Ciasto z ziemniakami i grzybami - pyszne i oryginalne przepisy na wypieki z przekąskami
Dobra opcja do obfitego pieczenia w pieczywie - ciasto z ziemniakami i grzybami. Harmonijne połączenie składników w nadzieniu nadaje się na dowolną podstawę, można ją uzupełnić warzywami, gotowanymi z puszkowanych lub świeżych borowików, dzięki czemu uzyskujemy delikatność jak nic innego.
Jak ugotować ciasto z grzybami i ziemniakami?
Upiec ciasto z grzybami i ziemniakami w piekarniku, powoli gotuj lub smaż na patelni. Ważne jest, aby zdecydować, jakie będą podstawy: świeże, drożdżowe, łuszczące się lub piaszczyste.
- Ciasto na ciasto z ziemniakami i grzybami można przygotować na podstawie własnych preferencji lub umiejętności. Niemal każda baza receptur może zostać dostosowana do tego wypełnienia.
- Świeże ziemniaki są używane do napełniania lub gotowane do połowy gotowane.
- Grzyby wykorzystują świeże, solone lub smażone. Jeśli borowiki są lasami, muszą być odpowiednio przygotowane; oczyść, umyj, gotuj przez 15-30 minut.
- Uzupełnij ciasto ziemniakami i grzybami z serem, mięsem, zieleniną.
Ciasto z pieczarkami i ziemniakami
Najłatwiejsze ciasto z ziemniakami i grzybami wykonuje się z ciasta na bazie. Podstawa jest płynna (jak naleśniki), zagniatana kefirem, kwaśną śmietaną, jogurtem, nawet z majonezem. Doświadczeni kucharze nie zalecają gotowania ciasta z mlekiem, więc istnieje ryzyko, że otrzymamy twardą i lekko gumową bazę.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- sól i cukier - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia;
- śmietana - 4 łyżki. l.;
- mąka - 350 g;
- masło - 100 g;
- niegotowane ziemniaki - 3 szt .;
- grzyby - 400 g;
- cebula - ½ szt.
Gotowanie
- Spasserovat cebula, grzyby, pokroić w talerze. Smażyć do momentu przygotowania, sól.
- Pokonaj jajka, sól i cukier, proszek do pieczenia.
- Wprowadź miękki olej, śmietanę.
- Wlać mąkę, wyrabiając ciasto.
- Wlać połowę ciasta do formy, rozprowadzić kubki ziemniaczane, usmażyć na grzyby.
- Polać pozostałe ciasto, piec przez 35 minut w temperaturze 190 ° C.
Ciasto z pieczarkami, ziemniakami i serem
Przepis na ciasto z ziemniakami i grzybami można uzupełnić serem, otworzyć i smakować, a smakołyk będzie przypominał julien. Jako podstawę można użyć ciasta nabytego, drożdżowego, preferując drożdże, aby pieczenie stało się bardziej kruche i puszyste. Ziemniaki muszą gotować się do połowy.
Składniki:
- gotowane ziemniaki - 4-5 szt .;
- pieczarki - 400 g;
- ciasto - 500 g;
- cebula - ½ szt .;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- rodzynki - 1 garść;
- ser - 150 g.
Gotowanie
- Przypnij pół cebulki, gotuj grzyby, sól, dodaj rodzynki, śmietanę i mąkę, wymieszaj.
- W formie ułożyć rozmrożoną warstwę ciasta, podnosząc boki.
- Delektując kubki z ziemniakami, rozdaj grzyby.
- Posypać serem, piec ciasto z pieczarkami i ziemniakami przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
Layer Cake z ziemniakami i grzybami
Pyszne i bardzo obfite ciasto z kurczakiem, ziemniakami i pieczarkami, gotowane na cieście francuskim - pyszna uczta, którą można ułożyć w porcje w formie kopert. Wypełnij ciasto surowymi, tartymi ziemniakami i pieczonymi pieczarkami z mięsem drobiowym i cebulą kurczaka. Z ciasta 500 g wyłoni się dwa małe, zamknięte ciastka.
