Smażona wieprzowina
Wieprzowina, smażona na patelni, może być częścią każdego menu, codziennej kolacji lub uczty z okazji świąt. Apetyczne mięso łatwo ulega przemianie dzięki działaniu asortymentu suszonych ziół i suplementów, takich jak warzywa, a nawet owoce. W poniższych przepisach mamy nadzieję, że otworzymy nowe spojrzenie na znane kombinacje.
Wieprzowina smażona na patelni z plastrami cebuli
Zamiast zwykłej cebuli zazharki mięso w tym przepisie uzupełni pachnące i miękkie szalotki, a także lekki słodkawy sos na bazie cydru.
Składniki:
Do sosu:
- cydr brzoskwiniowy - 745 ml;
- szalotka - 55 g;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 zęby.
Dla wieprzowiny:
- wieprzowina (posiekać na kości) - 4 szt .;
- rozmaryn - 4 łyżki. łyżki;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- Gałązki szałwii - 3 szt .;
- masło - 15 g.
Dla cebuli:
- szalotka - 4 szt .;
- masło - 15 g.
Gotowanie
Zmiażdż pachnący rozmaryn z szałwią i czosnkiem, dodaj do mieszanki soli i wcieraj w kawałki wieprzowiny. Podczas gdy wieprzowina zyskuje smak, przygotuj prosty sos, mieszając brzoskwiniowy cydr z posiekanym czosnkiem i posiekanymi szalotkami i skrapiając je razem przed gotowaniem. Weź kilka łyżek gotowego sosu, wymieszaj ze skrobią i włóż z powrotem do pieca. Pozostawić do wrzenia, aż będzie gęsty.
Oddzielnie na małym ogniu karmelizować półfabrykaty cebuli na maśle.
Rozgrzać pozostały olej i usmażyć na nim wieprzowinę. Dodaj cebulę do mięsa i polej cały sos.
Taka smażona wieprzowina na patelni jest idealna do ziemniaków lub lekkich dodatków sałatkowych.
Wieprzowina smażona na patelni z warzywami - przepis
Podcherevina to nietypowy krój do smażenia na patelni, ale w krajach wschodnich ten kawałek jest bardzo ceniony ze względu na zawartość tłuszczu i miękkość. Przygotuj wieprzowinę w prostym sosie sojowo-czosnkowym, a warzywa w naczyniu można urozmaicić do gustu.
Składniki:
- wieprzowina (Podcherevina) - 265 g;
- cebula - 75 g;
- słodka papryka - 85 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- sos sojowy - 45 ml;
- szczypta cukru.
Gotowanie
Zacznij od warzyw. Podziel cebulę i słodki pieprz na pół pierścienia, a następnie zachowaj je na dużym ogniu, aż do połowy. Na patelnię dodaj paski podsmażkowe z czosnkiem i wieprzowiną. Sos na smażoną wieprzowinę na patelni w tym przypadku będzie najprostszy. Obejmuje sos sojowy i niewielką ilość cukru. Gdy mięso jest gotowe, sos sojowy pozostaje zagęszczony.
Smażąca wieprzowina z pieczarkami w niecce
Chrupiąca wieprzowina w panierce, w towarzystwie prostego, ale pełnowartościowego sosu z grzybami u podstawy, będzie idealną potrawą na każdą codzienną kolację. To danie mięsne dobrze komponuje się z warzywnymi dodatkami i puree ziemniaczanym.
Składniki:
- steki wieprzowe - 480 g;
- tarty parmezan - 85 g;
- chipsy kokosowe - 95 g;
- garść pietruszki;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 45 g;
- pieczarki - 165 g;
- ocet balsamiczny - 55 ml;
- mąka - 10 g;
- bulion warzywny - 45 ml.
Gotowanie
Wymieszaj chipsy kokosowe z tartym parmezanem - ta dziwna kombinacja stanie się naszą panierką na mięso. Steki wieprzowe, odcedzić i wysuszyć, następnie doprawić i zanurzyć w ubitych jajach z posiekaną zieleniną. Niech nadmiar jaj spłynie i zwiń mięso w chlebku z serem i kokosem. Smażyć na maśle do miękkości.
Teraz do sosu. Pokrój grzyby i posyp je pozostałym olejem, czekając na wyjście i odparowując całą wilgoć. Posmaruj grzyby mąką, dodaj do nich bulion i ocet balsamiczny, a po wymieszaniu usuń wszystko z ognia i polej steki w sosie.