Kurczak Chikhirtma
Kurczak chikhirtma to pyszna i prosta zupa gruzińska gotowana w bardzo prosty sposób, ale efekt przyjemnie Cię zaskoczy. Opiera się na rosół z kurczaka i inne składniki, które można łatwo kupić w sklepie. Weźmy z sobą, jak zrobić zupę z kurczaka chikhirtma i odżywić całą rodzinę.
Przepis na kurczaka Chihirthma
Składniki:
- przegotowanej wody - 2,5 l;
- kurczak - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- olej roślinny - 50 ml;
- mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
- jajko - 3 sztuki;
- przyprawy;
- świeża pietruszka - 0,5 pęczka.
Przygotowanie
Kurczak proces, umyć i pokroić mięso na kawałki. Następnie wkładamy patelnię, napełniamy ją wodą i wkładamy naczynia do ognia. Gdy rosół zacznie się gotować, usuń ostrożnie kamień, wyłącz gaz, przykryj pokrywką i gotuj, aż będzie gotowy, dodaj soli do smaku. Cebula jest oczyszczona, drobno posiekana i passeed na wyrafinowanym maśle do miękkości. Gotowe mięso z kurczaka pobiera się z bulionu, kładzie na talerzu i pozostawia do ostygnięcia.
Tym razem rozbij jajka do miski, ubij je trzepaczką i posyp sokiem z cytryny. Pieczeń cebulową przenosi się na talerz, pozostawiając nadmiar oleju na patelni. Mąkę lekko podsmażyć, ale nie przegrzewać, aby nie zmieniła swojego koloru. Następnie wlewamy szklankę rosołu z kurczaka i intensywnie mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Usuwamy patelnię z ognia, wkładamy smażony promień, mąkę, wkładamy naczynia z powrotem na ogień i gotujemy zupę przez około 5 minut. Następnie wlej starannie ubite jajka z sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj, ponownie zagotuj i usuń z ognia. W razie potrzeby dodaj danie do smaku. Oddziel mięso kurcząt od kości i podczas serwowania, po pierwsze ułóż stos mięsa na talerzach i zalej zupę, posyp ją obficie pokrojonymi zieleniami i udekoruj zupę chikhirtmy z cytryny kawałkiem.
Gruzińska Chikhirtma
Składniki:
- cebula - 6 szt .;
- kurczak - 1 sztuka;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- sól morska do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować to danie, weź kurczaka, przetwórz je, umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na małe kawałki. Wyczyść cebulę, posiekaj ją na małe, włóż do garnka z mięsem i gotuj na małym ogniu bez wody. Jeśli kurczak nie jest zbyt gruby, wlej do miski trochę wody, aby nic się nie poparzyło. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, napełnij je około 10 szklankami wody, posolcie do smaku, wrzuć pęczek kolendry związanej z korzeniami i gotuj na małym ogniu, okresowo usuwając pianę ze skimmera.
Po 10 minutach wyjmujemy kurczaka z bulionu i umieszczamy go w osobnym naczyniu, a wyrzucamy zieleniny. Bulion bardzo ostrożnie filtrowany przez gazę i wyrzucający promień. Następnie weź jaja, oddzielaj żółtka od białek i pokonaj je najpierw mikserem z dużą prędkością z octem winnym. Następnie nakładamy żółtka kurczaka w lekko podostre buliony, aby się nie zwijały. Nalewamy naczynie na miski i wkładamy do niego kawałki kurczaka, zupalivaya.
Chihirtma z kurczaka z szafranem
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- żarówka - 2 szt .;
- biały ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 pęczek;
- Zmielony szafran - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny;
- przyprawy;
- Yolks - 3 szt.
Przygotowanie
Szafran wlać niewielką ilość wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Umyj kurczaka, włóż 
rondel, zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować bulion przez około godzinę. Wyjmij gotowy kurczak i umieść go w misce. Wyczyść cebulę, posiekaj ją i przełóż masło i ułożyć we wrzącym bulionie.
Następnie wlać kilka łyżek do zupy do oddzielnej miski i pozostawić do ostygnięcia. Następnie kultywujemy mąkę i odlewamy powstałą mieszaninę, ciągle mieszając. Potnij schłodzony kurczak na małe kawałki, wrzuć do zupy, dodaj sól, dodaj kolendrę, wyciąg z szałwii i żółtek, wbity w ocet. Rozgrzewamy chihirthm minutę 2, polewamy głębokimi talerzami i serwujemy obiad.