Pike Dishes - przepisy kulinarne
Szczupak odnosi się do najbardziej beztłuszczowych odmian ryb, dzięki czemu staje się użytecznym dietetycznym produktem spożywczym. Oferujemy kilka przepisów na przygotowanie dań z szczupaka.
Przepis na wypchane szczupaki
Składniki:
- szczupak - 1 szt .;
- ryż - 100 g;
- żarówka - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak przygotować pyszne danie z szczupaka. Po pierwsze, najpierw podzielmy to. W tym celu dokładnie opłucz zimną wodą, osusz je na papierowym ręczniku, delikatnie wyczyść z łuski, usuń skrzela, usuń wnętrze bez odrywania brzucha i bardzo delikatnie usuń skórę. Usuwamy filety z grzbietu szczupaka, wycinamy mięso z kości i usuwamy wszystkie małe kości.
Zagotować ryż w osolonej wodzie do czasu ugotowania. Pokrojone mięso szczupakowe jest przekręcane przez maszynę do mięsa mielonego, dodajemy promień, doprawiamy solą, pieprzem i łączymy z ugotowanym ryżem. Starannie miksujemy nadzienie łyżką i wypełniamy ją "skórką" szczupaka, ale niezbyt mocno.
Taca do pieczenia jest przykryta folią, dzięki czemu ryba nie płonie podczas gotowania i wygodnie było ją wyjąć. Smarujemy blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i pieczemy w piekarniku przez około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy przygotowane nadziewane ryby na stole ze świeżymi warzywami, pokrojonymi nożem na małe porcje i ozdobione siatką majonezu.
Przepis na filet z szczupaka
Składniki:
- przyprawy;
- świeże szczupaki - 1 kg;
- mąka pszenna - 200 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Zastanów się w inny sposób, aby przygotować ciekawe danie z szczupaka. Przygotowane ryby dokładnie umyte, przetarte serwetką, pokrojone na porcje. Następnie filety są trochę solone, wlać sok z cytryny, posypać białym pieprzem i suszonymi ziołami do woli. Daj szczupakowi 15 minut na warzenie i moczenie. Następnie ostrożnie pokruszyć filety rybne w mące i smażyć z obu stron. Przygotowujemy porcje na talerzu i serwujemy na stole z cytrynowymi klinikami i świeżymi ziołami!
Przepis na szczupaka
Składniki:
- szczupak - 3 sztuki;
- żarówka - 300 g;
- tłuszcz wieprzowy - 30 g;
- bochenek - 5 plasterków;
- jajko - 2 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawy;
- bułka tarta;
- mleko - 200 ml;
- olej roślinny - 150 ml.
Przygotowanie
Oczyszczamy szczupaka skrobakiem z łuski, odcinając jej brzuch, usuwając wszystkie wnętrzności, odcinając głowę, płetwy i ogon. Następnie myjemy rybę pod zimną wodą, kładziemy ją na desce do krojenia i robimy głębokie cięcie wzdłuż kalenicy, przycinając filet tak, aby całkowicie oddzielił się od kości. Z uzyskanym miąższem szczupaka usuń duże kości, usuń skórę i pokrój filet na małe kawałki. W misce wlej mleko, namocz kawałek bochenka, niech chleb zmięknie przez 15 minut.
Tym razem obieramy cebulę ze skórki, czosnek i płuczemy warzywa razem z tłuszczem pod bieżącą wodą. Następnie wszystko wysuszyamy na ręczniku i oddzielnie podzielimy smalec i cebulę na kawałki. Następnie przekręcamy wszystkie przygotowane składniki w maszynce do mięsa: szczupak 
filety, czosnek, cebula, smalec i namoczone bochenek. Powstały farsz jest solony, zmieszany z jednorodną konsystencją, łamiemy jajka i formujemy małe kotlety.
Potem wlewamy do miski bułka tarta i upuszczamy wszystkie kotlety, nadając im podłużny kształt dłoni. Teraz zapalamy talerz, kładziemy na nim patelnię, wlewamy olej, ostrożnie obniżamy paszteciki i smażymy je z jednej strony przez około 7 minut przed rudą, złotą skórką, a potem z drugiej. Podajemy przygotowane naczynie na stole gorące z sałatką warzywną, gotowanym makaronem i ryżem.