Żurawiny w cukrze pudrem
Żurawina w cukrze pudrowanym to klasyk wśród wszystkich prostych zimowych przysmaków. Kandyzowane jagody mogą być wykorzystywane nie tylko jako sposób na dostarczenie dziecku niezbędnych zapasów witamin, ale także jako mały dodatek do prezentu noworocznego. Czerwone jagody posypane cukrem białym wyglądają bardzo malowniczo, pakowane w małe pudełka.
Cukier puder żurawinowy - Przepis
Klasyczna receptura polega na uprzednim obniżeniu jagód w ubitym białku jajecznym przed posypaniem cukrem pudrem. Oczywiście w przypadku takiej odmiany przepisu będziesz musiał używać tylko najświeższych jaj zakupionych od zaufanych sprzedawców.
Składniki:
- żurawina - 980 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- cukru pudru - 820 g.
Gotowanie
Zanim przygotujesz żurawinę w cukrze pudrze w domu, przygotuj jagody poprzez obieranie, płukanie i suszenie. Zanurz żurawinę w prawie ubitych białkach. Za pomocą sita złap jagody i pozwól, aby nadmiar białka spłynął, a następnie zwiń żurawinę przesianą cukrem pudrem i pozostaw do wyschnięcia na kartce pergaminu przed zapakowaniem do kartonowych pudeł.
Jak gotować żurawinę w cukrze pudrem?
Alternatywą dla ubitych białek może być syrop cukrowy które przygotujemy własnymi rękami.
Składniki:
W przypadku syropu:
- cukier granulowany - 175 g;
- woda - 235 ml.
Dla jagód:
- świeże żurawiny - 440 g;
- cukier granulowany (czysty) - 45 g;
- cukier puder - 145 g.
Gotowanie
Wymieszaj składniki syropu na patelni i podgrzej mieszaninę, aby rozpuścić kryształy. Posyp jagody w gorącym syropie, usuń z ognia i pozostaw na całą noc. Złap żurawinę i zostaw syrop do koktajli. Roluj jagody żurawiny w mieszaninie granulowanego cukru i pudru kilka razy.
Cranberries w sproszkowanym cukierze w domu
Między innymi, żurawina może być uzupełniona nie tylko cukrem o szerokiej gamie zapachów, ale także sprawić, że same jagody będą lekko alkoholowe, wykorzystując technologię starzenia się żurawiny w syropie na noc z poprzedniego przepisu.
Składniki:
- żurawina - 365 g;
- cukier trzcinowy - 145 g;
- cukier puder - 145 g;
- Cognac - 65 ml.
Gotowanie
Pozostaw garść cukru do posypania i wlej pozostałe kryształy do rondla. Wlej wodę z koniakiem i umieść syrop na ogniu. Kiedy kryształy rozpuszczą się, usuń naczynia z ognia i dodaj żurawinę. Pozostaw jagody w syropie przez noc, a następnie pozwól, aby nadmiar płynu spłynął i zwój żurawiny w mieszance cukru i proszku.