Placki ziemniaczane - klasyczny przepis
Duniki można nazwać idealnym śniadaniem weekendowym, w którym chrupiące naleśniki surowe ziemniaki można podawać ze śmietaną lub jogurtem, dodać boczek, jajko w koszulce, cebula lub świeża sałatka - uniwersalna baza ziemniaczana jest połączona z czymkolwiek. Poniżej przyjrzymy się klasycznemu przepisowi na naleśniki ziemniaczane z kuchni różnych narodów.
Draniki - klasyczny przepis
W przypadku klasycznych białoruskich naleśników nic nie jest potrzebne, oprócz jakościowych i skrobiowych ziemniaków i niewielkiej cebuli. Taka baza znajduje się w wielu odmianach, ale jeśli wolisz autentyczną recepturę, lepiej pozostać przy minimalizmie.
Zetrzeć parę dużych skrobi ziemniaczanych bulw. Następnie pocierać i cebulę. Doprawić mieszaninę obficie szczyptą soli. Rozgrzej żeliwną patelnię i roztopić na niej kawałek boczku. Smażcie naleśniki we wrzącym tłuszczu na złoty kolor. Podawać naleśniki powinny być natychmiast, wraz z kwaśną śmietaną lub pozostając na patelni smażone patelnie.
Klasyczne naleśniki ziemniaczane - przepis
Zwyczajem jest dodawanie jaj i mąki do tartych ziemniaków w kuchni żydowskiej, ponieważ naleśniki są uważane za tradycyjne danie do Chanuki. Powód tego jest prosty - niewystarczająca ilość ziemniaków bogatych w skrobię ma dobry kształt, a jajko i mąka są idealnymi spoiwami. Dlatego jeśli nie jesteś pewien jakości użytych bulw, zanotuj ten przepis.
Składniki:
- ziemniaki - 540 g;
- cebula - 115 g;
- jaja - 4 szt .;
- mąka - 55 g.
Gotowanie
Procedura przygotowywania klasycznych naleśników ziemniaczanych według żydowskiej receptury jest taka sama: obieramy bulwy ziemniaków i drobno siekamy je. Również ruszt i cebula. Wymieszaj składniki, dopraw solą i dopraw do smaku czarnym pieprzem. Odcedź jajko z ziemniakami i wlej mąkę. Zagnieść jednorodną masę i podsmażyć na gorącym oleju roślinnym przed brązowieniem.
Jak gotować chrupiące placki ziemniaczane - przepis
Aby zrobić naleśniki tak chrupiące i lekkie, jak to możliwe, upewnij się, że wyciskasz nadmiar wilgoci z nich i dodać trochę kwasu cytrynowego, aby ziemniaki nie ciemnieją.
Składniki:
- ziemniaki - 740 g;
- cebula - 45 g;
- białka jaj - 3 szt .;
- mąka - 45 g;
- sok z cytryny - 25 ml.
Gotowanie
Drobno zetrzyj obrane ziemniaki z cebulą. Wyciśnij nadmiar wilgoci i sól warzywa. Dodaj białka i mąkę, wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Rozgrzej około 2-3 cm oleju roślinnego na patelni i smaż plackami ziemniaczanymi do wyraźnego złotego koloru.
Jak ugotować placki ziemniaczane w piekarniku?
Składniki:
- ziemniaki - 1,2 kg;
- cebula - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 45 g;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie
Zetrzyj obrane bulwy na drobnej tarce. Posiekać lub natrzeć cebulę, a także ziemniaki. Naciśnij mieszaninę warzyw i dopraw wszystko dobrze szczyptą soli. Następnie wyślij jajka, zmielony szczypiorek i dodaj mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki razem i ułóż porcje mieszanki ziemniaczanej na pergaminie. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.
Klasyczne placki ziemniaczane z selerem
Składniki:
- korzeń selera - 65 g;
- ziemniaki - 135 g;
- czosnek - 1 ząb;
- cebula - 115 g;
- mąka - 65 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Wraz z surowymi obranymi ziemniakami posiekaj korzeń selera i cebulę. Wymieszaj warzywa, sol je, dodaj mąkę i ubij w jednym jajku. Wymieszaj składniki razem. Smażcie naleśniki do złotego koloru w obfitości oleju roślinnego.