Sos mielony
Sosy z mięsem - tradycyjny składnik włoskich potraw. Takie sosy nie są rzadko używane do gotowania. pasty i lasagne poza tym są dobre same w sobie, z kawałkiem ciabatty i świeżą sałatką.
Jak gotować sos z mięsem mielonym, wyjaśnimy w tym artykule.
Sos z makaronem z mielonym mięsem
Składniki:
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielona wołowina - 400 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 500 g;
- mleko - 1/2 st.;
- suszone liście laurowe - 1 szt .;
- suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- mielona gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
- sól, pieprz;
- tartego "parmezanu".
Gotowanie
Ogrzamy śmietankę i oliwę z oliwek na patelni i smażymy w niej marchewkę, cebulę i pokrojony czosnek, pokrojony w małe kostki. Jak tylko warzywa będą miękkie, dodaj mieloną wołowinę i usmaż do złocistobrązowego.
Napełnij zmielone pomidory sokiem, dodaj mleko, liść laurowy, tymianek, gałkę muszkatołową, trochę soli i pieprzu. Całość gotuj razem przez 20 minut.
Wymieszaj ugotowany makaron z sosem mielonego mięsa wołowego, jeśli ten okazał się być suchawy - dodaj wodę, w której makaron był ugotowany. Posyp przygotowane naczynie z tartym parmezanem.
Sos z mielonym mięsem i grzybami
Składniki:
- kurczak mielony - 300 g;
- grzyby - 150 g;
- starty ser - 50 g;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Pokrój grzyby i smaż, aż wilgoć wyparuje, nie zapominając o porach. Osobno usmażyć zmielonego kurczaka, a następnie wymieszać z grzybami.
Na patelni stopić masło i smażyć w nim mąkę przez 2 minuty. Rozcieńcz mąkę wodą i gotuj sos aż do uzyskania gęstej konsystencji. Przypraw sos do smaku, dodaj do niego ser i wymieszaj z mięsem i grzybami. Sos z kurczaka mince jest gotowy!
Sos lasagny z mielonym mięsem
Składniki:
- pomidory w swoim własnym soku - 450 g;
- oliwa z oliwek - 1/2 łyżki stołowej;
- mielona wołowina - 450 g;
- mielona wieprzowina - 450 g;
- bulion wołowy - 2 łyżki stołowe;
- czerwone wino - 1 łyżka.
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- suszona bazylia, oregano, pietruszka - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku;
- cukier - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Rozgrzej olej w brytfannie. Pokroić marchewkę i cebulę na małe kostki i smażyć do miękkiej cebuli. Dodaj do zawartości pieczonego czosnku i pomidorów, przynieś wszystko do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 30-45 minut bez pokrywy.
Na osobnej patelni usmażyć mięso mielone na złoty kolor.
Puree z sosem pomidorowym przygotowuje się za pomocą blendera i wlewa ze sobą mięso mielone. Doprawić mielonym sosem z dodatkiem ziół, dodać wino i bulion. Dusić sos z mięsa mielonego przez kolejną godzinę bez pokrywki.