Przepis na chaczapuri z serem gruzińskim
Chaczapuri z serem to popularne i smaczne danie kuchni gruzińskiej, która jest bardzo popularna i znana w wielu krajach. Jest to ciastko z bułeczki lub ciasta z nadzieniem z serem w środku. Dziś opowiemy Ci najlepsze przepisy na gotowanie chaczapuri po gruzińsku z serem.
Chaczapuri po gruzińsku z serem
Składniki:
Do testu:
- matsoni - 245 ml;
- mąka - 285-310 g;
- sól;
- cukier - 5 g;
- soda;
- masło - 115 g
Do wypełnienia:
- biały ser - 345 g;
- Suluguni - 295 g;
- śmietana 20% - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy;
- masło - 25 g
Gotowanie
Najpierw rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Matsoni zmieszać ze śmietaną w misce, dodać sodę, cukier i sól. Następnie delikatnie wlej stopione masło i stopniowo wlej mąkę pszenną. Ugniatać miękkie i raczej puszyste ciasto. Następnie przystępujemy do przygotowania nadzienia: tocimy ser różnego rodzaju na teraczce, dodajemy do niego miękki olej, wkładamy niskotłuszczową śmietanę i dodajemy trochę soli do smaku. Teraz dzielimy ciasto na te same części i od każdego robimy ciasto. Umieść środek serowy w środku, odbierz krawędzie od góry i dobrze uciśnij. Za pomocą wałka rozwałkuj powstałą torebkę na tortillę, posyp mąką i rozprowadź na gorącej, suchej patelni. Przykryj pokrywką i piecz na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie delikatnie obróć ostrze po drugiej stronie i przynieś chaczapuri do gotowości. Następnie wyjąć ciasto z patelni, rozłożyć na talerzu i posmarować roztopionym masłem. W ten sam sposób przygotowujemy pozostałe spacje i układamy je razem.
Jak gotować gruzińskie chaczapuri z serem i ziołami?
Składniki:
- ciasto na chaczapuri - 485 g;
- Ser Adyghe - 350 g;
- śmietana - 75 g;
- koperek;
- pietruszka;
- masło "Farmerskoe" - 15 g;
- przyprawy
Gotowanie
Zanim ugotujesz gruzińskie chaczapuri z serem, wymieszaj ciasto lub kup gotowe w sklepie. Do nadzienia podajemy ser Adygei, mielimy go tarką, dodajemy śmietanę i masło. Opłucz świeże warzywa, drobno posiekaj nożem i wyślij do masy serowej. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku przyprawami. Podzielić ciasto na 4 części, rozwałkować je na płaskie ciasto i ułożyć małe nadzienie. Delikatnie unieś krawędzie do góry, uszczypnij je, a następnie zwój w cienkie płaskie ciasto o grubości 1 cm. Pieczemy khachapuri na suchej patelni, najpierw na jednej stronie, a potem na drugiej. Gotowe tortille serwujemy masłem i kładziemy na płaskim talerzu.
Gruziński przepis na chaczapuri z serem
Składniki:
Do testu:
- olej roślinny - 25 g;
- woda - 245 ml;
- masło - 190 g;
- mąka - 495 g;
- ocet jabłkowy - 10 g;
- jajko (wybrane) -1 szt.
Do wypełnienia:
- masło "Farmerskoe" - 15 g;
- Suluguni - 595 g;
- świeże jajko - 2 szt.
Gotowanie
Wlać mąkę do miski w misce, wlać stopniowo zimną wodę, rozbić jajko i wstrzyknąć ocet. Ugniatać miękkie ciasto, rozcieńczając je olejem roślinnym. Masło pokroić na 6 kawałków. 
Rozwałkować ciasto w prostokąt, podzielić wizualnie na 3 części i pokryć je masłem. Pokrywamy blat drugą warstwą i ponownie pokrywamy powierzchnię. Teraz pokrywamy pozostałe ciasto i wkładamy je do lodówki na pół godziny. Wycieramy schłodzone ciasto, rozwijamy je i powtarzamy kroki opisane powyżej. Następnie usuwamy go przez kolejne 1,5 godziny na zimno, a tymczasem jesteśmy zajęci nadziewaniem. Ser rozdrabniany na dużej tarce, wprowadzamy jajko i kładziemy miękkie masło. Rozbijamy jajko, delikatnie oddzielamy białko od żółtka i ubijamy je oddzielnie w różnych miseczkach. Wrzucamy schłodzone ciasto do warstwy, kroimy w kwadraty, smarujemy ubitym białkiem i rozprowadzamy nadzienie na środku. Narożniki składają się i łączą ze sobą. Rozprowadzamy chaczapuri na blasze do pieczenia, pokrywamy żółtkiem i wysyłamy do piekarnika przez 20 minut.