Pomidory na zimę z musztardą
Każda gospodyni ma własne przepisy na przygotowanie blanków na zimę. Przekażemy teraz przepisy na gotowanie pomidorów z musztardą. Jesteśmy pewni, że jedno z nich sprawi ci przyjemność i zajął godne miejsce w twojej książce kucharskiej.
Pomidory beczkowe z musztardą
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- sól - 60 g;
- 5-6 liście laurowe;
- groszek z czarnego pieprzu - 8-10;
- groszek zielarski - 7 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- suchy koperek - 9 g;
- proszek gorczyczny - 20 g;
- korzeń chrzanu - 5 g
Gotowanie
Umieść przyprawy na dnie puszek. Moje pomidory, w kilku miejscach wykonujemy nakłucia widelcem i mocno układamy je w przygotowane słoiki. W przypadku solanki w 1 litrze wody rozpuścić sól i wlać pomidory. Na wierzchu ułóż białą szmatkę, pożądane jest, aby była bawełniana. A na wierzchu wlewamy proszek musztardowy. Robimy to, aby forma nie zaczęła się pojawiać. Więc zostawiamy słoik w pokoju tygodnia na 2. Nie trzeba go przykrywać pokrywką. Następnie zamknij słoik pokrywką capron i włóż w zimne miejsce, aby marynowane pomidory z musztardą wreszcie dojrzałą. Gotowi do jedzenia, będą dni w 13-14.
Konserwowane pomidory z musztardą
Składniki:
- pomidory - 10 kg;
- cukier - 2 filiżanki;
- filtrowana zimna woda - 10 l;
- proszek gorczycy - 1 kubek;
- sól - 2 filiżanki;
- tabletki aspiryny - 15 szt .;
- czosnek - 20 ząbków;
- liście porzeczki, wiśnie, chrzan - do smaku;
- Koper zielone, korzeń chrzanu - do smaku.
Gotowanie
Przefiltrowaną wodę miesza się z cukrem, solą i gorczycą w proszku. Mieszaj do gładkości. Moje zielenie i pomidory. Czosnek i korzeń chrzanu czyścić i kroić na kawałki. Przyprawy, korzenie i pomidory wkłada się do przygotowanych sterylnych słoików. W każdym słoiku dodaj 3 tabletki aspiryny i zalej przygotowaną solankę. Zamykamy puszki pokrywkami i przechowujemy je w chłodni. Tygodnie po 4 pomidorach z musztardą i aspiryną będą gotowe.
Zielone pomidory z musztardą
Składniki:
Do słoika o pojemności 3 litrów:
- zielone pomidory - 2 kg;
- proszek gorczyczny - 20 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 60 g;
- czarny pieprz - 9-10;
- liść laurowy - 6 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- ostra papryka - 1/4 strąka;
- koperek - 1 duży oddział;
- chrzan - 1 arkusz.
Gotowanie
Bank wypłukano z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie spłukano wrzącą wodą. Najpierw w słoikach umieść przyprawy: papryka, ostra papryka, liść laurowy, chrzan i koper. Następnie wlej musztardę.
Czosnek jest oczyszczany i krojony w paski. W umytych pomidorach cienki nóż tworzy dziurki w mocowaniu łodygi. I w tych przebićach włożyć czosnek, pokroić w paski. Pomidory ciasno ułożone w słoiku z przyprawami.
W 200 ml zimnej przefiltrowanej wody rozpuszczamy cukier i sól. Wlać mieszaninę do słoika, a następnie napełnić słoik filtrowaną wodą po brzegi. Od góry ułóż na parze kawałek białego płótna bawełnianego, zginając krawędzie w dół. Wlać proszek musztardowy na tkaninę i wypoziomować go. Musztarda chroni pomidory przed pleśnią.
Wkładamy słoik do palety, na wypadek, gdyby ciecz wypłynęła podczas procesu fermentacji. Po około 2 dniach solanka stanie się mętna i utworzy się piany. Zostawiamy pomidory w temperaturze pokojowej w tygodniu na 2 kwaśne. Następnie przykryj słoik pokrywką i pozostaw na zimno przez kolejne 2 tygodnie.
Przepis na solone pomidory z musztardą
Składniki:
- pomidory - 6 kg;
- korzeń selera - 400 g;
- czosnek - 2 głowy;
- słodka papryka - 30 szt .;
- 10 liści laurowych;
- cukier - 20 łyżek. łyżki;
- sól - 9 łyżek. łyżki;
- proszek gorczycy.
Gotowanie
Pomidory są dobrze umyte i wysuszone. Myj korzeń selera, obierz i pokrój w paski lub trójkąty. Obok ogona w pomidorach wykonuj nacięcia (3-4 sztuki) i włóż do nich kawałki selera i czosnku. Na dnie przygotowanych puszek (3 szt.) Umieszczamy liść laurowy, ziele angielskie (9 szt.) A następnie pomidory. Teraz marynata: w 4 litrach wody rozpuszczamy cukier, sól, dodajemy słodką paprykę. Doprowadzić roztwór do wrzenia i schłodzić do około 40 stopni. Ogrzej marynatę wlać pomidory. Szyja każdej puszki jest pokryta gazy, przewiązana nitką i obficie na nią nalana. musztarda . Przez 5 dni pomidory powinny stać w chłodnym miejscu, po którym będą gotowe!