Placki ziemniaczane - 7 najsmaczniejszych receptur białoruskich potraw

Placki ziemniaczane - przepis często spotykany w wielu kuchniach wschodnich Europejczyków, a prawie każdy z nich różni się od "krewnego". Biorąc pod uwagę, że danie zawiera skromną listę składników i prostą technikę gotowania, jego smak i konsystencja zmieniają się w zależności od rodzaju bazy warzywnej, a także sposobu jej mielenia.

Jak ugotować placki ziemniaczane?

Placki ziemniaczane, których receptura zmienia się w zależności od regionu, mogą obejmować tylko drobno starte bulwy, a także ich mieszankę z dodatkowymi składnikami wiążącymi. Zapotrzebowanie na suplementy powstaje, gdy bulwa zawiera niedostateczną ilość naturalnej skrobi i łatwo ulega rozpadowi podczas pieczenia. Białoruskie ziemniaki z obierania ziemniaków są uważane za standard, ponieważ używają skrobiowych odmian ziemniaków, które nie potrzebują mąki lub jaj.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Placki ziemniaczane są recepturami zmiennymi głównie ze względu na ich prostotę, zarówno pod względem smaku, jak i gotowania, dlatego istnieją odmiany potraw z wszelkiego rodzaju nadzieniami. Najpopularniejszym z nich był i pozostaje mielone mięso. W zależności od osobistych preferencji używaj skręconego miąższu ptaka lub wołowiny wymieszanej z wieprzowiną.

Składniki:

• ziemniaki - 750 g;
• cebula - 1 szt .;
• mąka - 45 g;
• jogurt - 2 łyżki. łyżki;
• nadzienie - 250 g

Gotowanie

1. Rub pierwszą parę warzyw. W zależności od preferencji tekstury użyj cienkiej lub grubej tarki.
2. Wyciśnij masę, przypraw i dodaj pozostałe składniki z listy, z wyjątkiem mięsa.
3. Połóż połowę mieszaniny na dłoni, rozprowadź małą łyżkę mielonego mięsa i ponownie zamknij masę warzywną.
4. Placki ziemniaczane z mięsem smażone są aż do zrumienienia i podawane z kwaśną śmietaną.

Placki ziemniaczane z serem

Trudno jest zapamiętać danie, którego nie można poprawić, dodając do niego ser. Nie był wyjątkiem przepis na placki ziemniaczane, w którym popularny składnik mleczny pełni rolę nie tylko jednego ze spoiw, ale także dodaje smaku. W trakcie możesz uruchomić jako dostępne sery solankowe, takie jak sery i feta oraz ulubione odmiany stałe.

Składniki:

• tarte ziemniaki - 4 łyżki stołowe;
• garść zielonych kolendry;
• Biały ser - 80 g;
• jogurt - 2 łyżki. łyżki;
• breadcrumb - ½ st.

Gotowanie

1. Zanim zrobisz placki ziemniaczane, pokruszisz serem i połącz z resztą składników na liście. Pora i podziel.
2. Gotuj, smaż w gorącym oleju, aż się zrumienią i podawaj z ulubionym biały sos i zieleni.

Placki ziemniaczane z grzybami

Pyszne placki ziemniaczane otrzymuje się poprzez połączenie bazy z grzybami. Można stosować zarówno zwykłe boczniaki z pieczarkami i bardziej "egzotycznymi" przedstawicielami królestwa pieczarek: suszone borowiki, mleczne grzyby, świeże kurki i borowiki, dzięki którym danie będzie bardziej aromatyczne. Grzyby można dodawać bezpośrednio do kompozycji potrawy lub stosować jako dodatek, np. Sos.

Składniki:

• bulwy - 5 szt .;
• mąka - 60 g;
• jaja - 3 szt .;
• pieczarki - 130 g;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie

1. Zmaksymalizuj grzyby i ocal je cebulą, aż cała nadmiar płynu wypłynie. Nie zapomnij o przyprawach.
2. Podczas gdy nadzienie chłodzi, pocierać bulwy i łączyć z mąką i jajkami.
3. Umieść warstwę masy grzybowej między dwiema warstwami warzyw.
4. Gotuj przez smażenie lub pieczenie, upewniając się, że nadzienie nie wycieka.
5. Zaabsorbuj nadmiar tłuszczu za pomocą ręczników i natychmiast podaj gorące danie.

