Turcja z pomarańczami
Indyk idealnie komponuje się z wieloma owocami i warzywami. Oferujemy eksperymenty i przygotowanie indyka z pomarańczami zgodnie z recepturami opisanymi poniżej.
Bożenarodzeniowy indyk z pomarańczami
Składniki:
- indyk - 4,5 kg;
- rozmaryn - 60 g;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- masło - 50 g;
- boczek - 400 g;
- sól morska - do smaku;
- rosół z kurczaka - 600 ml;
- wytrawne białe wino - 300 ml;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Indyk jest dokładnie myte na zewnątrz i wewnątrz, a następnie ostrożnie wytrzeć ptaka ręcznikiem papierowym. Jedna pomarańcza jest dzielona na ćwiartki i chwastów wewnątrz indyka wraz z gałązkami rozmarynu. Następnie smarujemy przygotowaną formę do pieczenia olejem i przenosimy do niej tuszę.
Roztopiamy pozostałe masło oddzielnie, wycinamy jeszcze jedną połówkę pomarańczy i wyciskamy sok z jednej połówki do indyka. Drugą połowę wkładamy do roztopionego masła, po którym tęsknimy za mięsem. Teraz pokrywamy ptaka folią i pieczemy przez około 2,5 godziny w piekarniku, zalewając pachnącym olejem pomarańczowym co godzinę. 30 minut przed gotowością ostrożnie zdejmij folię, aby stworzyć czerwoną skórkę. Gotowy świąteczny indyk, upieczony z pomarańczami, przesuń do pięknego naczynia i udekoruj dowolnie gałązkami rozmarynu.
Turcja z pomarańczami w powolnej kuchence
Składniki:
- podudzia z indyka - 1 kg;
- śmietana - 250 ml;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól cytrynowa;
- gałka muszkatołowa;
- Imbir, przyprawy do kurczaka - do smaku.
Gotowanie
Weźmy pomarańczę, pokroimy na pół i wyciskamy sok z niej do małego pojemnika. Następnie dodaj przyprawy, wymieszaj i zanurz przetworzone podpłomyki z indyka w otrzymanej marynacie przez około 2,5 godziny. Jak tylko mięso zostanie marynowane, wyjmujemy je i obrzucamy kwaśną śmietaną ze wszystkich stron. Wlej do miski multicookera olej roślinny i rozłóż nogi. Pokaż program "Pieczenie" i czas na około 1 godzinę. Gdy multivark jest wyłączony, obróć indyka i ponownie ustaw ten sam tryb. Około po 20-25 minutach dodaj marynatę do mięsa i poczekaj na gotowy sygnał.
Filet z indyka z pomarańczami
Składniki:
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- filet z indyka - 500 g;
- przyprawy;
- skrobia - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Myjemy filet z indyka, osuszamy go papierowymi serwetkami, przykrywamy folią spożywczą i pobijamy ostrożnie młotkiem. Następnie posyp mięso solą i suszonymi ziołami. Moje pomarańcze, zetrzyj skórkę i gorzką białą warstwę ostrożnie pociąć nożem. Kroimy jedną pomarańczę grubymi kółkami i wycinamy tylko miąższ z drugiego owocu i kroimy na małe kostki, usuwając wszystkie kości w razie potrzeby. W centrum każdego pobitego kawałka mięsa wkładamy pomarańczowy kubek i otwieramy brzegi, aby uzyskać ładną "kopertę".
Następnie każdy kawałek zawija się w folię i piecze w 180 stopniach w piecu przez około 20-25 minut. I tym razem przygotowujemy się na teraz. sos pomarańczowy . W tym celu pozostała pomarańczowa miazga jest przecierana przez drobne sito, doprawiana solą, tarta ze skórką pomarańczową i mieszana. Wlać pomarańczową mieszankę do rondla i postawić na słabym ogniu. Skrobię rozcieńcza się niewielką ilością wody, wlewa cienkim strumieniem do rondla, ciągle mieszając. Płonęmy sosem, aż zgęstnieje. Włóż gotowy filet z indyka, upieczony z pomarańczami, na talerzu, polej gorącym sosem i podawaj.
Sałatka z indyka z pomarańczami
Składniki:
- mięso z indyka - 300 g;
- jajko - 1 szt .;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- sałatka z liści;
- kwaśna śmietana i majonez - 50 ml;
- mielona papryka.
Gotowanie
Gotowane mięso z indyka, gotowane jajko na twardo i pomarań- cza z posiekaną skórką. Bułgarski pieprz jest przetwarzany, krojony w paski i łączymy wszystkie składniki w salaterce. Napełniamy naczynie kwaśną śmietaną i domowej roboty majonez wkładamy go do kieliszków do wina i posypujemy papryką.