Wątróbki z kurczaka w wątrobie
Muffiny - Są to wypieki, małe okrągłe lub owalne babeczki. Muffiny - danie z angielskiej tradycji kulinarnej, idealne na śniadanie i lunch.
Znana angielska wersja przygotowania ciasta na muffiny (przy użyciu drożdży) i wersji amerykańskiej (z użyciem proszku do pieczenia). Zwykle do ciasta dodaje się różne wypełniacze smakowe do pieczenia. Jako takie dodatki stosuje się owoce, jagody, dżemy i dżemy, wiórki czekoladowe i / lub kokosowe, rozgniecione orzechy różnego rodzaju, świeże warzywa, ser, mięso, ryby. Jak rozumiesz, babeczki mogą być słodkie i niesłodzone. Niezdrowe babeczki są dobre nie tylko dla Brecci i lunchu, ale także dla późniejszych popołudniowych posiłków. Do przygotowania babeczek można użyć mąki pszennej, owsianej i kukurydzianej lub ich mieszaniny. Jeszcze lepiej jest używać mąki zmieszanej z płatkami zbożowymi.
Powiemy Ci, jak zrobić pyszne i pożywne bułeczki z wątróbki drobiowej, przepis na pewno zainteresuje tych, którzy kochają pieczone, ale stara się ograniczyć spożycie cukru ze względów żywieniowych. Nawiasem mówiąc, wątroba jest wspaniałym źródłem witamin (głównie A i B), a także związków żelaza, miedzi, wapnia, cynku, sodu i aminokwasów (tryptofan, lizyna, metionina, kwas foliowy).
Wątróbki z kurczaka w wątrobie
Składniki:
- wątroba z kurczaka - około 500 g;
- płatki owsiane lub wieloziarniste - 4 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna (można mieszać z kukurydzą) - 2-5 łyżek. łyżki;
- brandy - 2 łyżeczki;
- 2-3 jaja kurze;
- mleko, kefir lub serwatka - 100 ml;
- przyprawy na sucho (różne rodzaje pieprzu, gałka muszkatołowa, kolendra, kminek itp.);
- pietruszka;
- sól;
- soda, schłodzona sokiem z cytryny - 1 szczypta.
Gotowanie
Owsianka wypełnić mlekiem lub kefirem i odstawić 30 minut na spęcznienie. Jeśli dodasz mąkę kukurydzianą, natychmiast wylej ją płatkami.
Wątroba (surowa) przejdziemy przez maszynkę do mielenia mięsa, jest to możliwe razem z małą oczyszczoną cebulką cebulową (lub można ją zmielić przy pomocy blendera).
Spęcznione płatki są również dziurkowane za pomocą blendera. Łączymy masę wątrobową z płatkami i dodajemy jajka, mąkę, brandy, przyprawy, sól, posiekane warzywa i napoje gazowane.
Pokonaj mikserem, stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną. Wypełnij ciasto formą (silikon jest szczególnie wygodny, ponieważ nie wymaga smarowania). Jeśli masz metalowe formy, posmaruj je masłem. Wypełniamy formularze nie do krawędzi, ale tylko o 3/4 objętości - ciasto może nieznacznie wzrosnąć. Pieczemy w piekarniku wątróbki w piekarniku w temperaturze około 200 stopni C przez około 45 minut.
Przygotuj sos śmietanowo-śmietanowy na muffiny (lekko przyprawiamy czosnkiem, sokiem z cytryny, dodajemy orzechy w formie makaronu lub posiekane). Muffiny są dobrze podawane z sokami owocowymi, kawą lub herbatą.
Oczywiście, muffiny z wątroby można ugotować nie tylko z wątróbki drobiowej. Wątroba innych domowych ptaków i zwierząt jest całkiem odpowiednia. Najlepiej mieszać wątrobę indyczą na pół z kurczakiem, ponieważ jest 
nieco gorzki i suchy. Wątróbka wieprzowa jest dość dobra na muffiny, może być używana w czystej postaci lub, znowu, zmieszana z kurczakiem. Wołowina lub wątróbka jagnięca lepiej jest namoczyć w mleku z dodatkiem szczypty dwóch napojów gazowanych, a następnie spłukać.
Test na muffiny z wątroby może również obejmować gotowane ziemniaki (w postaci puree), przetarty ser, tarty twardy ser, startą dynię lub cukinię. Takie odżywcze babeczki wątrobowe, szczególnie jeśli są z dynią i / lub ziemniakami, nie muszą być podawane z dodatkiem bocznym, ograniczeniem do sałatek warzywnych, kiszonych ogórków, oliwek, kaparów (lub ogórków domowych). Wieczorem możesz podać kubek sherry lub inne lekkie mocne wino, szklankę piwa, do babeczek.