Jedzenie Pyszne artykuły

Naleśniki na kefirze - najlepsze przepisy z różnymi nadzieniami na każdy gust!

Naleśniki na kefirze - uniwersalna przekąska, która może być albo dodatkiem do głównego dania, albo samodzielnym daniem na szybką przekąskę przy filiżance herbaty. Produkty są przygotowywane bez nadzienia lub z nadzieniem, którego skład zależy od dostępności produktów i preferencji smakowych.

Jak ugotować flatbread na kefirze?

Proces przygotowywania płaskich chlebów jest elementarny i ogranicza się do wyrabiania ciasta, uzupełniając jego porcje farszem i produktami do pieczenia.

  1. Ciasto na kefirie do ciast można szybko wymieszać z dodatkiem sody lub drożdży, wymagając dodatkowego zabezpieczenia i podejścia.
  2. Porcje mąki są rozkładane za pomocą wałka lub wyrabiane ręcznie na stole posypanym mąką.
  3. Na środku ciasta ułóż nadzienie, zgnij krawędzie, szczyptę i delikatnie daj produktowi płaski kształt rękami, starając się nie uszkodzić integralności ciasta.
  4. Pieczą ciasta na kefirze, często na suchej lub naoliwionej patelni, przykrywając pokrywką.

Ciasta drożdżowe na kefirze

ciasta drożdżowe na kefirze

Babeczki na kefirze, których receptura zostanie przedstawiona później, powstają z ciasta drożdżowego. Podczas wyrabiania nie przesycaj bazy mąką, pozostawiając ją miękką i lekko lepką. W razie potrzeby produkty bujne i zwiewne można uzupełnić nadzieniem serowym, warzywnym, grzybowym, mięsnym lub słodkim.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • mąka - 350-400 g;
  • suche drożdże - 1,5 łyżki. łyżki;
  • cukier i sól - po 0,5 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. W ciepłym kefiku rozpuścić cukier i drożdże, pozostawić do ogrzania na 15 minut.
  2. Dodać masło, sól i mąkę, zagnieść miękkie ciasto, umieścić na 1,5 godziny, aby ogrzać.
  3. Podziel podstawę mąki na porcje, uformuj płaskie produkty w zależności od wielkości dna patelni.
  4. Upiecz wspaniałe ciasta na kefirze na suchej patelni pod pokrywką, zrumienić z dwóch stron lub w piekarniku na blasze do pieczenia.

Serowe tortille na kefirze

ciastka serowe na kefirze

Szybkie i smaczne podpłomyki na kefirze można przygotować, dodając do ciasta tarty twardy ser. Nadzieniem dla takich produktów może być szynka w plasterkach lub mielona, ​​gotowana lub wędzona kiełbasa, kiełbasy lub kiełbasy, pieczone mięso mielone, tarty ser lub twaróg z zieleniną, inne wybrane produkty.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • mąka - 350-400 g;
  • starty ser i nadzienie - po 1 szklance;
  • soda, cukier i sól - 0,5 łyżeczki;
  • olej.

Gotowanie

  1. W kefiru rozpuścić sól, cukier i sodę.
  2. Dodaj ser, mąkę i zagnieść ciasto.
  3. Oddziel części podstawy i wypełnij je wypełnieniem.
  4. Podsmażamy ciasta serowe na kefirze, na patelni z pokrywką do rumienia po obu stronach, dodając odrobinę oleju roślinnego do dna.

Babeczki z serem na kefirze na patelni

naleśniki z serem na kefirze na patelni

Apetyczne i smaczne będą smażone ciasta na kefirze z nadzieniem z twarożku z zieleniną. Aby uzyskać bardziej interesujący smak, możesz dodać tarty twardy ser, ser i urozmaicić nadzienie do smaku z posiekanym czosnkiem, mielonym pieprzem i innymi pikantnymi dodatkami do wyboru i smaku.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • mąka - 350-400 g;
  • soda i sól - po 0,5 łyżeczki;
  • masło - 30 g;
  • twaróg - 300 g;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • przyprawy do nadzienia;
  • olej roślinny.

Gotowanie

  1. Soda i sól są rozpuszczone w kefirze.
  2. Dodaj stopione masło, mąkę, ugniataj, odstaw trochę.
  3. Mielony twarożek, dodaj posiekane świeże zioła, przyprawy, wymieszaj.
  4. Powstały z ciasta i polewy tortilli z serem na kefirze, smażone na patelni olejowej pod pokrywką.

