Przepis na ciasto do pizzy
Przepisy na ciasto na pizze nie zawsze trwają długo. Poniżej przyjrzymy się zarówno klasycznym, jak i nowoczesnym technologiom gotowania, a Ty możesz wybrać opcję swojego gustu.
Ciasto drożdżowe przepis na włoską pizzę
Autentyczne ciasto przygotowywane jest tylko z mąki typu "00", czyli zawierającej maksimum glutenu, a zatem zachowuje swoją delikatność, lekkość i brzuszki po ugotowaniu. Jeśli chcesz podążać za klasyczną technologią, wtedy przepis opisany poniżej przyjdzie na ratunek.
Składniki:
- mąka - 455 g;
- drożdże - 5 g;
- woda - 245 ml;
- cukier - 5 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Gotowanie
Lekko podgrzewając wodę, rozcieńczyć kryształy cukru i wlać drożdże. Gdy granulki tych ostatnich rozproszą się, a same mikroorganizmy same się uaktywnią, wlej roztwór drożdży do solonej mąki i dodaj oliwę z oliwek. Rozpocznij mieszanie ciasta przez 15 minut, a następnie przykryj i pozostaw na dwugodzinną próbę w cieple. Po zakończeniu wstępnej próby należy podzielić ciasto na porcje o pożądanym rozmiarze i pozostawić je na pół godziny. Tylko wtedy możesz zacząć tworzyć produkt.
Prosty przepis na pizzę
Ta prosta odmiana pozwoli ci uzyskać miękką, przewiewną i raczej grubą warstwę ciasta. Takie ciasto można natychmiast unieść lub przechowywać hermetycznie w zamrażarce przez około trzy miesiące.
Składniki:
- woda - 315 ml;
- drożdże - 10 g;
- mąka - 520 g
Gotowanie
Napełnij suche drożdże ciepłą wodą i odstaw na 5 minut. Sól z mąką, wymieszać i wlać do niej roztwór drożdżowy. Rozpocznij mieszanie i kontynuuj przez około 3-4 minuty. Uformuj ciasto w kulkę i pozostaw do ogrzania na 45 minut. Podejdź do ciasta, podziel na porcje o pożądanym rozmiarze, przykryj wilgotną serwetką i odstaw na kolejne pół godziny.
Kurz powierzchnię ciasta z mąki przed rozpoczęciem walcowania.
Przepis na pyszne ciasto do pizzy w domu
Przygotowanie bazy do pizzy - proces jest dość prosty. Jedynym problemem jest czas poświęcony na gotowanie i sprawdzanie. Te ostatnie można uniknąć, gromadząc świeże suche drożdże i następujący przepis.
Składniki:
- drożdże - 10 g;
- woda - 415 ml;
- cukier - 10 g;
- mąka pszenna - 510 g;
- mąka kukurydziana - 10 g
Gotowanie
Zacznij od rozcieńczenia drożdży ciepłą, lekko słodzoną wodą. Pozostaw roztwór drożdży ciepły przez 10 minut, a gdy pojawi się piany na powierzchni, wlej go do mąki pszennej. Zagnieść jednorodne ciasto, podzielić na porcje o pożądanej wielkości.
Smaruj wybrane naczynie do pieczenia olejem i posyp mąką kukurydzianą. Rozłóż ciasto na dnie i odstaw na bok na dosłownie 10 minut, aż powierzchnia pokryje się pęcherzykami. Potem możesz rozłożyć dowolne farsz i wyślij pizzę do upieczenia.
Przepis na ciasto domowej pizzy
Ta pizza nie ma nic wspólnego z klasyką, ale jest przygotowywana tylko z trzech składników, nie wymaga długiego ugniatania i korekty. Wyjście to cienkie i chrupiące ciasto, 
które można uzupełnić dowolnymi dodatkami.
Składniki:
- masło - 235 g;
- śmietana - 355 g;
- mąka - 475 g
Gotowanie
Połącz mąkę ze szczyptą soli. Dodaj roztopione masło i śmietanę. Zagnieść gęste, ale elastyczne ciasto i pozostawić do przygotowania sosu i nadzienia. Forma i pieczenie pizzy z tego testu powinny być takie same jak zwykle.