Sklepy mają ogromny wybór gotowych trunków, w tym wina. Ale możesz też sam gotować. I nie tylko z winogron. Przepisy na wino śliwkowe czekają na Ciebie poniżej.
Składniki:
Gotowanie
Dojrzałe śliwki pozostawia się na 3 dni, aby w dzień padało na nie słońce. Nie musisz ich myć. Kiedy owoce leżą na słońcu, na ich powierzchni pojawią się dzikie drożdże, które promują fermentację. Usuwamy kości ze śliwek, zamieniamy miąższ w puree. Następnie uzyskaną masę w stosunku 1: 1 rozcieńcza się wodą i pozostawia na 2 dni w ciemnym ciepłym miejscu. Raz na 6-8 godzin brzeczkę należy wymieszać drewnianym kijem lub czystą ręką. Następnie łuska z miąższem zacznie aktywnie oddzielać się od soku, a na górze pojawią się bąbelki. Oznacza to, że rozpoczął się proces fermentacji. Odcedź brzeczkę przez gazę i wlej uzyskany sok do zbiornika fermentacyjnego.
Teraz przyszła kolej na cukier. Jego ilość będzie zależeć od tego, jak słodkie były pierwotne śliwki i jak słodkie byłoby wino. W przypadku wina wytrawnego lub półwytrawnego potrzeba 150-200 g cukru na litr soku, aw przypadku półsłodkiego i słodkiego napoju wymagane będzie 250-350 g cukru granulowanego.
Aby fermentacja przebiegła dobrze, pożądane jest dodanie cukru nie wszystkie na raz, ale w częściach. Pierwszą partię - około połowę całkowitej objętości dodaje się natychmiast po wlaniu soku do pojemnika i dobrze wymieszać. Napełnij naczynie sokiem nie większym niż ¾ objętości. Aktywna fermentacja wytworzy dwutlenek węgla i pianę, która również potrzebuje przestrzeni. Następnie instalujemy uszczelnienie wodne na pojemniku, nawet zwykłe gumowe rękawice przebite w jednym miejscu z igłą. Kiedy fermentacja zostanie zakończona, a domowe śliwkowe wino będzie gotowe, rękawica opadnie.
Składniki:
Gotowanie
Jam mix z ciepłą wodą w stosunku 1: 1, dodaj rodzynki. Powinien pozostawiać dość słodki, ale nie mdły smak. Jeśli nagle cukierki nie wystarczą, dodaj cukier do smaku. Na szyjce zbiornika ustawiamy uszczelnienie wodne. Przenosimy pojemność do ciepłego, ciemnego miejsca. Dzień po 4 usuń uszczelnienie wodne, przez cienką rurkę połącz około 100 ml błąkającej się brzeczki i wyhodował w niej pozostały cukier. Tak otrzymany syrop wlewa się do pojemnika z napojem i ponownie instaluje się uszczelnienie wodne. Wino może wędrować od 30 do 60 dni. Po fermentacji delikatnie wylej napój z osadu. W razie potrzeby można dodać cukier lub naprawić napój z wódką. Pozwól winu parzyć przez kilka miesięcy na zimno, a potem będzie całkowicie gotowe do złożenia.
Składniki:
Gotowanie
Wlać kompot do zbiornika fermentacyjnego, dodać cukier. Jego ilość można regulować niezależnie, w oparciu o początkową słodycz napoju. Dodaj także rodzynki. Na pojemniku kładziemy pieczęć wodną lub zwykłą gumową rękawicę i pozostawiamy w ciepłym ciemnym pomieszczeniu przez kilka tygodni. Jeśli nie można umieścić w ciemnym miejscu, wystarczy owinąć pojemnik czymś. Po zakończeniu fermentacji filtrujemy napój, delikatnie wylewając go z osadu. Wlewamy go do przygotowanych czystych butelek, przez 2-3 miesiące trzymamy w chłodnym miejscu, aby się napełniało i dojrzewało, a następnie wino z kompotu śliwkowego będzie gotowe do podania.