Kawior z pieczarkami - najsmaczniejsze przepisy na przekąski na każdy dzień i zimę

Jesienią, jednym z głównych dań na stole dla każdego miłośnika "cichego polowania" jest kawior z pieczarek. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, każdy poradzi sobie z recepturą, a różnorodność opcji i dodatków pozwoli stworzyć zupełnie inne smaki smaku. Przystawkę można natychmiast ugotować i zjeść, ale możesz też przygotować się na przyszłość.

Jak ugotować kawior z pieczarek?

Kawior przygotowywany jest z grzybów w bardzo prosty sposób, składniki są bardzo drobno pokruszone nożem, przedostają się przez blender lub przewijają przez maszynę do mięsa, wszystko zależy od tego, jaką konsystencję trzeba osiągnąć. Jeśli przystawkę przygotowuje się z grzybów leśnych, musisz je starannie przygotować:

• wszystkie grzyby leśne są najpierw moczone w zimnej wodzie przez 5-10 minut w celu namoczenia zanieczyszczeń;
• pozbyć się gruzu, liści;
• spłucz grzyby dobrze kilka razy, odetnij uszkodzenia, tunele czasoprzestrzenne, usuń niechciane filmy;
• Pamiętaj, aby gotować grzyby: duże 20 minut, małe -10 minut.

Pyszny kawior z pieczarek będzie działał dla każdego kucharza, jeśli zastosujesz się do podstawowych zaleceń:

1. Grzyby bardzo dobrze wchłaniają różne smaki, dlatego jeśli chcesz zachować charakterystyczny smak, nie powinieneś dodawać silnie pachnących przypraw, wystarczającej ilości zmielonego pieprzu i wawrzynu.
2. W procesie pieczenia lasu grzyby otrzymają gęstą pianę, należy zebrać skimmer.
3. Nawet najsmaczniejszy kawior z pieczarek na zimę może się pogarszać i szkodzić zdrowiu. Aby tego uniknąć, przedmiot obrabiany musi zostać wysterylizowany przed zszyciem.

Przepis na świeży kawior z pieczarek

Szybko ugotowany kawior z grzybów w maszynce do mięsa, przepis jest bardzo prosty. Często po ugotowaniu potrawy, w której używane są tylko czapki (na przykład konserwowe), gospodynie domowe nie wiedzą, co zrobić z nogami - jest to doskonały sposób na pozbycie się ich! Dzięki takiemu mieleniu talerz wydobywa się bardzo delikatnie z jasnym aromatem grzybowym.

Składniki:

• stopy ponownie - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• sól, pieprz i olej do smażenia.

Gotowanie

1. Zmiel grzyby, cebule i paprykę za pomocą małego sitka do mielenia mięsa.
2. Włożyć do garnka, smażyć, aż ciecz odparuje.
3. Wlać olej, gotować na wolnym ogniu aż do uzyskania soli i pieprzu.

Kawior z pieczarek - przepis z cebulą i marchewką

Prosty grzybowy kawior z marchewką i cebulą okazuje się pyszny i bardzo delikatny. Możesz zmielić składniki na różne sposoby: maszynę do mielenia mięsa lub tarka, cebulę lepiej pokroić w małe kostki, aby jej sok i aromat wydobywały się podczas gotowania potrawy, a nie podczas siekania. Grzyby pasują do wszystkich, nawet całorocznych grzybów lub boczniaków.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• sól, pieprz, wawrzyn;
• smażenie oleju.

Gotowanie

1. Cebulę drobno pokroić, oszczędzając olej.
2. Rzucamy posiekane grzyby, smażyć, aż ciecz odparuje, pluskać odrobinę oliwy, mieszać, doprawić solą i pieprzem.
3. Zetrzeć marchewki na drobnej tarce, wrzucić do frytki, włożyć laur, przykryć pokrywką.
4. Grillowany kawior piecze 15 minut przy minimalnym ogniu.

Kawior z białych grzybów

Najbogatszy smak lasu jest zbierany kawior z białych grzybów na zimę . Taka przekąska jest otwierana ze specjalnej okazji, jej smak jest po prostu niezwykły. Przygotowanie zajmie dużo czasu, ale wynik zapłaci za wszystkie wysiłki. Lepiej jest używać autoklawu do sterylizacji, ale jeśli nie jest dostępny, odpowiedni będzie również duży garnek wody. Małe puszki są sterylizowane przez 15 minut, 25 litrów.