Placki ziemniaczane z kiełbasą

Przepis na naleśniki ziemniaczane był przerośnięty zmianami, nie tylko w zależności od regionu, w którym był popyt, ale także w zależności od czasu. Tak więc, koniec lat 90. i początek zera dały światu tak oryginalny sposób serwowania klasycznego jedzenia. Jako mieszankę farszu używano gotowanej lub wędzonej kiełbasy, zamieniając wszystko w rodzaj kanapki warzywnej.

Składniki:

• bulwy - 4 szt .;
• skrobia - 2 łyżki. łyżki;
• śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• Kiełbasa - 8 sztuk.

Gotowanie

1. Przygotowanie placuszków ziemniaczanych rozpoczyna się od zmielenia pierwszego składnika.
2. Otrzymaną masę łączy się ze skrobią i kwaśną śmietaną, podzieloną na 16 małych porcji i wkłada kawałki kiełbasy między placki.
3. Następnie naleśniki smaży się na złoty kolor i podaje z kwaśną śmietaną lub jogurtem.
4. W razie potrzeby można posypać je chrupiącymi kawałkami boczku lub bekonu.

Ziemniaki puree ziemniaczane

Placki ziemniaczane, których receptura składa się z tłuczonych ziemniaków, mimowolnie przypomina pokrojone danie z tej samej bulwy - zrazy, choć zwyczajowo wkłada się farsz w to drugie, to w tym przypadku można się bez niego obejść. Ta przystawka jest szczególnie ważna na śniadanie, jeśli z kolacji pozostało tylko kilka porcji puree, które nie mają gdzie pójść.

Składniki:

• przecier - 400 g;
• tarty ser - 80 g;
• zielona cebula - 3 pióra;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 115 g.

Gotowanie

1. Połącz wszystkie elementy z listy, ostrożnie mieszając.
2. Podziel gotową mieszankę.
3. Uformuj masę na naleśniki i puszyste naleśniki z brązowymi ziemniakami, używając rozgrzanego masła.

Placki ziemniaczane bez jaj

Jak wspomniano powyżej, klasyczne naleśniki Ziemniaki można wytwarzać bez dodawania dodatkowych spoiw, wybierając odpowiednie bulwy o najwyższej zawartości skrobi. Decydując się na wybór, możesz zacząć gotować. Wielkopostne placki ziemniaczane, których receptura nie zapewnia niczego oprócz samego ziemniaka, soli i oleju spożywczego, są elementarne i szybko.

Składniki:

• tarte ziemniaki - 700 g;
• smalec;
• sól

Gotowanie

1. Tarte warzywa są dobrze wyciśnięte, suszone ręcznikami papierowymi i solone.
2. Mieszaninę smaży się do chrupania w stopionym smalcie.

Placki ziemniaczane w piekarniku

Przenieś naczynie do kategorii puszek pożywienia, jeśli zmienisz sposób gotowania. Zamiast pieczenia można upiec masę, najważniejsze jest użycie odpowiednich naczyń do tych celów. Nieprzywierająca blacha do pieczenia lub małe babeczki na muffiny będą idealnie pasować, wszelkie naczynia pokryte pergaminem olejowanym mogą stanowić alternatywę.

Składniki:

• tarte ziemniaki - 700 g;
• cebula - 60 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 20 g;
• tarty parmezan - 45 g;
• Zielona cebula - do smaku.

Gotowanie

1. Połącz posiekaną cebulę razem z tartymi i dobrze wyciśniętymi ziemniakami z nadmiaru płynu, dodaj mieszankę z resztą składników z listy.
2. Masuj komórki wybranej formy i umieść w nich około jednej lub dwóch łyżek bazy.
3. Piec naleśniki ziemniaczane 30-35 minut w 180 stopniach, podawaj natychmiast, dodając do ulubionego sosu lub posypane świeżymi ziołami.

• ← Amerykańskie puree ziemniaczane
• Placki ziemniaczane - przepis →