Ishli kyufta w języku ormiańskim - przepis
Ishli Kufta to niezwykle smaczne tradycyjne danie kuchni ormiańskiej, bez którego nie ma ani jednego świętowania w ojczyźnie. W Armenii nie ma takiej gospodyni, która nie wiedziałaby, jak to ugotować. A jeśli jeszcze nie wypróbowałeś kufta, powiemy ci, jak to zrobić, a ujawnimy tajemnice przygotowania autentycznego dania ormiańskiego.
Jak ugotować cameli kyufta w języku ormiańskim - przepis?
Składniki:
Dla powłoki:
- mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 650 g;
- bulgur - 1 szkło;
- duże jajo - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 30 ml;
- zmielona słodka papryka - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- mielona wołowina - 500 g;
- orzechy włoskie - 1 szkło;
- cebula - 350 g;
- rafinowany olej roślinny - 70 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże warzywa;
- cytryna
Gotowanie
Bulgur jest myte, wypełnione wrzącą wodą i pozostawione na siedem do dziesięciu minut. Następnie wylewamy wodę i mielimy półgotowane kasze w blenderze lub przeskakujemy przez maszynę do mięsa. Do masy ziemi dodaj olej roślinny, mięso mielone, jajka, mieloną paprykę, pieprz czarny i sól i dobrze ugniataj, aby uzyskać lepką konsystencję. Jeśli to konieczne, dodać trochę mąki do lepkości. Zdejmij mieszaninę z powłoki na chwilę w lodówce, a gdy się ochłodzi, przygotuj nadzienie.
Aby to zrobić, najpierw usmaż na suchej patelni, a następnie posiekaj orzechy za pomocą wałka lub blendera. Cebule są czyste, pokrój w bardzo małe kostki i przełóż patelnię z rafinowanym olejem roślinnym do przezroczystości. Następnie dodaj mieloną wołowinę (powinna być wystarczająco gruba) i smaż razem z przygotowaną cebulą, dokładnie rozciągając grudki. Wkładamy orzechy do gotowego farszu, dodajemy drobno posiekaną świeżą zieleninę, doprawiamy ją mielonym czarnym pieprzem (nie dodajemy soli), mieszamy, usuwamy z ognia i ostygamy całkowicie.
Teraz tworzymy i wysyłamy qyufta. Po zwilżeniu naszych rąk wodą i sokiem z cytryny, weźmiemy łyżkę stołową mikstury na bulgur; Robimy resztę "kotletów" i wkładamy je do lodówki na około trzydzieści minut.
W tym czasie wlać około 1 litra oczyszczonej wody do rondla, podgrzać do wrzenia i włożyć do jednego schłodzonego, schłodzonego jeden po drugim. Gotuj naczynie na małym ogniu przez dziesięć minut, a następnie wyjmij na sito i spuść.
Istnieje również możliwość gotowania ish kyufty, a następnie pieczenia. W tym przypadku gotuj produkty we wrzącej osolonej wodzie tylko przez trzy minuty, a następnie smaż na rozgrzanej patelni 
wystarczająca ilość rafinowanego oleju.
Podajemy potrawę z klicami cytrynowymi, świeżymi warzywami i ziołami, wstępnie posypywanymi sokiem z cytryny.
Bardzo często w kuchni ormiańskiej podaje się sos feijoa. Aby to zrobić, należy umieścić umyte owoce w misce blendera, dodać do smaku obrane ząbki czosnku, kilka świeżych warzyw, sól i olej roślinny i uderzyć przez kilka sekund, aby uzyskać pikantną substancję kwasową, czyli sos.