Składniki:
- drożdżowe ciasto francuskie - 500 g;
- cebula - ½ szt .;
- grzyby - 400 g;
- kurczak mielony - 400 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- żółtko - 1 sztuka;
- Parmezan - 50 g;
- sól i pieprz.
Gotowanie
- Spasserovat cebuli, dodać grzyby.
- Po odparowaniu cieczy, wprowadzić zmielone mięso, sól, doprawić pieprzem, smażyć do czasu ugotowania.
- Zetrzyj duże ziemniaki, dodaj do smażenia.
- Rozwałkować warstwę ciasta, pokroić na 2 kawałki.
- Wlać nadzienie na połowę każdej warstwy, przykryć drugą połowę, naprawić krawędzie.
- Nasmarować powierzchnię żółtkiem, posypać parmezanem, piec przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Osetyjskie ciasto z ziemniakami i grzybami
Osetyjskie smażone ciasta z ziemniakami i grzybami są bardzo popularne, a zatem istnieje wiele przepisów na takie smakołyki. W procesie produkcyjnym nie używaj wałka do ciasta, rozwałkuj ciasto tylko rękami o grubości nie przekraczającej 1 cm, a nadzienia powinny być równe ciastu. W wersji oryginalnej używa się suluguni, ale jeśli nie ma jakościowego sera piklowanego, należy stosować odmiany stałe.
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- grzyby - 150 g;
- Suluguni - 300 g;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
- mąka - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- świeże drożdże - 20 g;
- woda 100 ml;
- cukier - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt .;
- olej - 1 łyżka. l
Gotowanie
- Wymieszać połowę mąki z drożdżami i cukrem, wlać kefir, włożyć na gorąco na godzinę.
- Wprowadź jajko, mąkę, olej, wodę, wymieszaj.
- Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. Pozostaw na 30 minut.
- Ugotuj ziemniaki, zmiażdżone w puree ziemniaczanym.
- Podsmażamy grzyby na patelni.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki, smażony i starty ser.
- Rozwałkować ciasto, ułożyć farsz, zebrać w kulkę.
- Wygładź ciastka rękami, na środku wywierć dziurę na parę.
- Smażyć placek z ziemniakami, serem i grzybami do złocistych stron.
Sandwich pie z ziemniakami i grzybami
Warto spróbować upiec ziemniaczane ciasto z grzybami w piekarniku. Francuski quiche Loren jest pieczony podobną technologią, ale z pewnymi różnicami w składzie nadzienia. Ciasto piaskowe przygotowuje się według klasycznej receptury, jedynym wyjściem jest krucha, chrupiąca baza, która będzie dobrze utrzymywać wypełnienie wieloskładnikowe.
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- jaja - 3 sztuki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- ser - 200 g;
- krem - 300 ml;
- sól i pieprz.
- masło mrożone - 100 g;
- mąka - 2 łyżki.
- sól, proszek do pieczenia;
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
- Ruszt olejowy, wymieszać z mączką w miękiszu.
- Wprowadź jajka, proszek do pieczenia, zebrać w jednym, schłodzić przez 40 minut.
- Spasseur cebula z grzybami, solą i sezonem.
- Gotować ziemniaki, kroić w talerze.
- Rozwałkować ciasto, ułożyć w formie z bokami.
- Nakłuj dno, przykryj pergaminem, przykryj fasolą, piecz przez 15 minut.
- Zasadniczo fajnie w lodówce.
- Rozłóż ziemniaki i grzyby.
- Wypełnij śmietaną, jajka i ser, wlej do formy.
- Piec ciasto z ziemniakami i grzybami przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
Chude ciasto z pieczarkami i ziemniakami
Przygotuj ciasto z kawior z pieczarek a ziemniaki są bardzo proste. W wersji szczupłej nie używaj sera, mięsa, jajek, masła zastępującego warzywo, a podstawa z reguły gotuje się w wodzie. Pieczenie okazuje się smaczne, ale z jedyną wadą - produkty szybko się zestalają, więc nie powinieneś ich dużo gotować.
Składniki:
- ziemniaki z ziemniakami - 3 szt .;
- kawior z grzybów - 200 g;
- mąka - 1 łyżka.
