Francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku
Mięso po francusku z ziemniakami pieczone w piecu będzie świetną opcją na świąteczną kolację lub urozmaicić nudne codzienne menu. Bogaty smak i niepowtarzalny aromat potraw nie pozostawi ciebie i twoich gości i domowników obojętnych.
Francuski przepis na mięso z ziemniakami i pomidorami
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 600 g;
- pomidory - 375 g;
- twardy ser - 200 g;
- bulwy ziemniaka - 600 g;
- cebula - 175 g;
- majonez - 200 g lub do smaku;
- czosnek - 2-3 zęby;
- warzywa lub oliwa z oliwek - do smaku;
- mieszanka suchych włoskich ziół - do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże warzywa wybór - do smaku.
Gotowanie
Miazgę wieprzową myje się zimną bieżącą wodą, suszy się papierowymi ręcznikami lub serwetkami, kroi na małe plasterki, przykrywa folią spożywczą i lekko bije młotkiem kuchennym. Następnie przyprawiamy plasterki mięsa solą, czarnym pieprzem, mieszanką suszonych włoskich ziół, dodajemy oliwę lub rafinowany olej roślinny, mieszamy i odstawiamy na chwilę do marynowania.
Tymczasem myjemy i siekamy bulwy ziemniaków w cienkie koła, a połowę z nich rozprowadzamy na dnie oliwionej formy. Wymieszaj majonez z posiekanym czosnkiem, posiekany ze świeżymi zieleniami, solą, zmielonym czarnym pieprzem i mieszanką włoskich ziół i pokryj warstwę ziemniaków otrzymaną mieszanką. Z góry układamy pierścienie wcześniej oczyszczonej i posiekanej cebuli (połowa określonej ilości). Teraz ułóż mięso i ponownie warstwę przyprawionego majonezu. Ponownie przykryj pozostałe ziemniaki i majonez. Następnie ułóż pozostałą połowę cebuli i przykryj kółkami świeżych pomidorów, które z kolei są pokryte majonezem.
Umieść naczynie w piekarniku nagrzanym do 195 stopni przez czterdzieści pięć minut. Po pewnym czasie przykryj powierzchnię naczynia tartym twardym serem i trzymaj w piekarniku jeszcze przez piętnaście minut.
Jak zrobić mięso w języku francuskim z ziemniakami i grzybami na blasze do pieczenia?
Składniki:
- miazga wieprzowa (szyja lub mostek) - 850 g;
- pieczarki - 650 g;
- twardy pikantny ser - 350 g;
- bulwy ziemniaka - 1200 g;
- cebula - 250-300 g;
- majonez - 200 g lub do smaku;
- przyprawa do ziemniaków - do smaku;
- wytrawne czerwone wino - 45 ml;
- rafinowany olej roślinny - do smaku;
- mieszanka suchych włoskich ziół - do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże zielenie do wyboru - do smaku.
Gotowanie
Umyte i wysuszone mięso wieprzowe, szyja lub schab jest krojony w plastry o grubości około jednego centymetra, odcinamy tłuszcz, a mięso przykrywa się folią spożywczą i bije młotkiem kuchennym. Następnie posypujemy mięso solą, mielonym czarnym pieprzem i mieszanką suchych włoskich ziół, wlewamy czerwone wytrawne wino i odstawiamy na jakiś czas do namoczenia.
W międzyczasie myjemy dobrze i rozdrabniamy talerze pieczarek i półpierścieni wcześniej oczyszczoną cebulą. Składamy pieczarki z cebulą w rozgrzanym naczyniu z niewielką ilością patelni z warzywami lub smażymy patelnię i pozostawiamy na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka.
Moje bulwy ziemniaków, odkleić, pokroić w kółka, posypać zmielonym czarnym pieprzem, solą, 
przyprawy, olej roślinny i mieszanki.
Rozłóż tłuszcz na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, rozprowadź kubki ziemniaczane na wierzchu, następnie mięso i wykończ z warstwą grzybów i cebuli. Przykryć danie warstwą majonezu, zmiażdżyć tartym twardym serem i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około czterdzieści minut lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie, co można sprawdzić, przekłuwając wykałaczką.
Gotowe mięso w stylu francuskim z ziemniakami i grzybami może parzyć przez dziesięć minut i podawać, udekorowane gałązkami świeżych warzyw.