Cesarskie mięso - danie dla prawdziwego monarchy
Powód tak wspaniałej nazwy tego dania nie jest jeszcze jasny. Czy to we wschodnich przyprawach, które są używane podczas gotowania i odsyłają nas do prawdziwych władców, czy do smaku, który jest wart samego przedstawienia cesarzowi. Tak więc, tak czy inaczej, przyczyny nazwy nie są tak ważne, jeśli chodzi o gotowanie, w którym smak odgrywa pierwszą rolę. A smak tego dania jest naprawdę magiczny: słodko-kwaśny, lekko pikantny i słony.
Cesarski przepis na wieprzowinę
Ten przepis jest dostosowany do lokalnej gamy składników, więc przy przygotowywaniu tego orientalnego dania będą dostępne dość dostępne rosyjskie składniki.
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- sos sojowy - 100 ml;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1/3 Art.;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Myjemy mięso zimną wodą, oczyszczamy z żył i folii i kroimy w cienkie paski, gdzie ma grubość 2,5 cm na 1,5 cm. Do marynaty wymieszać sos sojowy, ocet, trochę miodu, sól i pieprz, miłośnicy pikantnych potraw mogą smakować marynacie szczypta przyprawy do wieprzowiny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż miód się rozpuści. Jeśli miód nie jest pod ręką, możesz go zastąpić brązowym cukrem w równych ilościach. Próbujemy marynaty na podniebieniu: powinna być lekko płytka i słodko-kwaśna, jeśli równowaga smaków została osiągnięta, pozostaje tylko lekko podgrzać marynatę na talerzu lub w kuchence mikrofalowej, a następnie wlać w nią plasterki wieprzowiny.
Wieprzowina będzie marynować przez około godzinę, ale im więcej, tym lepiej, do 3-4 godzin.
Rozłóż cebulki cebulowe na folii, zalej cebulę niewielką ilością oleju roślinnego i rozprowadź marynowaną wieprzowinę na wierzchu. Zawijamy mięso folią i wysyłamy do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez 1,5 godziny. Gotowe danie powinno rozpływać się w ustach.
Podawaj mięso cesarskie z gotowanym ryżem, lekką sałatą lub makaronem ryżowym.
Imperialny brzuch wieprzowy
Jeśli chodzi o gotowanie wieprzowiny, to nie ma po kuchni chińskiej. Prosty brzuch wieprzowy z minimalną ilością składników, które można uzyskać w dowolnym sklepie tematycznym, zamienia się w delikatne i pachnące danie.
Składniki:
- boczek wieprzowy - 1,3 kg;
- mieszanka pięciu przypraw - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
- startego imbiru - 1/2 łyżeczki;
- sos chili - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżeczki;
- Zielona cebula - do dekoracji.
Gotowanie
Opłucz brzuch wieprzowy zimną wodą i zmyj ręcznikiem. Przetrzyj mięso mieszanką pięciu przypraw. Nie bój się tak niezwykłej nazwy, ta tradycyjna przyprawa znajduje się w każdym sklepie z produktami orientalnymi lub w zamówieniu przez Internet. Po 5 przyprawach potrzyj wieprzowinę solą i pozostaw w lodówce na 2 godziny, najlepiej na noc.
Kiedy mięso jest marynowane, piekarnik musi zostać podgrzany do maksymalnej temperatury i umieścić mięso na wierzchu. Gotuj wieprzowinę w tym trybie przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i odstaw do gotowania na półtorej godziny. Jak tylko skóra się zmieni 
ostry, podgrzej ponownie do 220 stopni i trzymaj mięso przez kolejne 30 minut. Gotowa wieprzowina daje odpoczynek 10 minut.
Aby zrobić sos do mięsa, należy wymieszać sos sojowy, cukier, słodki sos chili i starty imbir razem, a następnie rozwieść sos z 2 łyżkami wody.
Przed podaniem pozostaje pokruszyć mięso na małe kawałki i podawać w rolce papieru ryżowego, lub gotowany ryż i warzywa.
Dla miłośników wykwintnych i oryginalnych potraw proponujemy zrobienie Albańskie mięso według naszych prostych receptur.