Sos z grzybów - przepis
Jeśli chcesz urozmaicić zwykłą domową kuchnię, dodaj do zwykłego sosu lub sosu. W tym artykule przyjrzymy się, jak gotować sos grzybowy - najbardziej uniwersalny i prosty dodatek do domowych arcydzieł kulinarnych.
Pieczarkowy sos pieczarek - przepis
Sos pieczarkowy z pieczarek to najtańsza opcja spośród wielu dostępnych przepisów. Z pewnością spodoba się każdemu, ponieważ delikatny i delikatny smak pieczarek w jego składzie nie przeszkadza, ale uzupełnia smak potrawy.
Składniki:
- masło - 150 g;
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki - 400 g;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- cytryna - 1 szt .;
- pietruszka - 50 g;
- musztarda (proszek) - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz - do smaku.
Gotowanie
W roztopionym masle usmażyć drobno posiekaną cebulę, aż do zrumienienia, dodać umyte i obrane pieczarki, które najpierw należy wyciąć losowo. Pieczeń gotuje się pod pokrywką przez około 10 minut. Następnie wyjmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę, musztardę, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Na tym etapie patelnia wraca z powrotem do pieca, ogień jest minimalny i gotuje się sos 15-30 minut, w zależności od pożądanej grubości. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz dodać łyżkę mąki do sosu.
Sos grzybowy ze śmietaną
Kolejna opcja sosu przetargowego, przygotowana z dodatkiem grzybów leśnych i aromatycznych ziół - idealny dodatek do pieczonych potraw i dań z ziemniaków.
Składniki:
- "Pancetta" - 60 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- grzyby leśne - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- tymianek - 30 g;
- bazylia - 20 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- śmietana - 2 ½ łyżki.
Gotowanie
Przed zrobieniem sosu grzybowego, na gorącej patelni z oliwą i masłem (1 łyżka stołowa), smaż pancettę pokrojoną w słomkę na złoty kolor (nie przesadzaj z boczkiem, w przeciwnym razie sos będzie zepsuty!). Obok patelni obrane i posiekane, w zależności od wielkości, leśne grzyby, które smażą się przez 6-8 minut. Następnie dodać posiekany tymianek, bazylię i czosnek, smażyć przez kolejne 2-3 minuty i wlać przyszły sos śmietaną lub śmietaną. Gdy tylko kwaśna śmietana zacznie kipieć - dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj do preferowanej konsystencji. Jeśli chcesz uzyskać grubszy sos, dodaj odrobinę mąki lub tartego sera, a jeśli na odwrót, dodaj bulion grzybowy lub zwykłą wodę.
Sos grzybowy z suchych białych grzybów
Jeśli chcesz dostać na talerzu całą bombę grzybową, użyj składników sosu, nie świeżych, ale suszonych grzybów, z których najpowszechniejsze są białe. Kiedyś uważaliśmy, że białe grzyby są głównie zawarte w sosach śmietanowych, ale tak nie jest. Spróbuj przyrządzić sos pomidorowy z tymi pysznymi grzybami i zafunduj sobie i swoim bliskim niezwykły dodatek do ulubionych dań z boku.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- suszone borowiki - 70 g;
- pomidory - 400 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- wino - 150 ml;
- majeranek - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3 ząbki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Przede wszystkim moczyć grzyby w gorącej wodzie przez 1-2 godziny. W oliwie z oliwek usmażyć pokrojoną cebulę do przezroczystości, a następnie wycisnąć 3 ząbki czosnku i gotować przez około minutę. Zbierz pomidory, aby pozbyć się skóry, a następnie grubo posiekaj je i ułóż na patelni z cebulą i czosnkiem. Dokładnie dopraw do smaku ziołami i przyprawami, dodaj łyżkę mąki i wlej wino do zapachu.
W międzyczasie na osobnym patelni usmażyć pokrojone borowiki na 10-15 minut, które następnie trafią do pomidorów. Sos z suszonych grzybów będzie gotowy w 7-10 minut po ugotowaniu.