Patties smażone na patelni
Gotowanie smacznych pasztecików jest dość długim procesem, choćby dlatego, że dobre ciasto drożdżowe powinno mieć czas na zrobienie, a to zwykle zajmuje co najmniej godzinę. Możesz zaoszczędzić czas gotowania ciasta nie w piekarniku i smażone w głębokim tłuszczu lub w prosty pan / brojler z dużą ilością masła. To właśnie zamierzamy zrobić w tym materiale, na torty z różnymi nadzieniami smażonymi na patelni.
Ciasta z ciasta drożdżowego smażone na patelni
Składniki:
Do testu:
- mleko - 475 ml;
- drożdże instant - 1 1/2 łyżeczki;
- śmietana - 5 g;
- masło - 55 g;
- jajko - 1 szt .;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 485 g;
- sok z cytryny - 5 ml.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 630 g;
- cebula - 75 g;
- ząbek czosnku.
Gotowanie
Do tego przepisu ciasta najlepiej jest mieć pod ręką stacjonarny robot kuchenny ze specjalnym hakiem do wyrabiania ciasta, ale jeśli go nie masz, to zrobi to zwykła drewniana łyżka w towarzystwie miski głębiej.
Osładzaj mleko szczyptą cukru i rozpuść w nim drożdże instant. Gdy drożdże są aktywowane, ubij roztopione masło ze śmietaną i jajkiem. Sól z kwaśną śmietaną wymieszaj z roztworem drożdżowym. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj ją do sody gaszonej i zacznij wlewać mąkę porcjami, ciągle mieszając ciasto z małą prędkością. Pobudź komendę i pozostań w cieple przez co najmniej 60 minut.
Przeznaczony czas jest więcej niż wystarczający do przygotowania nadzienia na placki, smażone na patelni, jest elementarne. Ugotuj cebulę z półpierścieni cebuli i dodaj do niej przyprawiony ząbek czosnku. Wymieszaj cebulę z mielonym mięsem i przynieś je do pełnej gotowości, nie zapominając o sezonowaniu.
Rozwałkuj ciasto w wiązkę i podziel je na porcje, spłaszcz każdą porcję między dłońmi, umieść mięso mielone w środku i przypnij brzegi. Przygotuj placki w dużej ilości masła przed brązowieniem.
Placki na wodzie smażone na patelni
Składniki:
- woda - 240 ml;
- mąka - 255 g;
- olej roślinny - 15 ml + do smażenia;
- drożdże instant - 1 łyżeczka;
- dowolny farsz do smaku.
Gotowanie
Osolić ciepłą wodę szczyptą cukru i połączyć z masłem, drożdżami, mąką. Pozostaw ciasto do spoczynku, aż jego objętość podwoi się. W miarę upływu czasu dziel ciasto na równe kawałki, lekko rozwałkuj i umieść wybrane nadzienie w środku powstałego płaskiego ciasta, jako że ostatnie może być cokolwiek chcesz, od owoców i dżemów po mięso i jajka. Przypnij krawędzie ciasta i pozostaw je po raz drugi na czas rozgrzewania oleju na patelni. Smażyć porcje w porcjach, bez zagracania naczyń (ciasto będzie dalej rosło podczas smażenia), aż do osiągnięcia wyraźnego złotego odcienia.
Szybkie placki drożdżowe smażone na patelni
Prędkość i ciasto drożdżowe są niekompatybilne, wydawało nam się, dopóki nie mieliśmy okazji natknąć się na ten przepis. Ciasta są tak samo przewiewne i różowe, jak w przypadku standardowej technologii gotowania, tylko czas potrzebny jest do wydania na minimum. Ale, niestety, nawet tutaj trzeba poświęcić coś: brak czasu na sprawdzenie prowadzi do tego, że patyczki szybko zanikają po schłodzeniu, a zatem nie zaleca się ich gotować w dużych ilościach.
Składniki:
- mąka - 445 g;
- świeże drożdże - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- szczypta granulowanego cukru;
- olej roślinny - 55 ml + do smażenia;
- wybrane nadzienie do smaku.
Gotowanie
Rozpuścić grudkę świeżych drożdży w słodzonej wodzie z dodatkiem oleju. Wlać płyn do mąki, zagnieść ciasto i natychmiast podzielić na porcje i rozwałkować. Umieść farsz na środku każdej warstwy, przymocuj krawędzie i smaż smażone placki na kefirze na patelni z dużą ilością masła.