Placki ziemniaczane na kefirze

kefirowe tortille ziemniaczane

Doskonałym dodatkiem do obiadowego menu lub obfitej przekąski na herbatę będą ziemniaczane tortille na kefirze. W puree ziemniaczanym, oprócz masła i tartego sera, można dodać posiekane warzywa, smażone grzyby lub cebulę z marchewką, aby stworzyć nadzienie. Smażone produkty są dozwolone zarówno na suchej patelni, jak i na oleju.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • mąka - 450 g;
  • soda i sól - 1 łyżeczka;
  • tłuczone ziemniaki - 500 g;
  • ser - 50 g;
  • masło - 30 g;
  • pieprz

Gotowanie

  1. Soda, sól, mąka są dodawane do kefiru, mieszane, umieszczane w cieple przez 30 minut.
  2. Puree ziemniaczane są mieszane z tartym serem, masłem i pieprzem.
  3. Z ciasta i dodatków powstają płaskie ciasta na kefirze z ziemniakami, które są następnie pieczone pod pokrywką, brązowiące po obu stronach.

Płatki mąki żytniej na jogurcie

ciasta z mąki żytniej na jogurt

Najbardziej przydatne są chleb żytni na kefirze. Wartość użytej mąki pełnoziarnistej jest oczywista, więc powstałe produkty mogą bez wątpienia być zawarte w menu dietetycznym oraz w diecie tych, którzy przestrzegają zdrowej diety. W razie potrzeby do ciasta można dodać nasiona kolendry, kminek i inne przyprawy.

Składniki:

  • kefir - 350 ml;
  • pełnoziarnista mąka żytnia - 300 g;
  • olej roślinny, sodę i sól - po 1 łyżce każda;
  • kolendra

Gotowanie

  1. Mieszane kefiry, napoje gazowane, sól i masło.
  2. W razie potrzeby dodaj kolendrę, dodaj mąkę i ugniataj.
  3. Pozostaw lepkie ciasto na 20-30 minut, przykryte folią.
  4. Zawiń mąkę na posypany mąką stół, wytnij okrągłe ciastka, przenieś je na blaszkę z pergaminem.
  5. Połóż ciastka żytnie na kefirze na obwodzie widelcem, wyślij na 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Osetyjskie tortille na kefirze

Osetyjskie ciasta na kefirze

Ciasta kefirowe przygotowane według następującego przepisu są lepiej znane jako placki osetyjskie i można je wytwarzać z nadzieniem serowym z dodatkiem zieleni, mięsa mielonego, dyni i innych nadzień. Po upieczeniu w piekarniku, produkty układa się w stos na naczyniu i natłuszcza za pomocą masła. Na patelni przysmak jest natychmiast smażony z dodatkiem masła.

Składniki:

  • kefir - 200 ml;
  • mąka - 500 g;
  • suche drożdże - 10 g;
  • cukier - 10 g;
  • sól - 5 g;
  • olej roślinny - 35 ml;
  • nadzienie i olej do smażenia.

Gotowanie

  1. Rozpuść drożdże w ciepłym kefirze z cukrem.
  2. Po 15 minutach dodaj sól, masło i mąkę, ugniataj, pozostaw do ogrzania do podejścia, po zmiażdżeniu.
  3. Ciasto rozdzielić na porcje, uformować płaskie placki z nadzieniem.
  4. Osetyńczyków smażono na patelni na kefirze, podgrzewając je z dodatkiem masła i oleju roślinnego.

Kukurydziane tortille na kefirze

płatki kukurydziane na kefirze

Ciasta z mąki kukurydzianej na kefirze mogą być stosowane jako dodatek do głównych potraw zamiast chleba, podawane z miodem, dżemem lub po prostu z kwaśną śmietaną na herbatę. W razie potrzeby dodaj trochę cukru do ciasta. Wyśmienite produkty uzyskuje się z skórką z cytryny, którą w razie potrzeby można zastąpić pomarańczą lub wanilią.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • mąka kukurydziana - 1,5 filiżanki;
  • proszek do pieczenia - 10 g;
  • sól, cytryna, olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

  1. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia i solą.
  2. Wlać kefir, zagnieść, dodać skórkę cytryny lub skórkę pomarańczową.
  3. Uformuj otrzymaną masę płaskiego placka i usmaż produkty w rozgrzanym oleju, przyrumieniając średnio ogień z dwóch stron.
  4. Gotowy kukurydziane ciastka płaskie na kefirze, rozprowadź na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Scones na kefir z kiełbasą

tortille na kefirze

Pożywne i odżywcze opracowują ugotowane ciasta z serem i kiełbasą na jogurcie. Możesz dodać zielenie do nadzienia, wymienić ser z innymi dodatkami lub nawet wyeliminować go z kompozycji. Zamiast oleju roślinnego do zagniatania ciasta można użyć stopionej margaryny lub masła.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • mąka - 320-350 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • Kiełbasa - 200 g;
  • ser - 150 g;
  • smażenie oleju.

Gotowanie

  1. Ubij jajko szczyptą soli, dodaj kefir, masło, mąkę, zagnieść.
  2. Zmieloną kiełbasę i ser wymieszać, dodać zielone według życzenia.
  3. Z porcji ciasta i polewy uformować płaskie placki, rozprowadzić na patelni z masłem i smażyć pod pokrywką na średnim ogniu do uzyskania złotobrązowego z obu stron.

