Panzanella - Włoska sałatka z chlebem pochodzącym z Toskanii. Jeszcze jeden dowód na to, jak dosłownie z niczego - bezkształtna skorupa, para pomidorów, oliwy z oliwek i bazylii (gdzie jest już bez niej we Włoszech) - możesz stworzyć kulinarne arcydzieło. Każda szanująca się toskańska kochanka robi panzanellę na swój sposób, z reguły z pomidorami. Dodaje się także papryki, ogórki, seler, cebulę i oliwki. Potnij wszystko w przypadkowej kolejności iw różnych proporcjach, hojnie doprawiając masłem. Oferujemy bardziej złożoną recepturę.


Sałatka "Panzanella" - przepis

Składniki:

  • pomidory - 1 kg;
  • biały chleb - 1 chleb;
  • Bułgarska papryka słodka - 3 szt .;
  • bazylia - 5 gałązek;
  • kapary - 1/2 łyżki stołowej;
  • Sardele - 3 szt .;
  • oliwki - 15 szt .;
  • oliwa z oliwek - 2/3;
  • ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
  • Mielony proszek chili - 1 szczypta;
  • sól morska - 1 szczypta.

Gotowanie:

Chleb musi być wczorajszy, nieco zwietrzały, w przeciwnym razie nie będzie można go dokładnie pokroić w równe plasterki. Ale na początek z bochenkiem wyciąć wszystkie skorupy. Następnie dokładnie ułóż chleb w jednej warstwie na talerzu.

Pokrój pomidory na pół i potrzyj grubą tarką tak, aby skórka pozostała w dłoni. Wyrzucamy ją. Wlać ocet i olej do pomidorów, lekko sól. Dodaj szczyptę ostrego pieprzu.

Bułgarskie papryki są pieczone w piekarniku, aż będą miękkie i gorące przez kilka minut, zamknięte w plastikowym worku. Tam są odpowiednio "spoceni" i będzie dość łatwo usunąć wierzchnią skórkę. Papryki oczyszczają i przecinają cienkie paski, z oliwek usuwamy kości. Zanurzaj sardele na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie oczyść i posiekaj 2 duże ryby, jedną - Sałatka Panzanella drobno.

Chleb jest obficie wylewany z sosem pomidorowym, aby można go było namoczyć. Możesz dodatkowo posypać oliwą z oliwek. Posyp oliwkami i kaparami, ułóż duże kawałki anchois i paprykę. Posyp drobno posiekaną sardelą i świeżymi liśćmi bazylii. Napełnijmy tę kanapkę sałatkową przez kilka godzin w lodówce, a stanie się jeszcze smaczniejsze.

Nie zapomnij wypróbować innej słynnej włoskiej receptury. sałatka "caprese" . Przyjemny apetyt!