Chude majonez w domu - łatwe receptury sosów na każdy gust!
Majonez w domu nie jest trudny do przygotowania. Jest to raczej sos na bazie roślin strączkowych lub mieszaniny mąki, bez zawartości jaj, mleka i innych produktów zwierzęcych. Z powodzeniem wypełniają sałatki lub uzupełniają główne dania.
Co sprawia, że chudy majonez?
Przygotowanie chudego majonezu własnymi rękami nie jest trudne. Ten proces jest bardziej kreatywny, ponieważ nie ma w nim jasnych reguł, które muszą być przestrzegane w sposób nieskazitelny. Podstawa jest inna, może być mieszaniną mąki i skrobi, na bazie oleju lub grochu puree z fasoli .
- Zanim ugotujesz majonez, musisz zdecydować, jakie danie mu podasz. Więc łatwiej jest zdecydować, które przyprawy można dodać do sosu.
- Suche składniki muszą być dobrze przesiane, w przeciwnym razie pojawią się grudki w procesie gotowania, które będą trudne do pozbycia się.
- Chudy majonez ugotowany w domu nie jest długo przechowywany, więc rób małe porcje.
- Jeśli lubisz nasycone smaki sosów, użyj oliwy z oliwek, nadając majonezowi szczególny smak i aromat.
Majonez białej fasoli - przepis
Ten majonez z chudej fasoli jest wytwarzany z minimalnej ilości składników i jest bardzo podobny do tradycyjnego sosu. Uzyskanie pożądanej konsystencji pomoże blenderowi, dzięki któremu masa stanie się gładka i jednorodna. Aby poprawić smak, dodaj musztardę i sok z cytryny. Przypraw nie można wylewać, a solą i cukrem.
Składniki:
- olej roślinny - 300 ml;
- fasola w soku - 1 b.;
- sok z cytryny - 50 ml;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, cukier - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Odcedź płyn z ziaren, uderzaj mikserem aż do zmiksowania.
- Wlej olej, kontynuuj biczowanie.
- Dodaj sok z cytryny, cukier, sól i musztardę, uderzaj ponownie, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Lean majonez w domu możliwe do natychmiastowego użycia.
Grochowy majonez
Przepis na chudy majonez z grochu wymaga wstępnego przygotowania głównego składnika. Dla wygody i szybkiego gotowania użyj pokrojonych płatków zbożowych lub płatków, które szybciej się zagotują. Możesz nawet użyć mąki grochowej, więc proces pójdzie szybciej, ale smak się nie zmieni. Majonez groszek do smaku jest bardzo podobny do klasycznego.
Składniki:
- płatki grochu - 100 g;
- woda 150 g;
- chudy olej - 200 ml;
- sól, cukier - 1 łyżeczka;
- musztarda - 3 łyżeczki;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Wlać płatki do wody i gotować, aż całkowicie się wygotują.
- Udekoruj groszek mikserem, ostudzić.
- Wlać olej do miski do ubijania i ubić, stopniowo dodając płynne puree z grochu. Msza powinna się rozjaśnić.
- Dodaj sól, cukier, pieprz, musztardę i ocet. Pokonaj kolejną 1 minutę.
Lean Apple Mayonnaise
Najbardziej pysznym i pachnącym majonezem chudym w domu jest ten zrobiony z jabłek. Sos ma lekko kwaśny smak, ale kosztem innych składników nikt nie może zgadnąć, z czego jest zrobiony. Sos doskonale uzupełnia lekka sałatka jarzynowa i pomagają uzyskać wystarczającą ilość na kolację, ponieważ okazuje się ona bardzo pożywna.
Składniki:
- Apple - 2 szt .;
- chudy olej - 100 ml;
- musztarda - 50 g;
- cukier, sól - 1 łyżeczka;
- woda 100 ml;
- ocet jabłkowy - 20 ml.
Gotowanie
- Obierz jabłka w małe kostki.
- Posypać na gorącą patelnię, aż miękną przez 30 minut.
- Wlać ochłodzone owoce do uzyskania gładkości za pomocą blendera.
- Dodaj musztardę.
- Kontynuując ubijanie powoli dodawać olej, proces będzie trwał 2 minuty.
- Chudy majonez jabłkowy należy wypróbować i doprawić do smaku. Przykryj pojemnik sosem i odczekaj 30 minut.
Szybki majonez bez mąki
Przepis na chudy majonez bez mąki jest jeszcze łatwiejszy do przygotowania niż z dodatkiem tego składnika. Możesz zagęścić sos ze skrobią. Woda służy jako baza do warzenia. bulion warzywny ten drugi sprawi, że smak będzie bardziej oryginalny. Podstawowa kompozycja jest minimalna, można dodać przyprawy do smaku.
