Przepis gotowania "orzechów" ze skondensowanym mlekiem
Od czasów sowieckich wiele gospodarstw domowych składa formy do pieczenia tzw. Orzechów, a dokładniej ciasta przypominające orzechy. Jeśli znajdziesz ten formularz w swojej kuchni (lub na przykład ze starszymi krewnymi), możesz przygotować domowy nostalgiczny deser - "Orzechy" z gotowane mleko skondensowane powiedzieć, jak to zrobić.
"Orzechy" ciasteczka z gotowanym skondensowanym mlekiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (można mieszać z kukurydzą 1: 1) - 3 filiżanki;
- masło - 200 g + trochę przewrócone;
- 2-3 jaja kurze;
- cukier - 100 g;
- wanilia - 1 szczypta;
- soda - 1 szczypta;
- sok z cytryny - kilka kropli;
- rum lub brandy - 2 łyżeczki;
Do wypełnienia:
- masło - 100 g;
- mleko skondensowane, puszkowane z cukrem, gotowane zgodnie z GOST - 1 puszka;
- ciemna czekolada - 1 mała lub średnia płytka;
- jądra orzecha lub lasu - 1 kubek;
- rum lub brandy - 2 łyżki. łyżki;
- cynamon
Gotowanie
Słoik ze skondensowanym mlekiem gotowanym do wrzenia w garnku z wodą. Podczas tego procesu woda powinna całkowicie zakryć słoik. Gotuj przez 1,5 godziny, ogień jest minimalny.
Ciasto przygotowujemy na "Orzechy" z gotowanym skondensowanym mlekiem.
Roztopione masło łączy się z cukrem, wanilią, napojem, słonym sokiem z cytryny, jajkami, rumem i przesianą mąką. Wygodnie jest zagnieść ciasto widelcem lub mikserem z dyszą spiralną.
Jak upiec "Orzechy" z zagotowanym skondensowanym mlekiem?
Forma do pieczenia smaru z wewnątrz stopionego masła. W rowkach formy umieszczamy małe, w przybliżeniu identyczne kawałki ciasta. Zamykamy formę, mocno dociskając górną część do dołu. Kładziemy formę na płycie grzewczej na średnim ogniu przez 4-5 minut, a następnie odwracamy i pieczemy przez kolejne 3 minuty po drugiej stronie.
Przed położeniem następnej partii, ostrożnie wytrzyj formę (i, jeśli to konieczne, umyj), a następnie posmaruj ją roztopionym masłem.
Przygotowujemy nadzienie: lekko schłodzone zagotowane mleko skondensowane, wymieszaj z roztopionym masłem i czekoladą. Wlewamy rum, dodajemy mielone orzechy i cynamon. Wymieszaj. 
Układamy "muszle" i kładziemy je na talerzu.
Możesz zrobić trochę inaczej: układać w każdej "skorupie" nie krem z mielonymi orzechami, ale całe jądra leśne lub ćwiartkowe orzechy, a następnie wypełnić kremem, by tak rzec, na wierzchu.
Dla tych, którzy nie lubią ciężkiej i słodkiej śmietanki z masłem i skondensowanym mlekiem, istnieje alternatywa: jaśniejszy krem z grubego niesłodzonego jogurtu (i / lub kwaśnej śmietany i śmietany) z dodatkiem rozpuszczonej czekolady i nasyconego galaretowatego wodnego roztworu.
Gotowe "orzechy" podawane są z herbatą, kawą lub kakao.