Makaron z kurczakiem i grzybami
Połączenie grzybów i kurczaka jest idealne na wszystko: od ciast i zapiekanek do gulaszu i makaronu. Postanowiliśmy bardziej szczegółowo omówić ten przepis w tym materiale. Oprócz niesamowicie delikatnego smaku, danie to jest niezwykłe, ponieważ zwykle gotuje nie dłużej niż pół godziny, a jego składniki są ogólnie dostępne.
Kurczak, Mushroom & Cream Pasta Recipe
Z reguły makaron z dodatkiem grzybów i kurczaków przygotowuje się z kremowymi sosami. Różnorodne warzywa w przepisach są rzadkością, ale dla koloru i tekstury zdecydowaliśmy się dodać trochę zielonego groszku.
Oprócz smaku, makaron gotowany zgodnie z tym przepisem jest wart uwagi, co się robi w jednym naczyniu i jest gotowany bezpośrednio w sosie.
Składniki:
- masło - 45 g;
- filet z kurczaka - 440 g;
- pieczarki - 280 g;
- mąka - 25 g;
- krem - 235 ml;
- rosół z kurczaka - 720 ml;
- pasta - 155 g;
- zielony groszek - 45 g;
- suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- ser - 55 g
Gotowanie
Rozpuść pół masła i usmaż na nim paski kurczaka, aż się zaczepią. Przenieść kurczaka do oddzielnego naczynia, dodać pozostałe masło i użyć go do pieczenia grzybów. Gdy wilgoć z tej ostatniej całkowicie wyparuje i odparuje, wróć do naczynia z kurczaka, posyp mąkę, a po pół minuty dodaj czosnek i polej śmietaną i bulionem. Gdy płyny zagotują się, włóż makaron do miski i odstaw do gotowania, aż będą gotowe. W tym czasie makaron wyda gluten, który wraz z mąką zagęści płyn, zamieniając go w gęsty kremowy sos. W finale posyp makaron z kurczakiem i grzybami z groszkiem i serem.
Makaron fettuccine z kurczakiem i grzybami
Składniki:
- masło - 35 g;
- filet z kurczaka - 465 g;
- pieczarki - 980 g;
- cebula - 145 g;
- gałązki tymianku - 5-6 sztuk;
- 3 ząbki czosnku;
- mąka - 35 g;
- wytrawne białe wino - 115 ml;
- rosół z kurczaka - 365 ml;
- śmietana - 45 g;
- Musztarda Dijon - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Gotowanie
Ugotuj cebulę z plasterka cebuli. Dodaj czosnek i tymianek do cebuli, a po pół minuty połóż kawałki pieczarek. Sól ułóż na patelni i pozwól, aby wilgoć z grzybów całkowicie odparowała. Gdy to nastąpi, umieść kurczaka, pozwól, by kawałki złapały i dodaj mąkę. Wszystko wymieszać, a następnie wlać wino z bulionem. Dodaj musztardę z kwaśną śmietaną, pozostaw sos do zagęszczenia.
Gdy sos gotuje się na kuchence, gotuj makaron. Złożyć gotowe fettuccine i ułożyć kurczaka z grzybami w białym sosie na wierzchu.
Jak gotować makaron z kurczakiem i grzybami w piekarniku?
Zamień zwykły makaron w czerwoną zapiekankę, zgodnie z poniższą recepturą. Podstawa makaronu, zmieszana z kurczakiem i grzybami w sosie, a następnie szybko upieczona pod grillem, pozwoli ci spojrzeć na zwykłe danie z nowej perspektywy.
Składniki:
- filet z kurczaka - 420 g;
- łodyga selera - 1 szt.;
- cebula - 135 g;
- boczniaki - 310 g;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- makaron - 135 g;
- śmietana - 165 ml;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- ser - 65 g;
- tymianek - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Pokrój kurczaka i warzywa, włóż wszystko do rondla i przykryj rosołem. Zagotuj składniki razem przez nie więcej niż 5 minut, a następnie dodaj plasterki ostrygi i pasty. Po 7 minutach zdejmij pokrywkę z naczynia i pozwól bulionowi odparować do połowy. Dodaj śmietanę i przyprawy, a następnie przenieś zawartość patelni do odpowiedniego naczynia do pieczenia. Posypać serem i umieścić w piekarniku na 180 stopni. Przygotowanie makaronu z kurczakiem, pieczarkami i serem zajmie 15 minut, po czym zaleca się przełączyć na grill, aby przyrumienić skorupę serową.