Bułgarski pieprz - przepisy kulinarne
Bułgarski pieprz nadaje się do jedzenia nie tylko w swojej surowej postaci. Warzywa świetnie nadają się do nadziewania, a także zachowują swój kształt i smak bardzo dobrze po smażeniu, hartowaniu i konserwowaniu. O różnych przepisach z bułgarskim pieprzem i zostaną omówione dalej.
Przepis na nadziewaną bułgarską paprykę
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- bulion wołowy - 250 ml;
- sos pomidorowy - 2 sztuki;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- mielona wołowina - 750 g;
- ryż (gotowany) - 2 sztuki;
- tarty parmezan - 1 przedmiot;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz;
- Bułgarska papryka - 6-8 sztuk.
Przygotowanie
Gotowany ryż zmieszane z mielonym mięsem, serem, czosnkiem, solą i pieprzem przechodziły przez prasę. Z bułgarskiej papryki wycinamy rdzeń i mieszamy z ryżem i mięsem.
Na oliwie z oliwek smażyć cebulę do uzyskania przezroczystości. Dodaj do cebuli sos pomidorowy , ocet i zalać rosół. Doprowadź sos do wrzenia i usuń z ognia. Rozłóż paprykę na blasze do pieczenia blisko siebie. Napełnij cały sos i wstaw do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 1 godzinę.
Przepis lecho z papryki
Bułgarski pieprz można przechowywać na zimę, a my podzielimy się tym przepisem.
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- Bułgarska papryka - 1,5 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- ocet - 30 ml;
- cukier - 2/3 sztuki;
- olej roślinny - 100 ml;
- liście laurowe - 1 szt.
Przygotowanie
Pomidory są blanszowane, obrane i łączone z blenderem. Puree gotuj przez 7-10 minut, dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem. Napełnij zbiornik olejem z pomidorów i dodaj półokrąg bułgarskiej papryki. Schłodzimy mieszaninę przez 15-20 minut na średnim ogniu za pomocą liścia laurowego. Wylewamy lecho na sterylizowane słoiki i zwijamy je.
Przepis na barszcz z bułgarskim pieprzem
Składniki:
- bulion mięsny - 2 litry;
- gotowane mięso - 500 g;
- lecho (patrz poprzedni przepis) - 2 przedmioty;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- kapusta - 300 g;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Cebula i marchewka wlewana na olej roślinny. Rozdrobnione kapusty. Doprowadzamy bulion do wrzenia i dodajemy sos, lecho, pokrojone mięso i kapustę. Gotuj barszcz, aż kapusta będzie gotowa na średnim ogniu. Sól i pieprz dodają smaku.
Przepis na sałatkę z papryką
Składniki:
- czosnek - 1 ząbek;
- ocet winny - 2 łyżki;
- Bułgarska papryka (różne kolory) - 3 szt .;
- pietruszka - 1/2 belki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- czerwona cebula -1 szt .;
- Ser feta - 120 g.
Przygotowanie
Czosnek przechodzi przez prasę i miesza się z octem, masłem, solą i pieprzem. Cięcie pietruszki. Paprykę dzielimy na półpierścienie, a cebulę - cienkie krążki. Wymieszaj składniki w miseczce sałatkowej, polej dressingiem i posyp serem.
Przepis na kapustę z papryką
Składniki:
- oliwa z oliwek;
- pory - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- marchewki - 2 sztuki;
- kapusta - 1/2 głowy;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- wołowe żeberka - 500 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Warzywa pokrojone w plastry i smażone razem 5-7 minut. Napełnij je 6 szklankami wody, włóż pokrojone żeberka, liść laurowy, sól i pieprz. Gasimy wszystko przy małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
Przepis na zupę z papryką
Składniki:
- Bułgarska papryka - 8 szt .;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 2 sztuki;
- rosół z kurczaka - 6 pozycji;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Papryki są krojone i pieczone w piekarniku, aż będą miękkie. Cebulę i czosnek, przełóżmy na maśle, dodaj pastę pomidorową, paprykę i wypełnij bulionem. Gotuj zupę przez 5 minut, po czym pocieramy ją i wypełniamy skrobią rozcieńczoną kremem. Ponownie ułożyć zupę na ogniu, gotować do uzyskania grubej warstwy i doprawić do smaku przed podaniem.