cebulki i ząbki czosnku czyści się i sieka na kostki tak małe, jak to możliwe, po czym rozprowadzamy masę cebulową na patelnię lub tacę z niewielką ilością oleju słonecznikowego już wstępnie ogrzanego. Smaż warzywa do przezroczystości, a następnie dodaj pomidorową pastę rozcieńczoną wodą, aż do uzyskania konsystencji śmietany, zalej pozostały olej, zrzuć liście laurowe i pozostaw mieszaninę na umiarkowanym ogniu do miękkiej cebuli.
W innym naczyniu usmażyć trochę marchewki, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu masę warzywną z dodatkiem ostrego pieprzu i soli, aż składniki będą miękkie.
Teraz połącz bazę pomidorowo-cebulową z marchewką, dopraw do smaku solą i mieszanką świeżo mielonej papryki, wymieszaj, włóż do naczynia nadającego się do gotowania w piekarniku, przykryj pokrywką i wyślij na trzydzieści minut na rozgrzanie urządzenia do 185 stopni.
Teraz mieszamy w kawioru z czosnkiem, układamy go w czyste słoiki, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy w misce z wrzątkiem. Dwadzieścia minut później pokrywy są uszczelniane i pozostawione do ochłodzenia.