Sałatka Caprese

Salad Caprese to popularna włoska przekąska, tradycyjnie podawana na początku posiłku. Czerwono-biało-zielone kolory tej sałatki powtarzają kolory flagi narodowej Włoch, dla których danie jest szczególnie lubiane przez Włochów. Ta lekka sałatka może być uważana za dietetyczną, dzięki wielu użytecznych substancji zawartych w jej składnikach. Nazwa Caprese pochodzi od nazwy wyspy Capri, obficie uprawianej przez pomidory rasy Bull Heart, idealnie nadające się do sałatki Caprese.

Jak przygotować sałatkę Caprese?

W klasycznej capresie, przygotowanie minimum naczynia jest łatwe, a co najważniejsze, produkty muszą być wystarczająco świeże. Pomidory "Serce byka", które są koniecznie wskazane w klasycznym recepturze sałatkowym, można zastąpić pomidorami innych odmian, najważniejsze są pomidory letnie, mięsiste, słodkie, pachnące i nie wodniste. A z braku prawdziwej włoskiej mozzarelli można stosować świeże sery podpuszczkowe (feta, ser), wybierając niezbyt słone, gęste odmiany. Potrzebne będą świeże liście bazylii, oliwa z oliwek i ocet balsamiczny - te składniki są potrzebne.

Przepis Caprese - wersja klasyczna

Oto klasyczny przepis na Caprese z mozzarellą.

Składniki:

2 duże dojrzałe czerwone lub różowe pomidory;
200 g mozzarelli;
2-3 łyżki oliwy z oliwek;
1 łyżeczka ciemnego octu balsamicznego;
świeże liście bazylii;
czarny pieprz w proszku;
sól.

Przygotowanie:

Mozzarella lub inny ser musi być pocięty na plasterki. Pomidory myjemy, wysuszymy serwetkę, a my pokroimy w kółko. Sos do Caprese jest przygotowany w prosty sposób: należy zmieszać oliwę z octem balsamicznym (w przybliżeniu proporcja 4: 1). Na naczyniu do serwowania nakładają się na przemian, plasterki sera, pomidory i liście bazylii. Nalej przygotowany nalewak i lekko pieprz. Jeśli to konieczne, możesz lekko dodać. Możesz przynieść lekkie wino stołowe do sałatki Caprese.

Caprese z sosem pesto

Możesz przygotować Caprese z sosem pesto. W tej wersji gotowania robimy wszystko, oprócz wylewania, jak również w poprzednim przepisie. Przygotujemy sos pesto osobno i użyjemy go do napełnienia sałatki.

Sos Pesto to jeden z najpopularniejszych sosów włoskiej tradycji kulinarnej. Jego podstawą jest oliwa z oliwek, kompozycja zawiera również czosnek, liście bazylii, nasiona sosny (można zastąpić orzechami włoskimi lub orzechami nerkowca) i ser Pecorino lub ser Grana Padanno. Sos Pesto ma specyficzny zielony kolor. Jest wariant czerwonego sosu z suszonymi pomidorami. Zazwyczaj sos ten sprzedawany jest w słoikach gotowych, można go po prostu dodać do Caprese.

Caprese ze strzałkami

Możesz przygotować sałatkę Caprese z rukolą, używając tej ostatniej zamiast bazylii (lub razem z bazylią), czosnek również będzie bardzo przydatny. To wariantowe podejście do przygotowywania sałatek jest również dobre: danie okaże się pyszne, ale należy zauważyć, że ta wersja przepisu nie może być uznana za klasyczną. Tak, i rukola, choć przydatna, nie wszystkim do smakowania - to zioło trochę gorzkie, jeśli nie jest odpowiednio przetworzone. Chciałabym zauważyć, że jeśli mieszkańcy postsowieckiej przestrzeni często jedzą sałatki podobne do Caprese, preferując swoje ulubione sałatki z majonezem (większość z nich z jakiegoś powodu nazywamy Olivier), będą niewątpliwie zdrowsze i szczuplejsze.