Indyk z ananasem w piekarniku
Mięso z indyka zawiera maksymalnie białko zwierzęce i minimum tłuszczu, jest to jeden z najlepszych produktów mięsnych do żywienia człowieka. Gotowanie indyka można zrobić na różne sposoby, znanych jest wiele ciekawych przepisów.
Jak najlepiej wykorzystać całą tuszę?
Jeśli w dni powszednie kupiłeś cały indyk, warto gotować kilka potraw z różnych części tuszy. Skrzydła są dobre dla shurpy i holodtsa, shanks i biodra - dla gulasz z mięsa i inne gulasze, plecy, szyja, głowa, serce - podstawa do bulionu, wątroba jest dobra do smażenia z jajami na śniadanie. Pierś z indyka może być pieczona w piekarniku, na przykład pod ananasem (a dokładniej pod ostrym sosem ananasowym). Takie danie dobrze jest przygotować na sobotnią kolację lub niedzielny obiad. Często piersi sprzedawane są osobno.
Pieczona pierś z indyka z ananasem i serem w piecu - przepis
Składniki:
- pierś z indyka ze skórą - 1 szt .;
- ananas - 1 sztuka;
- cytryna - 1 szt .;
- gorąca czerwona papryka;
- mielone ząbki i nasiona kolendry;
- czosnek - 2 ząbki;
- kremowe masło;
- tequila, rum lub bourbon - 2 łyżki. łyżki;
- twardy ser - 150 g;
- zielenie (pietruszka, kolendra, rozmaryn, bazylia).
Gotowanie
Odcinamy pierś indyka od kości, możliwe jest pocięcie fileta na dwie części wzdłuż włókien, nie usuwamy skóry (no chyba, że przygotowujemy dietetyczną potrawę).
Rozdzielamy ananas i kroimy go w piękne plastry. Część ananasa i jadalne resztki po wycięciu wrzucamy do blendera razem z oczyszczonym czosnkiem i doprowadzimy do stanu puree, zalewamy łyżeczką tequili i sokiem z cytryny, doprawiamy lekko pokruszoną ostrą papryką, goździkami i kolendrą - niech zajmie to 15 minut. sitko, dodaj 2-3 łyżki topionego na gorąco masła i - gotowe.
Smarujemy masłem lub smalcem blachy do pieczenia lub formy ogniotrwałej (naczynia, w których pieczemy pierś z indyka).
Za pomocą pędzla obficie posmarujemy pierś z indyka sosem i połóżemy na blasze do pieczenia. Zasadniczo można zawinąć mięso w folię.
Pieczemy pierś w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Mniej więcej w połowie procesu ponownie wylej mięso na sos. Jeśli pieczemy w folii lub w głębokiej formie z pokrywką, a następnie 20 minut przed gotowością, należy zdjąć pokrywkę (lub rozłożyć folię), a następnie piec mięso otwarte. Dzięki tej technice uzyskujemy chrupiącą rumianą skórkę.
Plastry ananasa lepiej nie upiec, ten owoc jest znacznie smaczniejszy i bardziej przydatny w swojej naturalnej postaci i w cieple 
przetwarzanie nie jest potrzebne.
Przygotowaną pierś z indyka ułóż na naczyniu do serwowania i posyp tartym serem (nie jest również konieczne pieczenie go, nawet jeśli tylko lekko się roztopi). Pięknie udekoruj mięso plasterkami ananasa i gałązkami zieleni. Przed podaniem czekamy około 10 minut, a jako dodatek będzie dobrze służyć ryż, polenta, pieczona dynia i świeże owoce (egzotyczne: owoce cytrusowe, kiwi, banany). Z napojów alkoholowych najbardziej odpowiednie są autentyczne amerykańskie (rum, cachaca, tequila) lub lekkie wina stołowe. Dobrze będzie też podawać tortille zamiast chleba i dokończyć posiłek pachnącym mocnym kumplem.