Pomidorowa zupa rybna
Zupy, które łączą te bardzo pożywne ryby i pomidorami, są szczególnie popularne w krajach o ciepłym klimacie. Obecnie dania te stają się coraz bardziej popularne w innych regionach ze względu na niewątpliwą przydatność tego połączenia gastronomicznego.
Oto receptury na zupy z pomidorów, które można gotować z rybami morskimi i słodkowodnymi dowolnego rodzaju, pożądane jest, aby ryby były świeże (dobrze lub świeżo zamrożone).
Zupa dietetyczna zupa rybna z pastą pomidorową
Składniki:
- świeży sandacz - 1-2 szt. całkowita waga około 400-600 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- średniej wielkości ziemniaki - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- ryż - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- Korzenie pietruszki - 1-3 szt .;
- świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra);
- suche przyprawy (pieprz, goździki, liść laurowy).
Gotowanie
Bez łusek, wyskalowane ryby, usuń skrzela i dokładnie spłucz. Oddzielone od głowicy tuszy, ogon i pokrojone na porcje. Gotuj głowę i ogon w niewielkiej ilości wody z korzeniem pietruszki, suchymi przyprawami i cebulą, aż ugotują. Odrost bulionu w czystym rondlu. Połóż w bulionie rybnym obrane i pokrojone warzywa: ziemniaki i marchew. Dodaj umytego ryżu. Gotuj przez 12-14 minut po ugotowaniu, a następnie połóż kawałki ryby i pasty pomidorowej (można je zastąpić pokrojonymi w blanszowane pomidory), delikatnie wymieszaj i gotuj przez nie więcej niż 6-8 minut. Przed podaniem posyp zupę posiekaną zieleniną i czosnkiem.
Spicy Tomato Seafood Fish Soup
Składniki:
- filet z łososia (można brzuch, kawałki) - około 300-400 g;
- mięso z kalmara - około 200 g;
- cebula - 1 szt. i kilka zielonych piór;
- ziemniaki - 2 szt .;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- młode oliwki bez pestek - 8 szt .;
- słodka czerwona papryka - 1-2;
- czosnek;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- limonka (lub cytryna)
- gorąca czerwona papryka;
- Świeże zielenie są różne;
- suche przyprawy mielone (kolendra, imbir, szafran).
Gotowanie
Gotuj obrane i pokrojone ziemniaki w niewielkiej ilości wody, a także umyj ryż w ciągu 12-14 minut po zagotowaniu. Następnie połóż kawałki ryby i posiekaną papryczkę słodką, koncentrat pomidorowy, gotuj kolejne 5-8 minut z dodatkiem suchej przyprawy.
W innym małym rondlu gotuj kalmary przez 3 minuty, osącz i posiekaj, a następnie dodaj do rondla z zupą. Dodaj także pokrojone oliwki. Wlej zupę do kubków na zupę, dopraw do smaku ostrą papryką, dodaj do każdej filiżanki plasterek limonki, zieleni i czosnku.