Składniki:
- bulion - 100 ml;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, cukier - przez szczyptę;
- chudy olej - 200 ml;
- skrobia - 20 g.
Gotowanie
- W 50 ml bulionu rozpuścić skrobię.
- Zagotuj resztę bulionu na patelni i zalej rozcieńczoną skrobię, okazuje się, że galaretka jest chłodna.
- Dodaj przyprawy do galaretki, soku z cytryny i musztardy, wymieszaj razem z mikserem.
- Kontynuując pracę miksera, wlej trochę oleju.
- Domowy majonez gotowany w domu może być podany natychmiast.
Chude majonez na solance
Aby zrobić domowy majonez, możesz użyć pikle z grochu, który użyłeś do sałatki warzywnej. Pozostałe składniki pozostają tradycyjne dla tego typu sosu. Możesz wziąć tradycyjne przyprawy - ocet i czarny pieprz, ale możesz zmieniać skład innych przypraw.
Składniki:
- solanka z groszkiem - 100 ml;
- cukier, sól;
- ocet jabłkowy - 20 ml;
- olej - 200 ml;
- musztarda nie jest gorąca - 20 g
Gotowanie
- W szklance blendera zalać solankę, dodać sól, musztardę cukrową, trzepaczkę.
- Kontynuując pracę blendera wkraczaj do cienkiego strumienia oleju, uderzaj przez 1-2 minuty, aż rozjaśni się i uzyska pożądaną konsystencję.
- Włóż sos do lodówki na 2 godziny.
Chudy majonez z orzechów
Majonez z orzechów laskowych okazuje się niezwykle smaczny. Chipsy z orzechów są używane jako zagęszczacz, a w celu nadania im bardziej wyrazistego smaku, smażymy je na suchej patelni przez 1-2 minuty, po czym mielimy je. Musztarda może być przygotowana lub użyć proszku. Lepiej nie dodawać przypraw, smak sosu okaże się samowystarczalny.
Składniki:
- orzechy - 200 g;
- woda jest ciepła - 70 ml;
- olej - 100 ml;
- musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- sól, cukier.
Gotowanie
- Prażone jądra orzechów mieleją w proszku w młynku do kawy. Wymieszaj z cukrem i solą.
- Rozcieńczyć proszek musztardowy wodą i dodać do orzechów.
- Stopniowo wlewaj olej i masuj masę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Kontynuując mieszanie, dodaj ocet.
Majonez ze skrobią - przepis
Majonez na skrobi według smaku i konsystencji jest jak najbardziej zbliżony do zakupionego. Przyprawy pomogą urozmaicić smak sosu i użyć aromatycznej oliwy z oliwek jako bazy. Przygotuj się wcześniej z wody i płynu skrobiowego, lekko lepkiego kissela, będzie służyć jako podstawa do domowego majonezu.
Składniki:
- Kissel z wody i skrobi - 100 ml;
- cukier, sól - na szczypcie;
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- ocet winny - 20 ml;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz, mielony imbir - na szczypcie.
Gotowanie
- W musztardzie dodać cukier musztardowy, sól i przyprawy, przebić przez blender.
- Kontynuując bieg urządzenia cienką strużką wlej olej, kontynuuj bicie, aż uzyskasz gładką gładką masę.
Majonez z mąki lnianej
Gotowanie majonezu jest fascynującym procesem ze względu na proste składniki niezwykłego sosu, które uzupełniają każde danie. Ta przyprawa może być spożywana poza dni postu. Przygotuj mąkę lnianą z góry, rozstaw nasiona w młynek do kawy. Green Tabasco doda szczególnego smaku, ale nie można go również włączyć do przepisu.
Składniki:
- mąka lniana - 100 g;
- woda - 50 ml;
- bezwonny olej - 150 ml;
- cukier, sól;
- sok z cytryny - 50 ml;
- musztarda - 20 g;
- zielone tabasco - 5 kropli.
Gotowanie
- Zalej mąkę wrzątkiem, zamieszaj, przykryj i odstaw na bok, aż ostygnie.
- Wrzucić sól, cukier, dodać sok z cytryny i musztardę, wymieszać.
- Pokonaj masę za pomocą blendera zanurzeniowego, wlej olej w cienkim strumieniu.
- Kontynuuj pracę urządzenia aż do uzyskania gęstego sosu, staraj się nie przerywać masy.