Składniki:

• borowik - 3 kg;
• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 3 sztuki;
• laur - ½ arkusza na słoik;
• sól, olej do smażenia.

Gotowanie

1. Umyć, obrać, pokroić, gotować grzyby w osolonej wodzie przez 30 minut.
2. Przewiń duży durszlak grzybów, przez małe cebule i marchewki.
3. Na patelni najpierw smażyć puree z grzybów, po odparowaniu płynu, wlać olej, wrzucić cebulę i marchew, sól.
4. Smażyć, aż będzie gotowe.
5. Umieść kawior w gotowanych na parze słoikach, ułóż w górnej części laura, włóż na patelnię, napełnij wodą puszki na ramionach.
6. Sterylizować we wrzącej wodzie przez 15 minut, zwinąć z ugotowanymi pokrywkami, przykryć kocem, po ochłodzeniu, grę grzybową przestawia się do piwnicy.

Kawior z pieczarkami z pomidorami

Przyjemnym smakiem jest grzyb kawior z pomidorami na zimę . Zamknąć go z dodatkiem octu, jeśli jego obecność jest niedopuszczalna, półprodukty muszą być wysterylizowane. Lepiej jest używać grzybów leśnych, ich smak jest jaśniejszy, a przekąska będzie bardziej aromatyczna. Z jednego kilograma grzybów z reguły pozostawia 0,5 ml kawioru.

Składniki:

• grzyby leśne - 1 kg;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• ocet - 20 ml;
• cukier - ½ łyżeczki;
• olej do smażenia.

Gotowanie

1. Rozgrzej grzyby w dogodny sposób, smaż na małym ogniu, aż ciecz odparuje.
2. Wprowadź olej, a następnie drobno posiekaną cebulę.
3. Zetrzyj marchewkę drobno, dodaj do grzybów.
4. Zanurz pomidory, pokrój w drobną kostkę, polej smażyć.
5. Top z minimum 15 minut, dopraw solą i posyp cukrem.
6. Wlać ocet, a następnie 3 minuty.
7. Wlać do garnka na parze, natychmiast zwinąć, owinąć w ciepło, wyjąć w chłodnym dniu.

Kawior z pieczarkami z czosnkiem

Kawior z pieczarek, którego receptura jest opisana poniżej, otrzymuje się szczególnie ostro. Oprócz czosnku możesz dodać ostrą paprykę, a przystawka będzie miała zupełnie inny smak. Jeśli istnieje chęć przygotowania go do przyszłego użycia, banki muszą być wysterylizowane, aby bakterie nie tworzyły się podczas przechowywania. Możesz smakować tego kawioru natychmiast po ugotowaniu, gdy tylko trochę się ochłodzi.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• sól i pieprz;
• Pomidor - 1 szt.

Gotowanie

1. Zmiażdż grzyby, wstaw do rondla i gotuj na wolnym ogniu aż do odparowania cieczy.
2. Dodaj zmiażdżoną cebulę, marchew, wymieszaj, sól i dopraw do pieprzu.
3. Dodaj czosnek i ostra papryczkę, a następnie blanszuj i drobno posiekany pomidor.
4. Przykryj pokrywką, aby gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Grzybowe jajka z oberżynami na zimę

Kawior z pieczonych bakłażanów to obfita przekąska, którą można przygotować na przyszłość. W offseason jest przydatna do szybkiej przekąski, może być używana jako piekarnia napełniania nadzieniem. Przygotuj oberżyny z góry, odcinając skórki i sól, aby pozbyć się goryczy. Grzyby leśne należy gotować przez 15 minut, zakupione nie powinny być gotowane.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;
• bakłażany - 2 szt .;
• cebula, marchew, ostra papryka - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól i pieprz;
• olej do smażenia.

Gotowanie

1. Bakłażan solony, piec w piekarniku przez 15 minut.
2. Posiekać grzyby i miąższ z bakłażana przez duży sitko do mięsa.
3. Umieścić na patelni, smażyć, aż ciecz odparuje.
4. Roztrzyj masło, rzucaj posiekaną cebulą i pieprzem, startą marchewką, solą i sezonem.
5. Dusić przez 15 minut, wrzucić czosnek, wymieszać. Po 5 minutach przekaż do banków.
6. Sterylizuj 15 minut. Korek, wkładaj ciepło, grzyby w jeden dzień z kawiorem z bakłażana oczyszczone w piwnicy.

