Arbuzy marynowane - klasyczne i nowe receptury starożytnej rosyjskiej ochrony
Arbuzy marynowane mają swoją własną historię. Nawet nasi przodkowie, po rozwikłaniu doskonałych właściwości smakowych jagód, preferowali je do wszystkich tradycyjnych pikli. Wyjaśnia to: miąższ jest doskonale nasycony pikantnymi solankami, nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej nie traci kształtu i koloru, i wygląda bardzo apetycznie na świątecznym stole.
Jak zbierać arbuzy?
Marynowany arbuz na zimę, podobnie jak inne marynaty, jest różnorodny w gotowaniu. Z reguły jagód jest pocięty na wygodne plasterki, w razie potrzeby oczyszczony z twardego mięsa i rozsmarowywany wraz z przyprawami przez słoiki. Wlać ciepłą marynatę z octu i sterylizować lub zrezygnować z tej procedury, stosując metodę podwójnego nalewania.
- Zdobądź najsmaczniejszy słodki marynowany arbuz jest bardzo prosty: musisz obserwować proporcje przy przygotowywaniu marynaty.
- Przed marynowaniem arbuzy pocięte na kawałki i usunąć nasiona. Bez nich zasoby są lepiej przechowywane.
- Małe arbuzy, nie przekraczające średnicy pomidorów, całkowicie marynowane.
- Do puszkowania nadają się dojrzałe, a nie dojrzałe okazy, a popękane i przejrzałe jagody najlepiej nie używać.
Arbuz marynowany na zimę - prosty przepis
Codziennie marynowane arbuzy są doskonałym substytutem świeżych warzyw. Ta metoda gotowania pozwala, za pomocą prostej marynaty octowej, przez 6 godzin, nadać soczystemu arbuzowi pikantny słony-słodki smak, co jest szczególnie ważne przy zakupie niedojrzałego i niezdatnego do natychmiastowego jedzenia.
Składniki:
- arbuz - 2,5 kg;
- ząbek czosnku - 4 sztuki;
- woda - 1,2 l;
- cukier - 60 g;
- sól - 20 g;
- ocet 9% - 60 ml;
- liście laurowe - 2 szt .;
- czarny pieprz - 7 szt.
Przygotowanie
- Pokrój arbuza w małe plasterki i włóż do pojemnika, na przemian z czosnkiem.
- Zagotuj wodę, dodaj wszystkie przyprawy, ugotuj, wlej ocet.
- Wlać arbuza z gorącą marynatą, załadować ładunek z góry.
- Po schłodzeniu włożyć do lodówki.
- Fast food z marynowanymi arbuzami można podawać na stole po 8 godzinach.
Przepis na marynowane arbuzy w słoikach na zimę
Ci, którzy chcą dostać oryginalną przekąskę do zimowego stołu, mogą przygotować marynowane arbuzy w puszkach - jest to łatwy sposób na zachowanie smaku i właściwości odżywczych jagód, które nie wymagają niczego oprócz arbuza, soli, octu i cukru. Ten przepis wykorzystuje technikę podwójnego napełniania, która pomaga oszczędzać energię i czas.
Składniki:
- arbuz - 1,5 kg;
- woda - 1,2 l;
- esencja octowa - 20 ml;
- cukier - 40 g;
- sól - 30 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czarny pieprz - 8 szt.
Przygotowanie
- Wytnij plasterki arbuza i przyprawy do słoika.
- Wlać wrzącą wodę przez 20 minut.
- Zagiętą wodę doprowadzić do wrzenia, dodać sól, cukier i wlać przez 2 minuty.
- Wlać gorące marynaty zawartość puszek, wlać esencję octu i zwinąć.
- Po schłodzeniu przenieś marynowane arbuzy do przechowywania na zimno.
