Jedzenie Kuchnie świata

Włoskie ciasto panetton - przepis

Tort weselny Panettone Italian to tradycyjne świąteczne ciastko w Mediolanie wykonane ze słodkiego ciasta drożdżowego. Wypiekany jest z dodatkiem dużej ilości suszonych owoców, kandyzowanych owoców i orzechów. Przygotowano w Wigilię. Przepis i wygląd włoskiego wielkanocnego panettone jest bardzo podobny do niemieckiego. Boże Narodzenie Stollen i słowiański Wielkanocne ciasto . Dlatego możesz go używać w przygotowaniach do świąt wielkanocnych. Serwowane pyszne ciasto na herbatę, kawę, słodkie wino.

Przepis na włoskie panettone

Składniki:

  • woda lub mleko - 240 ml;
  • cukier - 120 g;
  • świeże drożdże - 25 g lub wytrawne - 10 g;
  • masło - 120 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • żółtka - 3 szt .;
  • skórka cytrynowa lub pomarańczowa - 2 łyżeczki;
  • suszone ananasy - 120 g;
  • rodzynki - 180 g;
  • wanilina;
  • orzeszki sosnowe - 90 g;
  • mąka - 720 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny.

Gotowanie

Przepis na włoskie panettone wielkanocne jest prosty, a gotowanie jest przyjemne. W dużej pojemności przygotowujemy ciasto: mieszamy ciepłe mleko lub wodę (ale nie powyżej 40 stopni, w przeciwnym razie drożdże mogą umrzeć) z 1 łyżeczką. cukier i 25 g świeżych drożdży lub 10 g suchego. Zostaw napar na 5 minut, aby był lekko dopasowany. W małym pojemniku stopić masło i cukier, ubić 2 jaja i 3 żółtka osobno.

Teraz przetrzyj 2 łyżeczki. skórka. Włoski panettone jest zrobiony z skórką z cytryny, ale można też użyć pomarańczy. Sprawi, że pieczenie będzie miało słodszy smak. Wymieszaj skórkę, suszone owoce, wanilię, orzechy i 1 łyżeczkę. mąka.

W cieście, które już trochę pasuje, dodaj roztopione masło z cukrem i ugniataj. Wlać ubite jajka i ponownie zagnieść. Przesiej 360 g mąki, dodaj sól. Ugniatać tak, aby napar nie był grudkowaty. Dodaj mieszaninę suszonych owoców i pozostałej mąki w małych porcjach. Zagnieść około 8-10 minut. Za każdym razem, gdy ciasto zachowuje się inaczej, możesz potrzebować więcej mąki. Zapraszam do dodania. Tak więc opara powinna być jednolita, miękka i elastyczna. Nie powinien trzymać się dłoni.

Włóż ciasto do pojemnika, przesmarowanego olejem roślinnym. Pokrywamy i wychodzimy na 1,5-2 godziny, aby pojawiły się około 2 razy.

Podczas gdy nasza gąbka jest odpowiednia, wycinamy puste formy do pieczenia. Nasmarować olejem roślinnym, ułożyć papier na spodzie i bokach. Objętość form, około 1 l. Ilość - 2-3 sztuki. Możesz również przyrządzić więcej foremek do tego panettone, ale z mniejszą objętością.

Sprawdź ciasto, przesuń je na powierzchnię, posyp mąką. Dzielimy się na dwie identyczne części. Formujemy nawet piłki, przykrywamy i zostawiamy na około 5 minut. Włoski panettone Następnie umieść je w foremkach. Początek smaru badawczego z olejem roślinnym. Pozostaw na 30-50 minut. Objętość testu powinna wzrosnąć 2-3 razy.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. I na koniec pieczemy nasze pyszne włoskie ciasto panettone przez 35-45 minut. Gdy wierzch jest dobrze zaczerwieniony, wyjmujemy ciasto z piekarnika, przy pomocy drewnianego patyczka sprawdzamy gotowość, wyjmujemy go z foremek i ostygamy.

I ostatni słodki dotyk - polej lukrem cukru na naszym stworzeniu lub posyp go cukrem pudrem. Uwzględniamy wyobraźnię i dekorujemy do Twojego gustu. A oto Twoje włoskie ciasto panettone, którego receptura otworzyliśmy dla Ciebie - jest gotowe! Smak Bon!