Marynowany z jęczmieniem i piklami - przepis
Rassolnik z jęczmieniem perłowym to tradycyjne rosyjskie danie, które od wieków jest najpopularniejszym gorącym daniem. Dziś nauczymy cię, jak gotować to danie.
Przepis marynowania z jęczmienia perłowego i kiszonych ogórków
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- jęczmień perłowy - 70 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kiszony ogórek - 2 sztuki;
- ogórkowa marynata - 150 ml;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- przyprawy
Gotowanie
Włóż mięso do rondla z zimną wodą i gotuj przez około godzinę na średnim ogniu, usuwając pianę ze skimmera. Jęczmień perłowy umyć i zalać wrzącą wodą. Gotowane mięso ostrożnie wyjmuje się, chłodzi i kroi na plasterki. Następnie wysyłamy wołowinę i jęczmień perłowy z powrotem do bulionu i gotujemy przez kolejne 30 minut. Ziemniaki są czyszczone, rozdrabniane słomą i wysyłane do rondla. Cebula, marchewki są przetwarzane, wcierane w dużą terochkę i siekać ogórki w paski. Podsmażamy najpierw w oleju z oleju roślinnego, następnie rzucamy marchewki, ogórki i wlewamy odrobinę bulionu. Potrzyj warzywa 10 minut, włóż pastę pomidorową, wymieszaj i usuń z ognia. Dodać zazharku do gotującego się bulionu, zalać ogórkiem marynowanym, wrzucić liść laurowy i doprawić przyprawami. Przykryć ogórkiem marynowanym i ogórkiem kiszonym i gotować przez 15 minut, aż będzie gotowe.
Przepis na szybką marynatę z jęczmieniem i ogórkami
Składniki:
- świeże grzyby - 200 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- jęczmień perłowy - 100 g;
- ogórki kiszone - 5 szt .;
- por - 1 szt .;
- olej roślinny - 35 ml;
- kwaśna śmietana jest niskotłuszczowa - do uzupełniania paliwa.
Gotowanie
Świeże grzyby są dokładnie myte, przetwarzane i gotowane we wrzącej wodzie przez około 40 minut. Następnie delikatnie osusz bulion warzywny, ponownie zalej czystą wodą i zagotuj zawartość.
Obieramy cebulę, rozdrabniamy i mielimy na gorącym maśle. Czyścimy ziemniaki, płuczemy i siekamy w kostkę. Także mielenie pikli, marchwi i porów. Gotuj wszystko razem z dodatkiem liścia laurowego. Następnie wyślij ugotowane warzywa do bulionu z grzybami i wyrzuć wstępnie namoczony jęczmień perłowy. Gotowy kiszony z pęczakiem i ogórkami uzupełniają niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
Przepis na marynatę z nerek, jęczmienia perłowego i ogórka
Składniki:
- 3 kiszone ogórki;
- nerki wołowe - 300 g;
- woda - 1 łyżka.
- ogórkowa marynata - 100 ml;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- jęczmień - 1,5 łyżki stołowej;
- śmietana - 100 ml.
Gotowanie
Nerki wołowe są dokładnie myte i odcięte wszystkie membrany. Następnie zanurz je w lodowatej wodzie i odstaw na 7 godzin, kilkakrotnie zmieniając wodę przez cały ten czas. Następnie nerki myje się i gotuje przez około 30 minut. Następnie delikatnie wyjąć je z wrzącej wody, ostudzić i pokroić na kawałki. Umyć grys, napełnić gorącą wodą i pozostawić na parę przez około 45 minut. Z kiszonymi ogórkami ostrożnie odetnij skórę, włóż do miski i zalej szklanką gorącej wody. Umieścić naczynia na średnim ogniu, gotować 15 
minut i obrać delikatnie wyrzucić i wyrzucić. W gorącej solance dodać pokrojone mięso z ogórków.
Teraz przystąpimy do gotowania samego ogórka. Umieść nerki na patelni z gorącą wodą i gotuj przez godzinę. Następnie rzucamy marchew, perłowy zad, cebulę i ziemniaki. Zmniejszamy ogień, przykrywamy naczynie pokrywką i gotujemy pysznego rassolnika z pęczakiem i solonymi ogórkami aż do gotowości. 10 minut przed zakończeniem gotowania dodaj ogórki, dopraw do zieleni i podawaj zupę ze śmietaną i świeżymi posiekanymi zieleniami.