Grzyby marynowane - najlepsze receptury zachowania pikantnej soli
Wiele gospodyń domowych zbiera grzyby na zimę, jest to doskonała opcja na zimne przystawki na świąteczny stół. Grzyby marynowane są bardzo popularne, które mogą być solone na ciepło lub na zimno, są przechowywane przez długi czas i są bardzo smaczne i chrupiące.
Jak zbierać grzyby?
Jest wiele sposobów na zbieranie grzybów na zimę. Głównym składnikiem będą grzyby, a inne składniki będą zależeć od osobistych preferencji hostessy. Proces gotowania obejmuje następujące etapy:
- Zebrane grzyby muszą być dokładnie oczyszczone z brudu, nie jest to łatwe, więc można nałożyć pędzel lub gąbkę, a następnie spłukać grzyby pod silnym ciśnieniem wody.
- Czyste grzyby potrzebują co najmniej pół dnia do namoczenia, a następnie przystąpienia do ich marynowania.
- Duże grzyby muszą zostać zmiażdżone, a małych nie należy dotykać.
- Winogrona mogą być marynowane w klasyczny sposób z marynatą z wody, octu i przypraw, lub możesz eksperymentować dodając warzywa lub cynamon.
- Po rozdzieleniu do słoików, marynowane grzyby powinny być umieszczone na zimno i utrzymywane tam aż do spożycia.
Marynowane czarne grzyby - przepis
Oszałamiający i wykwintny smak marynowane czarne grzyby . Aby wybrać pikle, musisz dodać trochę octu stołowego. Dodatek cynamonu, goździków i cukru tworzy przyjemnie słodko-pikantny smak. Dla fanów gorących przekąsek zaleca się stosowanie czarnego lub czerwonego pieprzu.
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- sól - 20 g;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- ocet 70 ml;
- woda - 2 filiżanki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
- Gotuj grzyby przez 10 minut.
- Dodaj cebulę i paprykę, gotuj grzyby przez kilka minut.
- Jeśli nie chcesz używać ciemnej marynaty, musisz zrobić nową z wody, cukru i octu.
- W marynacie odcedź napięte grzyby i dodaj przyprawy, gotuj przez kilka minut.
- Kiszone czarne grzyby włożone do słoików i zakorkowane pokrywkami.
Jak podlewać białe grzyby?
Aby zrobić kiszone grzyby białe, zrobi to niedrogi przepis, który sprawi, że przekąska na zimę będzie wyjątkowo smaczna i przyczyni się do jej długotrwałego przechowywania. Ważnym punktem jest wstępna obróbka grzybów, w lesie do nich w dużych ilościach przyklejają się do liści, więc muszą być dokładnie przemoczone.
Składniki:
- grzyby białe - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier i sól - 1 łyżka. l.;
- ocet - 6 łyżek. l.
Przygotowanie
- Pokrój grzyby na jednolite kawałki, moczyć, gotować przez 10 minut.
- Przygotuj marynatę, za co w wodzie rozpuść cukier, sól i ocet, zagotuj.
- Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Połóż marynowane grzyby w wysterylizowanych słoikach i zalej marynatę, a następnie zwiń pojemnik.
Kije marynowane w gorący sposób - przepis
Większość gospodyń domowych woli gotować grzyby z marynowanym w occie octu. Grzyby długo gotują we wrzącej wodzie. Otrzymuje się je o słodkawym smaku, ponieważ receptura zawiera cynamon. Sterylizacja puszek podczas gotowania pomaga chronić grzyby i jeść je przez całą zimę.
Składniki:
- grzyby - 2 kg;
- woda - 2 l;
- ocet - 200 ml;
- aromatyczny pieprz - 10 groszków;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- goździki - 4 pąki;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- cynamon - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Gotuj grzyby przez 20 minut, spłucz i odcedź, włóż je do słoików.
- Do marynaty zagotuj wodę z solą i cukrem.
- W przegotowanej wodzie dodajemy pieprz, cynamon, goździki i ocet, po kilku minutach zalejemy marynatę z grzybów.
- Banki z grzybami sterylizują na małym ogniu przez około 40 minut. Grzyby marynowane z octem w słoikach zamykają pokrywki.
Kiszone grzyby w zimny sposób
Zajęty gospodyni z pewnością polubią ten przepis, za pomocą którego można przygotować grzyby marynowane w sposób zimny. Jego popularność wynika z faktu, że podczas przygotowywania składników nie trzeba trawić. Ważnym punktem, którego należy przestrzegać, jest czyszczenie grzybów, które należy dokładnie umyć.
Składniki:
- grzyby - 2 kg;
- woda - 2 l;
- ocet - 200 ml;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
- Grzyby czyścić i zanurzać na kilka minut we wrzącej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia.
- W pojemniku do wylewania grzybów i przypraw i do utrzymania kilku dni.
- Zrobić marynatę wrzącą wodą i octem.
