Filety z kurczaka

Kawałki kurczaka to małe kotlety, które są przygotowywane z siekanego mięsa i mogą być podawane samodzielnie lub razem z sosami i różnymi dodatkami. Kilka takich kawałków w towarzystwie z dodatkami zbóż lub warzyw, a także obfity obiad lub kolacja jest gotowa. O najsmaczniejszych przepisach, porozmawiamy dalej.

Pokrojone filety z kurczaka z grzybami

Bitos można przygotować z dowolnej części tuszy, ale niekwestionowanym klasykiem jest przepis na bazie filetów z kurczaka. Lekkie i niskokaloryczne, staną się doskonałą częścią menu dietetycznego.

Składniki:

mięso z kurczaka - 450 g;
biała cebula - 40 g;
oliwa z oliwek;
zielona cebula;
grzyby - 190 g;
para gałązek tymianek ;
jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 40 g;
mleko - 120 ml.

Przygotowanie

Filet z kurczaka słynie z tego, że można go z łatwością przesadzić podczas gotowania ze względu na brak tłuszczu, aby tego uniknąć, cebulę, która została przepuszczona przez maszynę do mięsa, należy dodać do pokrojonego mięsa, którego sok dodatkowo zapewni soczystość i same soki. Przyprawiamy mięso i kształtujemy je w tym samym rozmiarze. Każdy z kawałków smażony jest w mocno rozgrzanej oliwie z oliwek, aż do zrumienienia.

W osobnej misce smaż grzyby, a gdy cała wilgoć wyparuje, dodaj czosnek i tymianek (świeży lub suszony). Napełnij grzyby mieszaniną mleka i jogurtu i pozwól kremowemu sosowi odparować i zagęścić. Dodajemy sos bitowy i duszimy je przez 7-9 minut, a następnie posypujemy naczyniem piórami zielonej cebuli.

Delikatne filety z kurczaka

Składniki:

kurczak (posiekany) - 450 g;
duży szpik warzywny;
zielona cebula;
jajko;
zielone mięty i pietruszki;
ząbek czosnku;
pieprz cayenne i kminek - na szczyptę.

Przygotowanie

Pocieramy szpik na niewielkiej tarce i lekko wyciskamy, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Zmieszaj cukinię z posiekanym kurczakiem i jajkiem, dodaj drobno posiekaną zieleninę i ząbek czosnku, potrzyj solą morską. W razie potrzeby do mieszanki bitowej można dodać nieco pieprzu cayenne i kminku.

Postać mielona na kulki o równej wielkości i lekko spłaszcz każdą z nich dłońmi. Smaż fasole przez 4-6 minut na warzywach lub oliwie z oliwek. W razie potrzeby filety z kurczaka można przygotować w piekarniku, podgrzewając je do 190 stopni i pozostawiając blaszkę do pieczenia z ukąszeniami przez 9-12 minut.

Filet z kurczaka z serem

Połączenie kurczaka lub indyka z serem Cheddar i jabłkami można nazwać klasycznym w kuchni amerykańskiej. Jeśli chcesz zrobić niezwykłe małe kawałki, weź ten przepis na notatkę.

Składniki:

kurczak - 340 g;
mała czerwona żarówka;
tarty cheddar - 60 g;
Musztarda Dijon - 7 g;
małe zielone jabłko.

Przygotowanie

Mięso z kurczaka, czy to filet, czy czerwone mięso, oczyszczamy z folii i żywi, a następnie drobno siekamy i mieszamy z tartym serem i przyprawami. Jako, że ta ostatnia może być używana jako standardowa kombinacja soli i świeżo mielonego pieprzu oraz gotowa mieszanka przypraw do kurczaka, którą łatwo znaleźć na dowolnym rynku. Kolejnym smakiem potrawy będzie mała ilość musztardy Dijon. Obrana cebula i jabłko wcierane na średniej tarce i dodawane do mięsa mielonego, wstępnie wyciśnięty nadmiar wilgoci. Podziel mieszaninę na równe porcje i uformuj z nich kotlet. Posiekać piersi kurczaka na tyle, aby usmażyć na rozgrzanym oleju przez około 6-7 minut, następnie namocz nadmiar tłuszczu ręcznikiem kuchennym i podawaj potrawę na stole.

Pikantnym dodatkiem do takiego dania z kurczaka może być lekki sos jogurtowy, składający się z mieszaniny jogurtu z małym ząbkiem czosnku, pokruszonych liści mięty i skórki z połowy cytryny lub limonki.