Kalafior na zimę - przepisy kulinarne
Aby uzupełnić zapasy warzyw w spiżarni, można użyć kalafiora. Plisowane kapustne kwiatostany można zamknąć innymi warzywami, pomidorami lub solanką. Spróbuj wdrożyć następujące przepisy, aby przekonać się, jak smaczne mogą być skręty kapusty.
Kalafiorowe sałatki na zimę
Składniki:
- sól - do smaku;
- kalafior - głowa;
- Bułgarski pieprz - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 sztuka;
- czosnek - 10 ząbków;
- ocet - 3/4 łyżki.;
- cukier - 1/3 st .;
- liście laurowe - 3 szt .;
- oregano, tymianek - 2 łyżki. łyżki;
- groszek z czarnego pieprzu - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Kalafior sortujemy w kwiatostany i gotujemy je w osolonej wodzie przez 2-4 minuty, aż będą miękkie. Wykonaj tę samą procedurę z pieprzem. Cebule są pocięte na pół pierścienie, a gotowany pieprz - słomki. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa, rozgrzej olej na patelni i smaż czosnek w nim przez 10-12 minut. Dodaj do octu ocet, cukier, liść laurowy i czarny pieprz. Czekamy, aż cukier się rozpuści, a następnie dodajemy tymianek i oregano.
Rozprowadzamy warzywa w sterylnych słoikach i mieszamy oliwę z octem. Zwiń sałatkę i ostudź.
Kalafior w języku koreańskim na zimę
Składniki:
- sól - 1/3 t.;
- słodka papryka - 2 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- kalafior - 1 głowa;
- ocet - 2 przedmioty;
- woda - 5 st .;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
Rozcieńczyć sól w 3 szklankach ciepłej wody. W powstałej solance kładziemy kapustę, kroimy marchewkę i słodką paprykę, rozmontowujemy na kwiatostany. Przykryj rondel warzywami i pozostaw je na 4 godziny w temperaturze pokojowej.
Teraz wymieszaj ocet z cukrem i pozostałymi 2 szklankami ciepłej wody. Włóż mieszaninę do ognia i doprowadzaj do wrzenia.
Zalej solankę z warzyw i umieść w sterylnych słoikach. Napełnij warzywa gorącą marynatą i szybko zwinąć słoiki za pomocą sterylnych kapsli.
Kalafior na zimę w pomidorach
Składniki:
- kalafior - 1 głowa;
- pomidory - 675 g;
- cebula - 4 szt .;
- ogórek - 1 sztuka;
- sól - 175 g;
- sucha musztarda - 1 łyżeczka;
- mielony imbir - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- cukier - 225 g;
- ocet - 570 ml.
Przygotowanie
Przetwarzaj kalafior w kwiatostany. Pomidory pokroić w ćwiartki. Wyczyść i pokrój połówki cebuli i ogórka. Warzywa układa się warstwami, posypując solą na każdym z nich. Do góry wszystko nalewa się w zimnej wodzie, aby przykryć i pozostawić warzywa do marynowania w nocy. Solone warzywa odrzuca się na durszlak i myje zimną wodą, następnie wkłada je do rondla, doprawia się musztardą, pieprzem, cukrem i imbirem i gotuje przez 15-20 minut. Umieść gotowe warzywa w sterylnych słoikach, zalej płyn wypuszczony podczas gotowania i zwiń je. Kalafior z pomidorami na zimę jest gotowy!
Marynowany kalafior na zimę
Składniki:
- kalafior - 1/2 głowy;
- burak - 1 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- woda - 2 przedmioty;
- ocet - 1/4 łyżki stołowej;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- 3-4 groszek z zielonego pieprzu
Przygotowanie
Wrzuć do słoika pieprzu, kilka liści laurowych i ząbków czosnku. Wyczyść buraki i pokrój w cienkie talerze, rozłóż kalafior na małe kwiatostany, a następnie umieść warzywa w słoiku. Wodę doprowadzamy do wrzenia i rozpuszczamy w niej cukier i sól, dodajemy ocet. Szybko wlej zawartość słoika z gorącą marynatą i przetrzyj słoiki pokrywkami.
W razie potrzeby, kalafior marynowany nie może zamknąć się na zimę i używać 3-4 dni po ugotowaniu. Smak Bon!