Marynowany arbuz z ocet jabłkowy
Arbuz marynowany w occie w bankach - najpopularniejszym zamówieniu. Jednak wiele gospodyń domowych, ze względu na delikatność jagód, woli dodawać zamiast alkoholu - ocet jabłkowy. Ten środek konserwujący, uzyskany z naturalnych surowców, ma łagodny smak, delikatny aromat i zawiera dużo witamin, dzięki czemu kęs jest bardziej użyteczny.
Składniki:
- arbuz - 700 g;
- woda - 1 l;
- ocet jabłkowy - 20 ml;
- cukier - 20 g;
- sól - 20 g;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- mielony cynamon - 5 g.
Przygotowanie
- Umieść kawałki arbuzów i przypraw w słoiku.
- W gorącej wodzie dodaj sól, cukier i gotuj przez 2 minuty.
- Wlać ocet jabłkowy i wyjąć z talerza.
- Wlać arbuza z gorącą marynatą i sterylizować przez 20 minut.
- Następnie marynowane arbuzy zwijają się, przewracają i owijają.
Marynowane arbuzy z kwasem cytrynowym
Przepis marynowany arbuz z kwasem cytrynowym spodoba się fanom prostych i wysokiej jakości przedmiotów. Będąc popularnym dodatkiem, kwas cytrynowy nada miąższowi arbuza przyjemny, kwaśny smak, neutralizuje azotany zawarte w skórze, zachowuje kolor produktu i dba o wydłużenie okresu przydatności do spożycia.
Składniki:
- arbuz - 1,7 kg;
- woda - 1,5 litra;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- cukier - 60 g;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
- Plastry arbuzów włożyć do słoika, wlać kwas cytrynowy.
- W gorącej wodzie rozpuść sól i cukier.
- Napełnij element za pomocą marynaty i sterylizuj przez 20 minut.
Arbuz marynowany w puszkach z aspiryną
Mistrzynie, które preferują sprawdzone receptury, mogą przygotować arbuz marynowany z aspiryną. Ta ostatnia ma wiele zalet: eliminuje sterylizację, nadaje elastyczności arbuzom, nie "zapycha" marynaty, radzi sobie z bakteriami, wydłuża okres przechowywania zapasów i umożliwia przechowywanie w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- arbuz - 2 kg;
- woda - 1, 2 litry;
- cukier - 40 g;
- sól - 20 g;
- aspiryna - 3 szt.
Przygotowanie
- Umieść plasterki arbuza w słoiku.
- Dodaj aspirynę, sól i cukier.
- Wlać zawartość stromej wrzącej wody, natychmiast zwinąć, obrócić i owinąć.
Arbuz marynowany w musztardzie
Marynowane arbuz z musztardą na zimę Idealna kombinacja dla tych, którzy lubią ostre i pikantne marynaty. Dzięki tak popularnej przyprawie arbuz zyskuje ostry smak, zapach, sprężystą i chrupką teksturę, a jej wysokie właściwości antyseptyczne pomagają zapobiegać występowaniu pleśni i przedłużyć okres przydatności do spożycia kęsów.
Składniki:
- arbuz - 2 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 80 g;
- sól - 40 g;
- proszek musztardowy - 10 g;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
- Wlać plastry arbuza wrzącą wodą przez 5 minut.
- Spuść wodę, zagotuj ją razem z solą i cukrem.
- Do słoików wlać musztardę i kwas cytrynowy, zalać gorącą marynatą i zwinąć.
Słodkie arbuzy marynowane
Słodkie marynowane arbuzy w puszkach na zimę - prawdziwa uczta dla smakoszy, słodyczy. Najłatwiejszym i najwygodniejszym sposobem przygotowania takiego kęsa jest zwiększenie ilości cukru w klasycznej marynacie. W ten sposób można uzupełnić brakującą słodycz, co jest szczególnie ważne w przypadku bez smaku i nie dojrzałych okazów.
Składniki:
- arbuz - 1,7 kg
- woda - 1,2 l
- sól - 20 g;
- ocet - 40 ml;
- cukier - 80 g.
