Kuchnia peruwiańska

Niesamowity wpływ na tradycyjną kuchnię peruwiańską ma historię państwa. Podczas gdy Hiszpanie nie przejęli kraju, miejscowi Inkowie spożywali produkty rolne: kukurydzę, ziemniaki i różne warzywa korzeniowe. Wykorzystując doły wykopane w ziemi i napełnione gorącymi kamieniami, kobiety przygotowały gulasze i zupy. Aby uzyskać aromatyczne przyprawy, zmiażdżyli czosnek, papryczki chili i nagietek. Również na morzu Indianie łowili ryby, krewetki, kraby i innych mieszkańców, polowali na mięso jeleni, królików i owiec w górach i lasach, polowali na gołębie, przepiórki, kuropatwy i kaczki, a także zbierały owoce z dolin rzecznych.

Po tym, jak Hiszpanie zdobyli Peru, Kreol został zmieniony w tradycyjnej kuchni Inków. Mleko, masło, śmietana, mięso zwierząt domowych pojawiły się w diecie miejscowej ludności. Zaczęto również używać oliwek, octu i zbóż: ryżu, jęczmienia, pszenicy. Kolonizatorzy przynieśli nowe odmiany warzyw i owoców, które są dobrze zaaklimatyzowane w Peru. Później Arabowie nauczyli Indian używać ziół: kolendry, kminu, goździków, cynamonu, trzciny cukrowej. Ale bez względu na wpływ na kuchnię peruwiańską, głównymi składnikami są wciąż ziemniaki, kukurydza i ryż.

Oferuje dania kuchni peruwiańskiej

Miejscowa ludność spożywa suszone liście koki w dużych ilościach. Można je żuć, parzyć zamiast herbaty i dodawać do różnych potraw. Efekt narkotyczny w tej formie koki nie daje, ale jest doskonałym środkiem do utrzymania wigoru, tonu.
In Peru nie zjedzonego chleba w dużych ilościach. W kawiarniach i restauracjach zazwyczaj nie jest podawane na danie główne, więc w razie potrzeby skontaktuj się z kelnerem w sprawie bochenka.
Porcje są zawsze podawane bardzo duże. Na przykład, w wielkiej misce z bulionem, fasolą, fasolą, szczęką barana, od której gotowano, może pływać. Prawie żadnych grubych ludzi w Peru. Miejscowa ludność uwielbia jeść, ale także dużo się przemieszcza, podobnie jak wpływa na nie klimat wysokogórski.
Peruwiańskie potrawy w dużym stopniu zależą od regionów kraju. Na wybrzeżu Pacyfiku, na przykład, w Lima , głównie przygotowane z owoców morza, na przykład "ceviche". Wykonany jest z ryb, cebuli, soku z limonki, a jako dodatek podaje się ziemniaki, kukurydzę lub słodkie ziemniaki. Cechą szczególną tego dania jest sok, który powstaje z mieszania wszystkich składników. Aborygeni nazywają to "mlekiem tygrysim" iw osobnym kubku służą do głównego posiłku.

Pierwsze kursy kuchni peruwiańskiej

Istnieje ogromna liczba przepisów na pierwsze dania kuchni peruwiańskiej. Tutaj gotują puree zupy, chupes, aguaditos, creole chupa, sudatos, a także bogate i lekkie zupy. W każdej restauracji otrzymasz co najmniej 10 różnych opcji.

Najpopularniejszym pierwszym kursem jest parihuela. Do jego przygotowania wykorzystaj owoce morza, podawaj zupę w dużym talerzu, podobnym do miski, ozdobionej pazurami kraba i jadalnymi algami. Ogólnie rzecz biorąc, lokalni mieszkańcy mocno wierzą, że owoce morza mają pozytywny wpływ na seksualny temperament danej osoby.
Inną znaną morską zupą jest chupé de camarones, która jest zrobiona z krewetek, jajek, mleka i pieprzu. Ostatni składnik jest najważniejszy w kuchni narodowej Peru.
Tubylcy bardzo lubią zupę z soczewicy. Jest gotowany z zrumienionej cebuli, tymianku, mąki, pasty pomidorowej, czosnku, pietruszki i soczewicy. Danie jest bardzo smaczne, zimne i gorące.

Kuchnia Peru - przepisy na drugie dania

W kuchni peruwiańskiej przepisy kulinarne są dość zróżnicowane. Tutaj używają wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, drobiu, lamy alpaki. Narodowym daniem jest Kui - to miejscowa świnka morska w gulaszu lub smażona, gotowana z przyprawami, która jest cennym i cennym przysmakiem używanym przez tubylców od czasów starożytnych. Mięso świnki morskiej nie zawiera cholesterolu, ale smak przypomina świnkę. To zwierzę można zamówić w dowolnej kawiarni i restauracji na hotel , jak również od sprzedawców ulicznych.

Jeden z popularnych dań głównych w Peru Pachamanka to mieszanka różnych rodzajów mięsa. Jego gotowanie jest oryginalne, nawet ekstrawaganckie. W ziemi, w której odbywa się ogień, wykonuje się niewielki dół, a na wierzchu kładzie się warstwę kamieni. Po podpaleniu ognia wszystko, co chcą ugotować, zostaje rzucone na głazy: słodkich ziemniaków, ziemniaków, kukurydzy i oczywiście różnych mięs. Następnie zaimprowizowana gliniana wędzarnia jest pokryta liśćmi drzew bananowych, przyklejonymi w rurki do pary i dymu oraz zakopana. Po pewnym czasie piec zostaje wykopany, a jedzenie jest układane na talerzach i cieszyć się aromatycznym niezapomnianym smakiem.