- woda - 150 ml;
- sól, proszek do pieczenia;
- olej roślinny - 100 ml.
Gotowanie
- Zetrzeć ziemniaki, wymieszać z kawiorem.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, dodaj wodę i olej, mieszając gładką masę.
- W postaci tłustej, wlać połowę ciasta, rozprowadzić nadzienie, przykryć pozostałą bazę.
- Piec przez 25 minut w temperaturze 180.
Ciasto z marynowanymi grzybami i ziemniakami
Ciasto z ziemniakami i marynowanymi grzybami, uzupełnione serem, jest wyjątkowo smaczne. Składniki są używane wcześniej przygotowane, ponieważ delicje będą szybko gotować. Pokrój ciasto powinno być całkowicie schłodzone, aby nadzienie nie rozpadło się podczas serwowania. Do tej ilości składników potrzebna jest forma tarta o średnicy 20 cm.
Składniki:
- krótkie ciasto (nie słodkie) - 500 g;
- marynowane grzyby - 200 g;
- ziemniaki z ziemniakami - 3 szt .;
- śmietana - 4 łyżki. l.;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- ser - 200 g
Gotowanie
- Rozwałkować ciasto, ułożyć w formie, unosząc boki.
- Piec bazę w piekarniku przez 10 minut.
- Postawiono kubki z ziemniakami, a następnie umyto agaric.
- Wlać mieszaninę śmietany, jaj i mąki.
- Posyp obficie serem, piec ciasto z ziemniakami i marynowanymi grzybami przez 20 minut w temperaturze 190 ° C.
Ciasto z ciasta ziemniaczanego z pieczarkami
Bardzo nietypowy i biszkoptowe ciasto ziemniaczane z grzybami gotuje się łatwo i szybko. Biorąc pod uwagę, że w przepisie będzie dużo ziemniaków, lepiej jest włożyć farsz z kurczaka, pomidory i ser w nadzieniu. Okazało się, że niezrównane wypieki o oryginalnym smaku mogą służyć jako przysmak na obiad zamiast na chleb.
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- kurczak mielony - 200 g;
- cebula - ½ szt .;
- pomidory - 1-2 sztuki;
- sól, pieprz, masło.
- ziemniaki - 400 g;
- mąka - 250 g;
- olej - 3 łyżki. l.;
- sól, proszek do pieczenia.
Gotowanie
- Podsmażamy grzyby z cebulą i mięsem mielonym, dodajemy sól, doprawiamy pieprzem.
- Ziemniaki gotować, rozbijać na puree ziemniaczane.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj ziemniaki, masło, ciasto do ugniatania.
- Rozłóż większą połowę bazy w formie, ułóż patelnię, przykryj pomidorowymi kubkami.
- Udekoruj pozostałym ciastem, piecz je 45 minut przy 180.
Ciasto z ziemniakami i grzybami w multivarku
Piec w wielowarstwowym cieście na kefirze z grzybami i ziemniakami, każdy kucharz może. Ważne jest, aby gotować z otwartym zaworem, aby uzyskać swobodny wylot pary. Pieczenie w tym urządzeniu ma swoje własne cechy, na przykład, rumiana powierzchnia nie działa, w tym przypadku ciasto jest obracane na 15 minut przed sygnałem lub górna część produktu jest przewracana z serem lub grzybami.
Składniki:
- kefir - 150 ml;
- mąka - 250 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól, proszek do pieczenia;
- masło - 70 g;
- grzyby - 300 g;
- ziemniaki z ziemniakami - 3 szt .;
- ser - 100 g
Gotowanie
- Smażyć pieczarki, zetrzeć ziemniaki.
- Pokrój jajka masłem, dodaj sól, proszek do pieczenia.
- Wlać kefir, dodać mąkę, zagnieść gładkie ciasto.
- Przykryj miskę pergaminem, wylej połowę ciasta. Rozłóż ziemniaki, połowę grzybów na wierzchu.
- Wlać resztę ciasta, rozprowadzić resztę grzybów, posypać serem.
- Gotuj na "Pieczenie" przez 1 godzinę.