- Pyszne marynowane grzyby włożyć do słoików i zalać marynatą. Zamknij pokrywy.
Krewetki marynowane w języku koreańskim
Fani pikantnych przekąsek lubią marynowane grzyby, których receptura zawiera dodatek specjalnej przyprawy do gotowanie koreańskich potraw . Grzyby wyprodukowane w ten sposób można spożywać w ciągu tygodnia. Przyniosą pikantny smak, który docenią nawet wykwintni smakosze.
Składniki:
- grzyby - 3 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 500 g;
- czosnek - 2 głowy;
- capsicum - 2 szt .;
- przyprawa w języku koreańskim - 2 opakowania;
- olej roślinny - 300 ml;
- ocet - 200 ml;
- cukier - 8 łyżek. l.;
- sól - 8 łyżeczek.
Przygotowanie
- Obierz grzyby i gotuj przez 20 minut. Pokroić cebulę i usmażyć.
- Marchew drobno zetrzeć, posiekać czosnek na garlick, drobno posiekać funta.
- Wymieszaj wszystkie składniki i przyprawy, rozłożone na puszkach.
- Sterylizować w rondlu przez kwadrans, korek.
Grzyby marynowane z czosnkiem
Bardzo interesująca opcja przekąsek grzyby z czosnkiem marynowane w gorący sposób. Ten przepis wymaga przygotowania białych pieczarek, w przypadku czarnej zastosowano inną technologię gotowania. W zależności od tego, jaki smak chcesz osiągnąć, gorący lub słodki, możesz dodać chili lub cynamon.
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej. l.;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet - 1,5 łyżeczki;
- czosnek - 20 zębów.
Przygotowanie
- Grzyby moczyć przez 6 godzin w wodzie, a następnie gotować przez 10 minut.
- Przygotuj marynatę z wody, soli, cukru. Umieść grzyby w nim i gotuj przez kwadrans.
- W słoikach na dno ułóż czosnek na wierzchu, pieczarki, zalej ocet, marynuj i zwiń.
Grzyby marynowane w pomidorach - przepis
Niesamowicie pikantną i apetyczną przekąską będą marynowane grzyby w pomidorach. Można je łączyć z spaghetti, z ziemniakami gotowanymi na różne sposoby, z ugotowanym ryżem. Połączenie grzybów, pasty pomidorowej i innych przypraw powoduje niewytłumaczalny efekt smakowy. W razie potrzeby pastę można zastąpić puree z pomidorów.
Składniki:
- grzyby - 2 kg;
- pasta pomidorowa - 350 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 50 g;
- czarny pieprz - 5 groszek;
- cebula - 3 kawałki;
- woda - 2,5 litra;
- olej słonecznikowy - 0, 5 łyżek. l.;
- sól - 0,5 łyżki. l.
Przygotowanie
- Gotuj grzyby przez 15 minut i osącz.
- Cebula pokroić w pierścienie i smażyć, dodać cukier, smażyć przez kilka minut.
- Dodaj grzyby, pieprz, wymieszaj i usmaż jeszcze 10 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj przez 10 minut, dodaj ocet.
- Marynowane grzyby białe rozłożone na puszkach i zakorkowane pokrywkami.
Grzyby marynowane z kwasem cytrynowym
Możesz użyć gotowego przepisu i gotować w marynacie grzyby bez octu . W takim przypadku dodatkowy składnik zostanie zastąpiony kwasem cytrynowym. Dodany na samym końcu, przyczyni się do lepszej konserwacji konserw. Ponadto pewna pikanteria da taki składnik jak cynamon.
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 0,5 łyżki. l.;
- liście laurowe - 2 szt .;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
- cynamon - 0,5 łyżeczki;
- słodka papryka - 5 szt.
Przygotowanie
- Grzyby gotować przez 5 minut.
- Dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne pół godziny. Umieść mieszaninę w słoiku i wlej kwas.
- Przykryj słoiki osłonami i wysterylizuj 40 minut, zwinąć.
Marynowane grzyby i piegi
Bardzo oryginalne przepisy na marynowane grzyby bez sterylizacji z dodatkiem piegów. Te dwa rodzaje grzybów są doskonale połączone, ich cechą charakterystyczną jest płonący gorący sok z mleka, który zanika w wyniku dodania soli. Składniki przed gotowaniem powinny być moczone w zimnej wodzie przez kilka dni, aby pozbyć się goryczy.
Składniki:
- grzyby - 0,5 kg;
- fala - 0,5 kg;
- sól - 40 g;
- przyprawy - do smaku;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 50 g;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- Przygotowane grzyby zalać wrzącą wodą przez 10 minut, spuścić wodę i powtórzyć procedurę 2 razy.
- Grzyby warstwowe w słoiku, na przemian je i przyprawy z solą.
- Przygotuj marynatę z wody, cukru i octu. Wlać do słoików z grzybami, zwinąć.