Mushroom Chowder
Różnica między zupą a zupą polega na tym, że w przeważającej części zupa jest gotowana z mięsem lub bulion rybny podczas gdy chowder jest daniem wegetariańskim, które jest wywar z warzyw korzeniowych, grzybów lub warzyw. Sekret smacznej zupy to równowaga smaku.
Ta zupa powinna być nasycona smakiem głównego składnika, dlatego w naszym przypadku z zupą grzybową smak i aromat potrawy będą w pełni odpowiadać grzybowi, ale możliwe jest również dodawanie do niej dodatkowych składników.
Przepis na Grzyby Mushroom
Składniki:
- masło - 1/2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 1/2 łyżeczki;
- seler - 1/2 łodygi;
- Shallot - 2 szt .;
- marchewki - 1/2 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- grzyby shiitake - 200 g;
- woda - 400 ml;
- wytrawne białe wino - 1 łyżeczka;
- pietruszka - 1/2 łyżeczki;
- estragon - 1/4 łyżeczki.
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Ogrzamy oba rodzaje masła na głębokiej patelni i smażymy je w kostkę. seler , marchewki i cebuli. Gdy tylko warzywa uzyskają złoty odcień, usuń je z ognia i przenieś na talerz.
Teraz jest kolej na grzyby, trzeba je pokroić w duże talerze i gotować na ogniu przez około 5-6 minut. Teraz przekazujemy na patelnię grzyby wraz z uwolnionym płynem, a także warzywa. Napełnić zawartość garnka wodą, dodać zioła i przyprawy i doprowadzić ciecz do wrzenia. Następnie zmniejsz ogrzewanie i gotuj garnek przez około 30 minut.
Gulasz z grzybów z jęczmienia
Składniki:
- jęczmień perłowy - 1 przedmiot;
- suszone borowiki - 2 garści;
- woda - 6 szklanek;
- czosnek - 3 ząbki;
- seler - 1 łodyga;
- białe wytrawne wino - 1/2 łyżki stołowej;
- tymianek - 1 gałąź;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przed pieczeniem zupy grzybowej należy zebrać jęczmień perełkowy i spłukać do czystej wody. Pięć szklanek wody doprowadza do wrzenia i wlewa suszone borowiki. Pozostaw grzyby moczone przez około godzinę. Tymczasem połóż resztę szklanki wody na ogniu i pokrój ją w kostkę z selera i czosnku. Gotujemy wszystko przez około 15 minut lub do miękkości, po czym zaczynamy dekorować bulion i warzywa za pomocą blendera.
Grzyby są wyciskane z nadmiaru wilgoci, a sama ciecz wraca do ognia i miesza się z puree warzywnym. Połóż jęczmień perłowy w bulionie, dodaj wino i gałązkę tymianku.
Gotuj wszystko, aż jęczmień będzie gotowy, następnie dodaj grzyby i gotuj jeszcze przez kilka minut. Gulasz z grzybów solno-pieprzowych z białymi grzybami zasmakować i podać do stołu. Do potrawy można dodać śmietanę, śmietanę lub świeże zioła.
Gulasz z grzybów na wodzie
Składniki:
- pieczarki - 450 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- szałwia - 8-10 liści;
- tymianek - 1 gałąź;
- biała fasola (puszkowana) - 600 g;
- woda - 1,5 l.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 230 stopni. Grzyby, czosnek i posiekana cebula, obficie wylana oliwą z oliwek, solą i pieprzem, następnie rozprowadzić na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 25 minut, nie zapominając od czasu do czasu mieszać zawartości patelni.
Podczas pieczarek w piekarniku, włóż fasolę do wody, dodaj tymianek, szałwię, sól, pieprz i doprowadzaj bulion do wrzenia.
Gdy tylko warzywa będą gotowe, pozostaw je do ostygnięcia, oddziel osobno grzyby i mieszaj warzywa razem z 3 szklankami bulionu. Wrzuć tłuczone ziemniaki na patelnię, wymieszaj, usuń zioła i dodaj grzyby. Gotować zupę na małym ogniu przez około 5-7 minut, następnie wlać na talerze, posypać świeżymi ziołami i podawać do stołu.