Kalafior na zimę - ciekawe pomysły na pyszną konserwację
Zbierany kalafior na zimę, będzie wielką pomocą, jeśli chcesz wypełnić obiad nowymi oryginalnymi potrawami w zimnym okresie. Neutralny smak warzyw jest przesiąknięty marynatami i doskonale przylega do innych owoców. Różnorodne przepisy pomogą wypełnić asortyment spiżarni w nowych bankach.
Jak gotować kalafior na zimę?
Konserwy kalafior na zimę, których przepisy, z reguły, nie różnią się zbytnio od zwykłej blokady warzyw. Zróżnicuj skład półwyrobów dodając pomidory, ogórki, cebulę lub czosnek, różne opcje mieszanek marynaty.
- Zimowe preparaty z kalafiora nie wymagają sterylizacji. Jako konserwanty, ocet wybiera się w 6-9%, kwas cytrynowy lub kwas acetylosalicylowy.
- Kapustę można zbierać niezależnie lub działać jako dodatkowy komponent w zwojach pomidorów lub ogórków.
- Kalafior na zimę dobrze łączy się z dowolnymi warzywami jako częścią wieloskładnikowych sałatek i allsorts.
- Idealny sposób na przygotowanie warzyw, zachowując wszystkie cenne substancje - zamrożenie kwiatostanów.
Marynowany kalafior na zimę w bankach
Szybkie i łatwe konserwowanie kalafiora na zimę - użyj gorącej marynaty. Ważne jest, aby na początku gotowania zdemontowane kwiatostany wylać zimną, osoloną wodę i przytrzymać przez 20 minut, aby pozbyć się owadów. Ta przekąska będzie gotowa do degustacji następnego dnia.
Składniki:
- kapusta - 1,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- Lavrushka - 1 arkusz na bank;
- pieprz - 5 groszków;
- sól - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 l;
- olej roślinny - 20 ml;
- ocet - 50 ml.
Przygotowanie
- Kwiatostany umieścić w wysterylizowanym słoiku, dodać słomki marchwi, czosnku, wawrzynu, papryki.
- W garnku wymieszaj wodę, sól, cukier, olej i ocet.
- Zagotuj marynatę i polej kapustę.
- Zakorkowano z pokrywką na parze i wysłano kalafior do spiżarni na zimę.
Sałatka "Pyszny" kalafior na zimę
Niezwykle pyszny kalafior zebrany "przysmak" na zimę w postaci sałaty. Niewielka, ale ciekawa kompozycja warzyw doskonale się łączy, a specjalna pikanteria dodaje czosnku i świeżych ziół. Przechowywanie jest przechowywane przez całą zimę i nie ulega pogorszeniu. Wstępnie sterylizować 4 puszki po 0,5 litra.
Składniki:
- kalafior - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 4 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- cukier - 100 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml;
- olej - 100 ml;
- zielona pietruszka - 50 g.
Przygotowanie
- Gotować kwiatostany przez 5 minut, odcedzić, ostudzić.
- Papryka pokroić w paski, pomidory w plasterki, posiekać zielenie i czosnek.
- Włóż do ognia (bez kapusty!), Dodaj sól, cukier, ocet i olej. Doprowadzić do wrzenia.
- Wprowadzić kapustę, gulasz przez 20 minut.
- Rozłóż na brzegach, korek.
Kalafior w pomidorze na zimę
Pyszny i bardzo pikantny kalafior na zimę w pomidorach z musztardą i imbirem wypełni ciekawy smak. Lepiej zrobić pomidor ze świeżych pomidorów, przewinąć je przez maszynę do mięsa, nasiona można zostawić, nie wpłyną na smak. Jeśli chcesz zrobić pikantną przekąskę, pomidory są posiekane razem z chili.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- olej - 200 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 50 g;
- czosnek - 3 zęby;
- słodka papryka 1 szt .;
- zieleni - 30 g;
- ocet - 100 ml;
- sucha musztarda i mielony imbir - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Gotować kwiatostany przez 5 minut, odcedzić, ostudzić.
- Przewiń pomidory ostrą papryką i czosnkiem.
- Umieść pomidor na ogniu, dodaj posiekane warzywa, suche przyprawy, cukier, sól, ocet i olej.
