Makaron z łososiem w kremowym sosie - pyszne przepisy na spaghetti z czerwoną rybą i śmietaną
Wbrew powszechnej opinii makaron z łososiem w kremowym sosie nie należy do włoskiej kuchni. Ta informacja nie rozpieszczała domowych kucharzy, gotowych na eksperymenty, które doceniają ciekawe i wyrafinowane kombinacje, w których plasterki łososia w połączeniu z przyprawami, serem i owocami morza stają się soczyste, aromatyczne i rozpływające się w ustach.
Jak gotować makaron z łososiem?
Makaron z łososiem to jedna z najprostszych i najszybszych potraw, gdzie jest wystarczająco dużo czasu na warzenia makaronu i sosu do gotowania. W tym celu cebulę i czosnek prasuje się przez kilka minut na patelni, dodajemy plasterki łososia i szybko smażymy ze wszystkich stron. Następnie wstrzyknąć krem, przyprawy, zioła i gulasz przez 5 minut. Wymieszaj z makaronem i podawaj.
- Łosoś makaronowy ze śmietaną przybiera jakość ryb. Świeże i dobrej jakości filety z łososia nie powinny być odkształcane podczas prasowania. Przed gotowaniem ostrożnie usuń wszystkie kości z miąższu ryby.
- Kawałki ryb powinny być tej samej wielkości, tylko w tym przypadku są równomiernie przygotowane i będą wyglądać apetycznie.
- Sos dodaje się dopiero po upieczeniu ryby. Wystarczy kilka minut, aby łosoś wypełnił się soczystością i aromatami.
Jak zrobić sos śmietanowy do makaronu?
Kremowy sos do spaghetti - przepis, który pozwala przygotować tankowanie w zaledwie 5 minut. Wymaga to kremu o zawartości tłuszczu 20%, masła, mąki i przypraw. Technologia jest prosta: mąka jest zrumieniona, połączona z masłem i śmietaną, i sprasowana do uzyskania grubej masy. Masa okazuje się delikatna i przewiewna, a makaron daje zupełnie inny smak.
Składniki :
- olej - 50 g;
- mąka - 20 g;
- krem 20% - 250 ml;
- zieleni - 40 g;
- gałka muszkatołowa - 5 g.
Przygotowanie
- Smaż mąkę na patelni, dodaj masło, śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Doprawiamy, posypujemy ziołami i usuwamy sos z ognia.
Kremowy sos pomidorowy na makaron
Jeśli makaron z czerwoną rybą w kremowym sosie wydaje się wyblakły i świeży, możesz dodać pomidory. Dzięki nim danie zyska apetyczną barwę i bogaty słodko-kwaśny smak, który rozrzedzi świeżość makaronu i sprawi, że tłuste ryby będą bardziej wyraziste. W procesie gotowania możesz dodać puree z pomidorów do śmietany i usmażyć sos nad ogniskiem.
Składniki:
- krem - 250 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 400 g;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- olej - 80 ml;
- łosoś - 300 g;
- gotowany makaron - 450 g.
Przygotowanie
- Wrzuć olej z ząbków czosnku. Jak tylko się ściemni, usuń i ułóż plasterki łososia.
- Smażymy ryby przez 2 minuty.
- Dodaj śmietanę, po 3 minutach wejdź do sosu pomidorowego.
- Pozostaw sos na kolejne 5 minut.
- Włóż gotowany makaron i wymieszaj.
- Makaron z łososiem w kremowym sosie pomidorowym podawany jest natychmiast do stołu.
Makaron z solonym łososiem w kremowym sosie
Makaron z łososiem lekko solonym w kremowym sosie to kolejna pyszna i prosta receptura, która zmienia tradycyjne postrzeganie ryb. Nacisk kładzie się tutaj na kontrastujące połączenie świeżego makaronu z solonym łososiem. Ta ostatnia, duszona w sosie cytrynowo-śmietanowym, gdzie dzięki sokowi cytrusowemu pozbywa się nadmiaru soli i przybiera delikatny smak.
Składniki:
- łosoś lekko solony - 250 g;
- krem - 250 ml;
- sok z cytryny - 60 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- olej - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- Zioła prowansalskie - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Przygotowanie
- Ugotuj tagliatelle zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Smażyć cebulę w oliwie z oliwek, dodać śmietanę, masło, sok z cytryny i moczyć przez 5 minut.
- Przyprawiamy plastry łososia i po 3 minutach wyjmujemy sos z ognia.