Kawior z solonych grzybów

Niezwykłym smakiem jest kawior z marynowanych grzybów, można używać grzybów, rukiewków lub innych dużych "mięsistych" grzybów. Ta przystawka jest dobra zarówno w swojej formie, jak i kanapce, ale jej cechy najlepiej manifestują się jako nadzienie na ciasto, bułkę z przekąskami lub nadzienie na jajka.

Składniki:

• grzyby marynowane - 500 g;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• ostra papryka - ½ kapsułki;
• ocet winny - 2 łyżki. l;
• olej;
• Laurushka - 2 liście.

Gotowanie

1. Grind w blenderze Mleko.
2. Spasseur cebuli, dodać startą marchewkę.
3. Wprowadź masę grzybową, gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz odparuje.
4. Wrzuć laur i posiekane papryki.
5. Ostudzić, dodać posiekany czosnek i ocet winny, wymieszać.

Kawior z pieczarkami z bułgarskim pieprzem

Zebrany grzyb Kawior z papryką na zimę przydatne hostessy, gdy trzeba zaskoczyć gości nietypową przekąską. To danie spodoba się wszystkim jedzącym, którzy uwielbiają kanapki z pikantnym sosem. Lepiej jest używać ratundy lub papryki, ich mięso jest gęstsze i "mięsiste", a smak jest bardziej nasycony.

Składniki:

• grzyby leśne - 2 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• ratunda - 2 sztuki;
• ostra papryka - 2 strąki;
• pomidory - 2 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej - 50 ml;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Zagotuj i osusz grzyby.
2. Pomidory i pieprzowy blansz.
3. Omijaj grzyby, pomidory, szczur, czosnek przez maszynę do mięsa.
4. Wprowadź masło, sól i cukier. Gotować przez 40 minut.
5. Wprowadzić ocet, duszony przez kolejne 5 minut.
6. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć, owinąć welonem.

Kawior z suszonych grzybów

Kawior z pieczarek z suchych grzybów przygotowywany jest w małych ilościach tuż przed podaniem. Bardzo aromatyczną przekąskę uzyskuje się z suszonych czapek leśnych, przepis nie wymaga specjalnych przypraw, wystarczą zioła prowansalskie. Kawior jest dobry jako nadzienie na tartlety, ciasta, rolki z przekąskami.

Składniki:

• grzyby suche - 1,5 st.;
• cebula - 1 szt .;
• masło do smażenia;
• Sól, zioła prowansalskie.

Gotowanie

1. Moczyć grzyby przez 2 godziny.
2. Zmień wodę, gotuj grzyby na 1 godzinę, odcedź bulion.
3. Odzyskaj łuk, rzuć trawę, weź grzyby.
4. Gotować przez 15 minut.
5. Punch cebula z mieszadłem z grzybów, sól.
6. Pikantny kawior z pieczarek podawany jest natychmiast po schłodzeniu.

Kawior Grzyby w powolnym kuchenka na zimę

Gotowany kawior z pieczarek w powolnym piecu nie różni się od tradycyjnego. Praktycznie każdy przepis może być dostosowany do możliwości urządzenia, ale musisz zrozumieć, że wiele przekąsek w tym samym czasie nie może być gotowanych, biorąc pod uwagę niewielką objętość miski. Z tych składników dostajesz około 2 puszki 0,5 litra.

Składniki:

• grzyby leśne (gotowane) - 3 kg;
• cebula, marchew, papryka - 1 szt .;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• czosnek - 4 zęby;
• pomidory - 2 szt .;
• olej, sól;
• ocet - 2 łyżki. l

Gotowanie

1. Grzyby, blanszowane pomidory i pieprz mielone.
2. Na "gorącej" cebuli i marchwi spasserovat wprowadź masę grzybową.
3. Przełącz na "Duszenie" i gotuj przez 30 minut.
4. Dodaj czosnek, sól, wymieszaj, dodaj ocet, gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Wlać do sterylnych puszek, korek.

• ← Grzyby kawiorowe z gotowanych grzybów
• Kawior z pieczarek z pomidorami na zimę - przepis →