Jak gotować pilaw z wołowiny?
Słowo "pilaw" w języku tureckim od słowa "pilav" oznacza grubą owsiankę ryżową. W związku z tym głównym składnikiem jest ryż, ale mięso może być dowolne. Ale dzisiaj przyjrzymy się przepisom na robienie pysznych pilaw z wołowiną.
Pilaf z wołowiny na patelni
Składniki:
- marchewki - 2 szt .;
- Wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- ryż - 2 łyżki.
- woda - 3,5 st.;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przepis na gotowanie pilaw z wołowiny jest dość prosty. Umyć ryż wcześniej i moczyć przez 30 minut w ciepłej wodzie. W tym czasie, podczas przetwarzania mięsa, usuń żyły i filmy, pocięte na małe kawałki.
We wstępnie rozgrzanym oleju roślinnym na patelni rozłożyć mięso i smażyć przez 25 minut, aż pojawi się lekka skórka. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę startą w cienkie paski i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie zalać mięso wodą, dodać sól, pieprz do smaku i doprowadzić do wrzenia. Możesz też dodać specjalny przyprawy do pilaw .
We wrzącym bulionie wyłożyć, bez mieszania, ryż, spłaszczyć łyżką na całej powierzchni. Po całkowitym odparowaniu wody wykonujemy kilka zagłębień i nakładamy w nich obrane ząbki czosnku, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy temperaturę do niskiego poziomu i gotujemy przez 30 minut.
Przed podaniem rozłóż uzbecki pilaw z wołowiny na wzgórzu na talerzu, udekoruj go krążkami cebuli i gałązkami świeżych warzyw.
Pilaf z wołowiny w piekarniku
Składniki:
- wołowina - 600 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- Ryż Khan - 3 łyżki stołowe;
- cebula - 2 szt .;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz, przyprawa do pilaw - do smaku.
Gotowanie
Jak gotować pilaw z wołowiny? Wołowina jest starannie przetwarzana i cięta na małe kawałki. Cebula, marchew czysta i pokrojona w cienkie paski. Teraz weź garnek, wlej trochę oleju roślinnego, podpal się i podgrzej. Jak tylko olej zacznie wrzeć, włóż do niego mięso i smażyć przez 10 minut, aż złocisto-brązowy. Następnie dodaj trochę wody, przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Tym razem rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, podgrzamy i smażymy na niej marchewkę z cebulką na złoty kolor.
Następnie przerzucamy pieczenie na żelazo z mięsem. Dobrze myjemy ryż, kładziemy go na wierzchu warzyw, wyrównujemy łyżką, przyklejamy obrane ząbki czosnku i napełniamy wrzątkiem, aby całkowicie pokryć ryż. Posolić pilawkę do smaku, włożyć pieprz z grochu, liść laurowy i przyprawę. Nie przykrywając garnka pokrywką, gotuj, dopóki cała woda nie wyparuje. Na koniec wstaw trochę masła i dobrze wymieszaj. Aby naczynie było pachnące i smaczne, należy je namoczyć w piekarniku. Włóż ryż do nagrzanego piekarnika i gotuj przez około 15 minut, po czym okazuje się bardzo kruchy.
Wołowina pilaw w kotle
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- ryż - 2 łyżki.
- woda - 4 przedmioty;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- berberys - 0,5 łyżeczki;
- zira - 0,5 łyżeczki;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- kari - 0,5 łyżeczki.
- czosnek - 3 ząbki;
- mielona czarna i czerwona papryka - do smaku;
- bazylia, koperek, pietruszka, majeranek - w razie potrzeby;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Jak gotować pilaw z wołowiny? Weźmy kocioł wlać olej, natychmiast przyprawy, z wyjątkiem czosnku i nałożyć silny ogień. Następnie ułóż pokrojoną w kostkę wołowinę i smaż przez około 5 minut. Następnie dodać startą marchewkę i cebulę, pokroić w pół-pierścienie. Na wierzch z warstwą umytego ryżu i natychmiast zalać stromą wrzącą wodą. Umieść trochę kwasu cytrynowego i soli.
Zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień, gotuj przez 20 minut. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa i wymieszaj. Serwujemy na stole razem z Uzbek flatbread i świeże warzywa.