Ser topiony w domu
Przepis na ser do gotowania przyszedł do nas ze Szwajcarii przed pierwszą wojną światową. Obecnie przetworzony ser jest bardzo popularnym produktem w Rosji i wielu ludzi go uwielbia i cieszy się nim. Ma nie tylko delikatny i delikatny smak, ale także jest przydatny dla osoby. W porównaniu z twardymi serami, przetworzone sery zawierają mniej cholesterolu i są lepiej wchłaniane przez organizm. Jest to bardzo dobre źródło wapnia i fosforu, które są odpowiedzialne za stan włosów, paznokci i skóry. Wszystkie przetworzone sery zawierają dużo kazeiny - białka, które potrzebuje nasz organizm. Kolejnym plusem sera jest długi okres trwałości, około 3-4 miesięcy.
Możesz spróbować zrobić ten wspaniały produkt w domu. Co więcej, przepis na ser topiony jest prosty i nawet początkujący kucharz może sobie na to pozwolić.
Klasyczny przepis na wytwarzanie przetworzonego sera w domu
Składniki:
- twarożek - 1 kg;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Dokładnie pocierać serem z sodą i dodawać mleko. Przestaw miksturę do rondla i ustaw na małym ogniu. Gotuj, aż cały twaróg się rozpuści. Dodaj olej, sól, przyprawy do smaku i mieszając, doprowadzić masę do stanu homogenicznego. Gdy ser nadal płonie, ostrożnie wlej go do foremek i wstaw do lodówki na kilka godzin. Gotowy przetworzony ser może być podawany na stole jako osobne danie i może służyć jako sos do każdego dania.
Przepis na domowy ser topiony z bazylią i czosnkiem
Składniki:
- suchy twaróg - 200 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- suszony czosnek - 0,5 łyżeczki;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Włożyć rondel do rondla, dodać wodę sodową i odstawić na 5-10 minut. Wstawiamy łaźnię wodną i podgrzewamy, ciągle mieszając przez około 7 minut. Masa twarogowa stopniowo się topi i zamienia w stopiony ser. Gdy wszystkie bryłki twarogu zostaną całkowicie rozpuszczone, dodaj sól, bazylię i czosnek do smaku. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki do schłodzenia. Ser topiony, gotowany w domu, gotowy!
Przepis na domowy ser topiony z kakao
Składniki:
- suchy ser - 180 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- kakao (proszek) - 0,5 łyżeczki;
- cukier lub miód - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Twarogowy wkładamy do rondla i dodajemy sodę, kakao. Wszystko wymieszaj i odejdź na 10 minut. Wstawiamy łaźnię wodną na 5-7 minut. Kilka minut przed końcem dodać cukier lub miód i wlać do formy. Wkładamy do lodówki kilka godzin, aż się zestali. Czekoladowy ser topiony w domu jest gotowy! Możesz dodać mniej kakao, wtedy twój ser będzie miał bardziej karmelowy smak.
Przepis na Domowy ser śmietankowy z grzybami
Składniki:
- domowy twarożek - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 100 g;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- grzyby;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Umieść ser, jajko, roztopione masło i soda w głębokiej misce. Dobrze ubij wszystkie składniki blenderem, aż uzyska gładką konsystencję i sól do smaku. Następnie włóż masę twarogową do łaźni wodnej i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, cały czas mieszając. Smugi na tłuszcz z sera i na dole każdego z trzech na dużych tartych grzybach. Wlać kolejny gorący ser i włożyć do lodówki, aż się zestali.
Zamiast grzybów można użyć szynki, orzechów lub boczku. Wszystko zależy od preferencji smakowych.