- Pomyśl przez 15 minut.
- Dodaj kapustę.
- Przygotowanie kalafiora na zimę potrwa jeszcze 10 minut.
- Dystrybucja do banków i korka.
Kalafior w języku koreańskim na zimę - przepis
Marynowany kalafior w wersji koreańskiej na zimę ma bardzo ciekawy smak. Aby osiągnąć pożądany smak, będziesz potrzebował specjalnej przyprawy do przygotowania gorącej marchwi. Takiego wykroju można wypróbować w ciągu 5 godzin, ale będzie on przechowywany i nie będzie zepsuty podczas całego zimnego sezonu.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- marchewki - 3 sztuki;
- czosnek - 1 głowa;
- pieprz i mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- cukier - 200 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 l;
- ocet - 100 ml;
- olej - 50 ml.
Przygotowanie
- Blanch kapusty przez 5 minut, odcedzić.
- Rozgrzej wodę, dodaj cukier, sól, dodaj olej i ocet.
- Gotować przez 5 minut, dodać kapustę, ostudzić.
- Dodać startą marchewkę, posiekany czosnek, pieprz i kolendrę.
- Kalafior zakorkowany, oczyszczony na zimę w chłodzie.
Kalafior lecho na zimę - przepis
Zbierany kalafior z Bułgarski pieprz na zimę , będzie doskonałym dodatkiem do każdego stołu obiadowego: uroczystego lub codziennego, szczególnie dobrze dopasowanego do mocnych trunków. Prosta receptura i prosty podstawowy zestaw składników szybko przenoszą ten przedmiot do kategorii ulubionych.
Składniki:
- kapusta - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 400 g;
- gorzka papryka - 2 strąki;
- czosnek - 2 głowy;
- pietruszka - 100 g;
- olej - 200 ml;
- ocet - 100 ml;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
- Pomidory zrobić pomidor.
- Pieprz pokroić w paski.
- Pokrój pietruszkę, ostry pieprz i czosnek.
- Wymieszaj pomidor, pieprz, zieleninę z czosnkiem i gorzkim pieprzem, dodaj masło, sól i cukier.
- Zagotować, zalać octem.
- Włóż kwiatostan, spalaj przez 30 minut.
- Rozdaj do banków, dokręć.
W towarzystwie kalafiora na zimę
Półmisek warzyw na zimę z kalafiorem - jasny i oryginalny sposób na pozbycie się nadmiaru zbiorów. W jednym banku może zawierać od pięciu odmian warzyw. Najczęstsze składniki to kapusta, pomidory, ogórki i papryka. Możesz przygotować półmisek pokrojonych warzyw, przepis nie różni się od tradycyjnego.
Składniki:
- kapusta;
- słodka papryka;
- kremowe pomidory;
- małe ogórki.
W każdej puszce 1 l:
- czosnek - 3 zęby;
- chrzan - 20 g;
- kwiatostan koperku - 1 szt .;
- ostra papryka "lekka" - 1 szt .;
- ocet - 50 ml;
- sól - 50 g;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie
- Do parzonego słoika dodać parzony koper, czosnek, "lekki", chrzan.
- Umieść warzywa w warstwach.
- Zalej wrzątkiem, przykryj przez 10 minut.
- Odcedź wodę w rondlu, zagotuj.
- W każdym słoju zalać solą i cukrem, zalać octem.
- Zalać wrzącym rosołem, dokręcić wieko.
- Zimowa przekąska kalafiora i warzyw jest wysyłana do ognia, aby powoli się ochłodzić.
Pikantna sałatka z kalafiora na zimę
Pikantny kalafior na zimę okazuje się bardzo pikantny, dzięki dodatkowi chili, jeśli nie okaże się dodany, dodać "lekki" pieprz lub inną czerwoną odmianę. Skład przekąski jest minimalistyczny, ale każdy kawałek jest nasycony paloną marynatą, ponieważ sałatka będzie spożywana w całości bez pozostałości.
Składniki:
- kapusta.
W każdej puszce 1 l:
- wawrzyn - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- chili - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet - 30 ml;
- korzeń chrzanu - 20 g
Przygotowanie
- Do garnka na parze ułożyć pietruszkę, marchew, wawrzyn, chrzan i kapustę.