Przygotowanie
- Arbuz obierz i pokrój w kostkę.
- Włóż do słoika i zalej wrzącą wodą przez 10 minut.
- Odcedzić wodę w oddzielnym pojemniku, dodać przyprawy i miód, doprowadzić do wrzenia, wlać ocet.
- Napełnij element za pomocą marynaty i przeturlaj.
- Przechowywać marynowane słodkie arbuzy w odwróconej formie przez 2 dni, po - wyczyścić na zimno.
Marynowany arbuz w słodkim syropie
Marynowane arbuzy w puszkach na zimę mają różne smaki. Ci, którzy chcą otrzymać deser zamiast marynat, mogą przygotować arbuzy w słodkiej marynacie. Aby to zrobić, należy spawać syrop z wody i cukru , dodaj kwas cytrynowy i wylej zawartość puszek. Nasączony cukrem miąższ stanie się jeszcze bardziej wyrazisty, a skorupy - podobieństwo do kandyzowanych owoców.
Składniki:
- arbuz - 2 kg;
- cukier - 250 g;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 20 g;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
- Umieść kawałki arbuza w słoiku.
- Wlać sól i cukier do wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i usuń z ognia.
- Napełnij puszkę syropem i zwiń.
Jak zbierać arbuzy z miodem?
Arbuz marynowany w miodzie - świetna alternatywa dla wszystkich innych preparatów, ponieważ dzięki temu składnikowi naturalnemu konserwacja przybiera zapach, miodowy smak, jest wzbogacony witaminami i cieszy się prostotą gotowania. Konieczne jest dodanie do marynaty kilku łyżek miodu i zalanie przygotowanych arbuzów na gorąco.
Składniki:
- arbuz - 1,7 kg;
- miód - 50 g;
- sól - 20 g;
- cukier - 60 g;
- woda - 1,5 litra;
- ocet - 70 ml.
Przygotowanie
- Arbuz wyciąć i umieścić w słoiku.
- W podgrzewanej wodzie zalać solą i cukrem, odczekać do wrzenia, dodać miód i ocet i wyjąć z talerza.
- Wlać kawałki arbuza za pomocą gorącej marynaty.
- Trzymaj marynowane honeymelony w zimnym miejscu.
Marynowane arbuzy we własnym soku
Arbuzy marynowane w puszkach i bez nalewania, przy użyciu własnych jagód w paski. Wystarczy przelać miąższ solą i cukrem, odstawić preparat na 10 godzin, aby wyizolować sok, rozprowadzić go na słoikach i wysterylizować. Taka delikatna metoda pomaga zachować maksymalny smak i właściwości witaminowe produktu.
Składniki:
- arbuz - 5 kg;
- ocet - 20 ml;
- cukier - 40 g;
- sól - 40 g.
Przygotowanie
- Obierz arbuza ze skórki i pokrój mięso w kostkę.
- Wlać sól, cukier i pozostawić na 10 godzin.
- Rozłóż na puszkach i sterylizuj przez 30 minut.
- Wlać ocet i potoczyć.
Jak zbierać arbuzy w beczce?
Nie ulega wątpliwości, że pyszne arbuzy marynowane można gotować tylko w beczce. Dzięki naturalnej fermentacji w zimnej solance nabywają aromatu i zachowują witaminy, co jest niemożliwe w occie winnej marynacie. Ponadto jest to doskonała okazja do przygotowania jagód w całości i do poddania się stolikowi atrakcyjnej przekąski.
Składniki:
- arbuz - 7 szt .;
- woda - 10 litrów;
- sól - 750 g;
- cukier - 1,2 kg.
Przygotowanie
- Nabalite każdy arbuz ze wszystkich stron z drewnianym kijem.
- Umieść jagody w beczce.
- W zimnej wodzie dodać sól i cukier.
- Wlać arbuzy za pomocą zimnej solanki, umieścić ładunek na górze i pozostawić w chłodnym miejscu na 3 tygodnie do fermentacji.