Plov w Kazaniu - najlepsze przepisy z różnym mięsem
Pilau w kotle to smaczne i bardzo satysfakcjonujące danie mieszkańców Wschodu. Istnieją różne przepisy na jej przygotowanie. Bardzo często danie jest gotowane z jagnięciną lub wieprzowiną. Ale w przypadku mięsa wołowego i drobiowego prawdziwy pilaw w kotle okazuje się równie dobry.
Jak gotować pilaw w kotle?
Pilaf kulinarny to cała sztuka. Do naczynia nie zamienia się w bałagan z mięsem, a ryż wydał się kruchy, trzeba znać pewne zasady. Podążając za nimi, danie zawsze wyjdzie dobrze. Jak poprawnie gotować pilaw w kazaniu, teraz dowiesz się:
- Ryż do pilaw jest potrzebny z niską zawartością skrobi - devzira, biała alanga idealnie pasuje. Basmati, jaśmin i dziki ryż nie nadają się do tych celów.
- Jeśli używasz chudego mięsa, musisz dodać więcej oleju.
- Lepiej kupić przyprawy do prawdziwego pilawu osobno i samemu przygotować aromatyczną mieszankę. Kompozycja zawsze zawiera zira, suszone berberysy, szafran, czarną i czerwoną paprykę.
- Preferowane jest użycie kotła żeliwnego. Podczas gotowania nie można mieszać zawartości kotła i nie otwierać pokrywy.
Przepis pilaw z wieprzowiną w kotle
Smak przygotowanej żywności zostanie określony przez zastosowane przyprawy. Pilaf z wieprzowiny w kotle jest bardzo smaczny, jeśli dodasz ziru, berberys w trakcie gotowania. Te składniki nadają potrawie wyjątkową pikanterię. A jeśli chcesz uzyskać żółtawy odcień, możesz urozmaicić potrawę kurkumą.
Składniki:
- wieprzowina - 1,5 kg;
- cebula, marchewka - po 500 g każda;
- berberys pospolity - 40 g;
- czosnek - 2 głowy;
- ryż - 500 g;
- sól, przyprawy;
- olej - 150 ml;
- wrzącej wody - 1 litr.
Gotowanie
- Rozgrzać olej, ułożyć mięso i smażyć, aż będzie rumiany.
- Przełóż warzywa i usmaż, aż zmiękną.
- Dodaj przyprawy, sól.
- Zasnąć ryżem.
- Włożyć główkę czosnku, zalać wrzącą wodą i piec przez pół godziny.
- Przed podaniem pilaw z wieprzowiną w kotle jest mieszany.
Plov's przepis z kurczakiem w misce
Poniższy przepis nie jest klasyczną wersją tego dania. Wieprzowina i jagnięcina są znacznie częściej stosowane w przepisach. Ale pilaw z kurczaka w kotle pozostawia bardzo smaczne i pachnące. A jeśli nie używasz nóg kurczaka, ale filetów bez skóry, otrzymasz dietę i mniej wysokokaloryczną wersję potrawy.
Składniki:
- filet, marchewka, cebula - po 1 kg;
- olej - 150 ml;
- ryż - 800 g;
- rodzynki - 50 g;
- czosnek - 2 głowy;
- zira - 4 łyżeczki;
- kolendra - 2 łyżeczki;
- olej - 100 ml.
Gotowanie
- Filet jest krojony w plastry, cebulę - pokrojone w kostkę i marchewkę - w paski.
- W Kazaniu wlać masło, włożyć cebulę, wymieszać i smażyć na czerwono.
- Dodaj kurczaka, gotuj przez 7 minut.
- Włóż marchewkę i gotuj jeszcze kwadrans.
- Następnie wlej wodę tak, aby jej poziom był o 1 cm wyższy niż składników, gotuj przez 5 minut.
- Dodaj sól, przyprawy, czosnek, rodzynki, gotuj przez 10 minut, a następnie usuń czosnek.
- Umieszczony w ryżu kotłowym. Woda powinna pokrywać elementy o wysokości 1 cm.
- Przygotuj pilaf w kotle przez 20 minut, posyp go zira i gotuj przez 10 minut.
Przepis Płowa z jagnięciną w kotle
Ten przepis jest podobny do autentycznej opcji gotowania dla tego dania. Na wschodzie gotuj pilaw jagnięcy w kotle. To mięso jest bardzo aromatyczne. Ale musisz traktować wybór mięsa z całą odpowiedzialnością. Naczynie okaże się smaczne i smaczne tylko wtedy, gdy podczas gotowania używasz młodego baranka.
Składniki:
- ryż - 1 kg;
- jagnięcina - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- olej - 300 ml;
- cebula - 4 szt .;
- ostra papryka - 2 szt .;
- czosnek - 2 głowy;
- berberys, zira - 1 łyżka. łyżka;
- Kolendra - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Warzywa są wkładane do masła i do passera.
- Dodaj mięso i smażyć do chrupiącego.
- Dodaj kminek, kolendrę, berberys w kociołku.