- Wymieszaj tagliatelle.
- Makaron z łosoś solony solony w kremowym sosie przed podaniem nalega 5 minut.
Makaron w kremowym sosie serowym
Spaghetti z łososiem w kremowym sosie - klasyczne menu w restauracji. Tradycyjnie "igły do robienia na drutach" spaghetti łączone są z grubym, odkrytym sosem na bazie sera. Ponadto ser doskonale toleruje obróbkę cieplną, szybko topi się, nie wymaga żadnych dodatków innych niż śmietana i mleko, i szybko nadaje produktom specyficzny smak i aromat.
Składniki :
- spaghetti - 350 g;
- woda - 3 l;
- łosoś - 850 g;
- krem - 125 ml;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- mleko - 125 ml;
- wino - 100 ml;
- Parmezan - 100 g;
- zielony groszek - 250 g.
Przygotowanie
- Smażyć kawałki łososia.
- Dodaj czosnek, cebulę, wino i odparuj sos przez około 10 minut.
- Jednocześnie ułóż spaghetti do zaparzenia.
- Wprowadź mleko, śmietanę, starty parmezan i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Umieść groszek i gotowane spaghetti.
- Makaron z łososiem w kremowym sosie dokładnie się miesza i natychmiast podaje na stół.
Makaron z łososiem i krewetkami
Makaron z łososiem, krewetki w kremowym sosie - opcja wygrana-wygrana na wykwintną kolację, w której połączenie gęstego, słodkawego mięsa z krewetek i delikatnych plasterków łososia pozostawia przyjemny posmak. W takim przypadku lepiej wybrać pustą pastę: sos wypełniony sokami i zapachami mieszkańców morza przenika "rurki" w środku.
Składniki :
- penne - 300 g;
- woda - 2,5 litra;
- sól - 40 g;
- filet z łososia - 250 g;
- obrane krewetki - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- krem - 200 ml;
- olej - 60 ml;
- Parmezan - 80 g.
Przygotowanie
- Zagotuj penne we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- W tym czasie umieść cebulę i czosnek w rozgrzanym oleju.
- Połóż plastry łososia i smaż z każdej strony przez dwie minuty.
- Dodaj krewetki, po 3 minutach - śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wymieszać z penne.
- Przed podaniem makaron z łososiem w kremowym sosie posypuje się parmezanem.
Kremowy sos kawiorowy do makaronu
Wielu kucharzy woli dywersyfikację spaghetti z rybą w kawioru śmietanowym. Dodaje się go do sosu, dzięki czemu wygląd potrawy staje się bardziej wyrafinowany i bogatszy, a sos zyskuje ciekawą konsystencję i nasycony słony smak ze spektakularnie pękających jaj. Ta opcja jest trudna do określenia budżetem, ale jest powszechna w menu restauracji.
Składniki:
- spaghetti - 200 g;
- woda - 2,5 litra;
- krem 30% - 250 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- skórka cytryny - 20 g
- kawior - 60 g;
- łosoś lekko osolony - 150 g.
Przygotowanie
- Gotować spaghetti we wrzącej wodzie przez 7 minut do stanu "al dente".
- W międzyczasie połącz krem z sokiem i skórką z cytryny.
- Mieszać sos nad ogniskiem przez 5 minut, lekko schłodzić i dodać kawior.
- Doprawić spaghetti i sosem z łososia z kawiorem.
Makaron z łososiem w kremowym sosie czosnkowym
Będą fani pikantnych potraw pasta fetuchini z łososiem w kremowym sosie z przyprawami i czosnkiem. Jest to najpopularniejszy rodzaj makaronu we Włoszech, który jest bezpośrednio stosowany w połączeniu z bogatymi kremowymi sosami, przyprawami i ziołami, ponieważ płaskie, szerokie paski są szybciej nasączane i mają dłużej trwały smak.
Składniki:
- fetuchini - 450 g;
- Łosoś - 550 g;
- krem - 300 ml;
- Parmezan - 120 g;
- ząbek czosnku - 5 szt .;
- olej - 40 ml;
- mielony pieprz - 5 g;
- pióra z zielonej cebuli - 5 szt.
Przygotowanie
- Smażyć łososia przez trzy minuty.
- Dodaj ciepłą śmietanę, pieprz, czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- W tym czasie ugotuj soloną wodę fetuchini.
- Makaron ze śmietaną i czerwoną rybą jest wypełniony serem i zielenią i podawany na ciepło.