- Wlać wrzącą wodę przez 10 minut.
- Odcedź bulion, zagotuj ponownie.
- W słoiku dodać sól, cukier, zalać octem.
- Wlać bulion, korek.
Kalafior z burakami na zimę
Smaczny kolor kiszona kapusta z burakami przygotowanie do zimy jest łatwe. Zaleca się blanszowanie kwiatostanów przed gotowaniem, aby stały się zwarte. 3-4 puszki 0,5 litra będą pochodzić z określonej ilości produktów. Nie dodawaj zieleni, sok z buraków sprawi, że nie będzie się prezentować.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- burak - 400 g;
- czosnek - 4 zęby;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- sól - 1,5 łyżki. l;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- ocet - 4 łyżki. l.;
- olej - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Zablokuj kwiatostany na 3 minuty.
- Grubo posiekać buraki.
- Umieść buraki, czosnek, kapustę, buraki ponownie w słoikach.
- Wlać wrzącą wodę przez 20 minut.
- Wlać sól, pieprz, cukier do garnka, wylać bulion z puszek, zagotować.
- Dodaj ocet i olej.
- Zalej banki marynowane, korek.
Ogórki z kalafiorem na zimę
Zbierane ogórki i kalafior na zimę bez sterylizacji to uniwersalna receptura, która nie różni się zbytnio od tradycyjnej konserwacji. Warzywa są harmonijnie połączone z prostą marynatą, dobrze utrzymaną przez całą zimę. Przystawkę można przygotować z całych warzyw, pokroić w plastry lub plastry.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- kapusta - 1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- Lavrushka - 5 szt .;
- świeży koperek - 100 g;
- sól - 50 g;
- cukier - 50 g;
- nasiona gorczycy - 10 g;
- goździki - 4 pąki;
- czarny pieprz - 4 groch;
- ocet - 50 ml;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- W naczyniach gotowanych na parze ułożyć grubo pokrojone ogórki, koper i czosnek.
- Rozprowadź kwiaty kapusty na wierzchu.
- Zagotować wodę, zalać słoiki, przykryć, aby ostygły do temperatury pokojowej.
- Odcedź bulion w rondlu, dodaj sól i cukier, musztardę, liść laurowy, goździki, pieprz. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty.
- W każdym słoiku nalać 1 łyżkę. l. ocet, zalać solanką, korkiem.
Marynowane pomidory z kalafiorem na zimę
Kolorowy kapusta z pomidorami na zimę - Doskonały pomysł na stworzenie minimalistycznego asortymentu. Pomidory wybierają średniej wielkości, gęsty, odpowiedni "krem". Kapustę lepiej rozebrać na małe kwiatostany. Określona liczba składników i marynata wystarczy do napełnienia jednej puszki o pojemności 1 litra.
Składniki:
- kapusta - 300 g;
- pomidory - 8 szt .;
- koperek - 5 gałęzi;
- czosnek - 2 zęby;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- słodka papryka - 3 groch;
- olej - 50 ml;
- ocet - 50 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Kwiatostan kwiatostanu na 3 minuty, chłodny.
- W słoiku na parze umieścić 1 czosnek, pieprz, 1 liść laurowy.
- Następnie ułóż warstwę pomidorów i kapusty.
- Powtórz warstwy, na końcu włóż zielone, laurowe i czosnkowe.
- Wlać wrzącą wodę po brzegi, odstawić na 20 minut.
- Wylać bulion, dodać sól, olej, zagotować, gotować przez 5 minut.
- Wlać ocet.
- Zalej banki marynowane, korek.
Mrożenie kalafiora na zimę
Idealnie zbierany kalafior na zimę - kwiatostan mrozu. Poza sezonem można gotować zupę i dodawać do głównego dania, a świeży smak warzyw będzie w pełni zachowany. W zimie z takiej kapusty można zrobić przydatne puree do uzupełniającego karmienia niemowląt . Przechowuj kęs w zamrażarce przez 6-7 miesięcy.
Składniki:
- kapusta.
Przygotowanie
- Zdemontowana kapusta zalać słoną wodą, moczyć przez 30 minut.
- Umyj, całkowicie wysusz.
- Rozłóż jedną warstwę na palecie, zamroź.
- Przenieś do hermetycznego pojemnika.