Biszkopt przepis w domu
Bardzo często podstawą ciast jest biszkopt. Jest smaczny, dobrze komponuje się z różnymi kremy i przygotowanie jest dość proste. Przepisy na pyszny biszkopt w domu czekają na Ciebie poniżej.
Prosty przepis na biszkopt w domu
Składniki:
Do testu:
- jaja - 4 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 1 kubek;
- wanilina - 0,5 worka.
Do kremu:
- śmietana 30% tłuszcz - 300 ml;
- cukier puder - 0,5 filiżanki;
- woda - ¼ filiżanki;
- cukier waniliowy - 10 g;
- żelatyna - 10 g;
- truskawka do dekoracji.
Gotowanie
Łamiemy jaja tak, że okazało się, że dokładnie oddzielają białko od żółtka. Zaczynają bić bieli, stopniowo zwiększając prędkość bicia. Kontynuuj proces, aż pojawi się silna piana. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Częściowo dodaj żółtka, kontynuując bicie. Wlać przesianą mąkę i wanilię i delikatnie wymieszać, starając się, aby ciasto było lekkie. Płaszczujemy masłem, wkładamy do niego ciasto i wkładamy do piekarnika. Ciastko będzie gotowe za 25 minut w 200 stopniach. Aby zapobiec spadnięciu ciasteczka, drzwiczek piekarnika nie można otworzyć. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij ciasto, sprawdź je pod kątem gotowości za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli jest sucha, podstawa ciasta jest gotowa. Daj to ostygnąć, a następnie po prostu usuń z formularza. Pokrój biszkopt na 2-3 ciasta i zacznij robić krem.
Żelatynę zalać miską, wlać wodę i pozostawić do puchnięcia. Gdy żelatyna jest dobrze spuchnięta i objętość się zwiększy, wyślij ją do kuchenki mikrofalowej na 35 s. Żelatyna powinna się rozpuścić. Chłodzony śmietanę dobrze ubijamy do gęstej pianki. Jest mała tajemnica - naczynia, w których ubijamy śmietankę i samą trzepaczkę, zanim pobijemy, trzeba trzymać ją w lodówce przez około 15 minut. Gdy utworzy się gęsta piana, wlać sproszkowany cukier bez zatrzymywania się na bicz, a następnie w cienkim strumieniu wchodzić do schłodzonej galaretowatej masy. Biczować, aż śmietana ma dobry kształt. Nasmarować je ciastami, górną i boczną stroną biszkoptu. Tort ozdobiony truskawkami.
Przepis na domowe biszkopt czekoladowy
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2 filiżanki;
- jaja - 2 szt .;
- mleko - 1 filiżanka;
- cukier - 350 g;
- soda oczyszczona - 10 g;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
- zimna wrząca woda - 1 szklanka;
- kakao - 5 łyżek. łyżki;
- cukier waniliowy - 10 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 90 ml.
Do kremu:
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- mleko - 1 filiżanka;
- mąka - 50 g;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- masło 73% tłuszczu - 200 g
Do glazury:
- mleko - 15 ml;
- kakao - 20 g;
- cukier - 100 g;
- masło - 50 g
Gotowanie
Beat jajka z cukrem, aż pienią się. Dodaj mleko i masło. Oddzielnie wymieszaj wszystkie suche składniki. W masie jaja stopniowo dodawaj suchą mieszankę, kontynuując bicie. Wlać gotowaną wodę do gotowego ciasta i natychmiast wymieszać. Wlać ciasto do naczynia do pieczenia, naoliwić. W temperaturze 180 stopni piec biszkopt przez około 45 minut. Gotowość jest tradycyjnie sprawdzana za pomocą drewnianego szpikulca.
Podczas gdy podstawa ciasta jest pieczona, przygotowujemy śmietankę: w rondlu wymieszaj mąkę, mleko, cukier, kakao i jajka. Umieścić masę na małym ogniu i mieszając gotować, aż krem zgęstnieje. Włóż masło i roztrzepaj wszystko. Krem umieszczamy w zimnym miejscu na 20 minut.
Teraz przygotowujemy lukru: mieszamy mąkę, cukier i kakao w rondlu i nakładamy na mały ogień. Kiedy się zagotuje, usuń masę z ognia i dodaj olej i zamieszaj.
Przystępując do projektu ciasta: zimny czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie podzielony na 3 części i każdą z nich nakładamy kremem. Wlać górne ciasto lukrem i udekorować według życzenia. Zjedz fajne przyjęcie z herbatą.