Tortille na kefirze z cebulą

tortille na kefirze

Zielona cebula może stanowić wysokiej jakości nadzienie do ciast płaskich, które mogą nadać przekąskę przyjemny, średnio pikantny smak. Proces przyrządzania produktów kuchennych jest uproszczony dzięki temu, że krojenie cebuli po prostu zakłóca ciasto podczas zwijania warstw mąki. Podczas smażenia produktów w celu uzyskania delikatności możesz dodać plasterek masła na patelnię.

Składniki:

  • kefir - 150 ml;
  • mąka - 350 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • jajko - 1 szt .;
  • dymka - 1 pęczek;
  • olej roślinny i śmietana do smażenia.

Gotowanie

  1. Pokonaj jajko solą.
  2. Dodaj kefir, a następnie porcje mąki, tworząc mieszankę.
  3. Podziel grudkę na 2 części, rozwałkuj każdą, posyp posiekaną zieloną cebulką, zroluj w grubą bułkę.
  4. Przekrój rolkę na pręty poprzeczne, każde wytoczone.
  5. Pieczeń ciasta cebulowe na kefirze w rozgrzanej olejowanej patelni, brązowiejącej z dwóch stron.

Ciasta z serem na kefirze

ciasto z serem na kefirze

Ci, którzy lubią nadzienia serowe, lubią gotowane wypieki. płaskie ciasta z serem i zieleniną na kefir. Produkty są uzyskiwane łagodniej, jeśli do nadzienia dodaje się niewielki miękki ser lub zastępuje się go masłem. Obok koperku i zielonej cebuli, pietruszki, bazylii, kolendry można używać świeżej zieleni.

Składniki:

  • kefir - 200 ml;
  • mąka - 300-350 g;
  • masło - 30 g;
  • sól i napój gazowany - 0,25 łyżeczki;
  • ser i twaróg - 100 g;
  • zielona cebula i koperek - 1 wiązka;
  • smażenie oleju.

Gotowanie

  1. Przesiać mąkę solą i sodą.
  2. Roztopić masło, wymieszać z kefirem, wlać na mąkę, wyprodukować partię.
  3. Podziel ciasto na 10 porcji, rzuć każdą.
  4. Zagnieść serem twarogowym, zmieszać z posiekanym koprem i zieloną cebulą.
  5. Napełnij powstały osad wypełnieniem, zaciśnij krawędzie i ponownie rozwałkuj.
  6. Piec produkty w podgrzewanym garnku pod pokrywką.

Słodkie ciastka na kefirze

słodkie ciasta na kefirze

Robienie słodkich tortilli na kefirze na patelni jest proste, zwłaszcza gdy na grzbiecie nie ma już dużej ilości mąki, przygotowanej na inne wypieki kefirowe. W razie potrzeby cukier do zaprawiania można zmieszać z mielonym cynamonem, cukrem waniliowym lub zastąpić brązowym produktem z trzciny.

Składniki:

  • kefir - 200 ml;
  • jaja - 2 sztuki;
  • mąka - 350-400 g;
  • masło lub olej roślinny - 100 g;
  • sól i napoje gazowane - na 0,5 łyżeczki;
  • cukier do smaku;
  • smażenie oleju.

Gotowanie

  1. Ubij jajka solą, wymieszaj z kefirem, sodą i mąką, zagotuj.
  2. Podzielić grudę na porcje, wywałkować każdy z nich, natłuścić masłem i posypać cukrem.
  3. Warstwę składa się cztery razy, ponownie naoliwiona, słodzona, rozwinięta.
  4. Po ostatnim smarowaniu obrabianego przedmiotu za pomocą oleju, cukru, czterokrotnie złożony i lekko dociśnięty.
  5. Podsmaż produkty do rumienia na oleju.

Flapjacks z mięsem na kefirze

ciasta z mięsem na kefirze

Proste ciasta z kefirem farsz z mięsa mielonego można zrobić na podstawie proporcji składników i zaleceń przedstawionych w tej sekcji. Produkty mogą być pieczone na blasze do pieczenia w piekarniku na rumieniec lub smażyć na patelni z grubym dnem nad umiarkowanym ciepłem przez rozmazanie garnka olejem.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • mąka - 450 g;
  • sól i napoje gazowane - na 0,5 łyżeczki;
  • mięso mielone - 350 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, pieprz, masło.

Gotowanie

  1. Zmieszaj kefir z sodą, solą i mąką, zagniataj ciasto, dziel na porcje.
  2. W mieleniu dodaj drobno posiekaną cebulę, pieprz, sól i odrobinę wody, wymieszaj.
  3. Napełnij zrolowane tortille nadzieniem, zwiń je i smaż na patelni z olejem pod pokrywką przez 5-7 minut z każdej strony.