Jeśli chcesz spróbować gulaszu warzywnego z lokalnymi przyprawami, spróbuj solą, a z ziemniaków przygotowują aromatyczne danie "Uankaina Papas" z dodatkiem soku z cytryny, roztopionego sera, zielonej sałatki i pikantnego sosu. Nawet w Peru robią apetyczną miejscową owsiankę kukurydzaną o nazwie kinua, która ma różnorodne wypełniacze. Wegetarianie mogą spróbować pieczonych liści aloesu lub stroika.

Peruwiańskie drinki

Peru produkuje znane marki win, takie jak Takama Gran Vino, Vista Alegre i Vino Tinto. Ale ten napój w tym kraju nie jest tak popularny jak w sąsiednim Chile. Nawet w Peru warzone lokalne piwo, które słynie z wyjątkowych cech. Wolą mocne ciemne odmiany. Najpopularniejsze to Pilzno, Kryształ, Kusken, Trukhilyana, Arequipen. Niektóre nazwy pochodzą od miasta w którym piwo się warzy ( Cusco , Trujillo , Arequipa i tak dalej).

Ci, którzy lubią pić coś mocniejszego w Peru, otrzymają narodowe czterdzieści pięć stopni "pisco sur", wykonane na bazie winogron, soku z cytryny, jajek i innych rzeczy. Na rynkach kraju anisette wlewa się do kaszmiru prosto z beczki do dowolnego pojemnika dla wszystkich. Zwykle miesza się go z sokiem z limonki. Lokalny rum jest wytwarzany z trzciny cukrowej, ma charakterystyczny posmak, zwykle nalega na różne zioła i nazywa się "aquarediente".

Jeśli podczas spaceru po mieście poczujesz się bardzo gorąco, wypij miksturę chłodzącą wykonaną z wywaru z białej i czarnej odmiany kukurydzy. Napój ten jest bardzo przydatny dla organizmu ludzkiego, a także pomaga w różnych zaburzeniach trawienia, ponieważ w Peru rośnie ogromna ilość drzew owocowych, koktajle owocowe i świeże soki sprzedawane bardzo tanio na każdym rogu. Ulubiony napój orzeźwiający Aborygeni uważają Inca-Colę, której smak przypomina nasz domowy "Buratino".

Restauracje mają duży asortyment herbaty z różnych ziół lub liści koki. Również w Peru pije się tradycyjny napój z mięty pieprzowej - yerba-mate. Jest używany przez cienką rurkę, która jest wykonana z suszonej dyni. Popularne są również lokalne napoje bezalkoholowe "chicha", "ingles", "chicha-morada", "inca" i "chicha-de-chora".

Desery kuchni Peru

W kuchni peruwiańskiej receptury deserów wyróżniają się wyobraźnią i pomysłowością. Tutaj będziesz gotować pudding z Mazamorra Morada blue cornmeal, tort bezowy Suspiro A La Limena, Dona Rera nougat, coś podobnego do pączków Picarone, pudding ryżowy i inne słodycze.

W kraju rośnie cała gama tropikalnych owoców i warzyw - to znak rozpoznawczy kuchni peruwiańskiej. Od zwykłych bananów do grandali i pepino. Są też truskawki, melony, winogrona, śliwki, brzoskwinie, pomarańcze, papaje, tuńczyk, turecka rozkosz, Chirimoy i wiele innych smakołyków. A lokalne awokado jest obecne w wielu peruwiańskich przepisach.

Jedzenie kuchni peruwiańskiej

W publicznych punktach gastronomicznych w dużych miastach zawsze można znaleźć zwykłe dania europejskie. Jeśli kupujesz jedzenie na ulicy, obserwuj proces gotowania, zwykle nie powoduje to podejrzeń i wątpliwości. Weźmy pod uwagę kilka popularnych restauracji w Peru:

NANKA - luksusowa restauracja w Lima . Ma świetną atmosferę, przyjazny i przyjazny gospodarz, uprzejmy personel. Instytucja oferuje oryginalne koktajle z Pisco i niezwykłe piwo. Najpopularniejsze wśród odwiedzających są następujące dania: alpaki, owoce morza, ravioli i wieprzowiny. Również w restauracji wiele różnych owoców.

Dane kontaktowe:

Jr. Adres Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
Numer telefonu +51 1 3697297

Le Soleil to popularna francuska restauracja w Cusco , który otrzymał nagrodę w nominacji "Wybór turystów". Tutaj znajdziesz przytulną domową atmosferę, smaczną kuchnię, doskonałą kartę win. Właściciel lokalu jest odpowiedni do rozmowy z gośćmi, poznania ich życzeń. Restauracja przygotowuje zarówno narodowe dania peruwiańskie, jak i zwykłą europejską.

Dane kontaktowe:

Adres: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
Lokalizacja: Ameryka Południowa Peru Province Cusco Cusco
Numer telefonu: +51 84 240543

IK Restaurante - modna restauracja peruwiańskiej kuchni autorskiej w stolicy Lima . Są potrawy z niespodzianką i degustacją. Fascynujące talerze dekoracyjne i smak jedzenia jest po prostu doskonały. Połączenie produktów jest niezwykłe, co zaskoczy każdego smakosza. Instytucja jest bardzo popularna, więc zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem.

Dane kontaktowe:

Adres: ul. Elias Aguirre, 179 Miraflores, Lima L18, Peru
Lokalizacja: Ameryka Południowa Peru Region Lima Lima
Numer telefonu: +51 6521692