- Sól i gotować przez 5 minut.
- Zalać 5 szklankami wrzącej wody, włożyć pieprz i gulasz na 1 godzinę.
- Rozłóż ryż i gotuj przez 25 minut.
Kaczka pilaw w kotle
Mięso z kaczki nie jest często używane do przyrządzania tego dania. A ten przepis na pilaw w kotle pokaże, jak to ugotować karma z piersi kaczki . Mięso jest grube, więc powinieneś rozpuścić tłuszcz, a następnie na jego podstawie przygotować resztę składników. Daje to danie specjalny smak i smak.
Składniki:
- pierś z kaczki ze skórą - 700 g;
- woda - 600 ml;
- ryż - 2 szklanki;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- liść laurowy - 3 szt .;
- rodzynki, berberys.
Gotowanie
- Przygotowanie pilafu w kotle zaczyna się od faktu, że skóra jest pokrojona na plasterki, umieszczona w kotle, stopiony tłuszcz, boczek zostaje usunięty.
- Połóż mięso, warzywa i czosnek.
- Po 15 minutach dodaj ryż i smaż przez 5 minut.
- Wlać wodę, sól, przyprawić, osuszyć, przykryć i gotować 40 minut.
Jak gotować pilawkę z wołowiny w Kazaniu
Pilaf z wołowiny w kotle również okazuje się bardzo apetyczny. Ale z uwagi na fakt, że mięso to nie jest tak grube jak jagnięcina i wieprzowina, lepiej jest zwiększyć ilość tłuszczu. W tym przypadku osiąga się to przez dodanie tłuszczu tłuszczowego. Podobnie jak w innych przepisach, istnieje aromatyczna zira.
Składniki:
- miąższ wołowy - 500 g;
- ryż - 500 g;
- zad. - 300 g;
- czosnek - 1 głowa;
- marchewki - 500 g;
- ostra papryka - 1 szt .;
- Zira - 5 art. łyżki;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
- Salo pocięte i wysłane do kotła.
- Gdy tłuszcz się rozpuści, skórki zostają wyrzucone, a mięso ułożone.
- Kiedy zaczerwieni się, połóż warzywa, połowę wódki i sól.
- Kiedy składniki stają się różowe, wlej gorącą wodę, aby składniki były pokryte.
- Gulasz 1 godzinę.
- Czosnek i pieprz są umieszczone w środku.
- Przygotuj 10 minut.
- Ryż wylewa się z góry.
- Posypać jeerą i marudzić pilaw w kotle przez 30 minut.
Przepis uzbeckiego pilaka w Kazaniu
Jeśli mówimy o autentyczny przepis plov , wtedy natychmiast staje się jasne, że nie używa się niczego innego niż jagnięcinę. To mięso jest zawsze używane na wschodzie do gotowania. Jak gotować pilaw z mięsem w kotle, teraz dowiadujesz się, że jedzenie jest pachnące, lepiej wybrać mięso młodej jagnięciny.
Składniki:
- jagnięcina - 1,5 kg;
- ryż - 1 kg;
- marchewki - 600 g;
- cebula - 500 g;
- olej;
- sól, pieprz, zira, kurkuma, papryka;
- berberys pospolity, rodzynki.
Gotowanie
- W oleju leżały kawałki mięsa.
- Po 10 minutach dodaj cebulę i passer do rumianej.
- Włóż marchewki i zamieszaj.
- Nalewają szklankę wody, wrzucają przyprawy, solą, przynoszą mięso do gotowości.
- Ułóż ryż i zalej wodą. Powinien przykryć zraz na wysokości 1 cm.
- Gdy prawie cała woda jest gotowana, ryż zbiera się przez szkiełko, główkę czosnku umieszcza się pośrodku, przykrywając i ugniatając przez 20 minut.
Pilaw w kotle na stosie - przepis
W naturze możesz gotować nie tylko kebaby i kulesh. Pilaf w kotle na ogniu idzie niesamowicie smacznie, przesiąknięty dymem. Mięso można wykorzystać absolutnie dowolnie - zrobi to wieprzowina, jagnięcina i wołowina. Ważne jest, aby monitorować ogień, zmniejszając ogień i wszystko się ułoży!
Składniki:
- mięso - 3 kg;
- olej - 900 ml;
- cebula - 1,5 kg;
- ryż - 2 kg;
- woda - 4 litry;
- czosnek - 5 główek;
- sól, przyprawy.
Gotowanie
- W oleju połóż mięso.
- Po odparowaniu wilgoci zalej cebulę, marchew i wymieszaj.
- Sól z mięsa, przyprawić, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.
- Przykryć pokrywką, naczynie powinno być przygotowane na pół godziny na węgiel.
- Zasypiaj ryżem, rozpal ogień.
- Gdy prawie cała woda jest wchłaniana, rozdaje się goździki czosnku.
- Kazańska osłona, ogień jest rozbierany.
- Gdy woda zostanie wchłonięta, pilaw na ogniu w kotle będzie gotowy!