Jedzenie Puste

Grzyby marynowane to najlepsze przepisy na smaczną przekąskę.

Kiszone grzyby są uniwersalną przekąską, która od dawna cieszy się uznaniem na skalę krajową i nie traci na popularności w miarę upływu czasu, a wręcz przeciwnie, jest przerośnięta różnymi odmianami. Smak gotowego dania zależy bezpośrednio od odmiany pieczarek i od receptury marynaty.

Jak zbierać grzyby?

Aby przygotować pieczarki marynowane w domu, trzeba nie tylko zadbać o dostępność surowców, ale także zapoznać się z niuansami ich wstępnego przygotowania i dalszego przetwarzania.

  1. Grzyby są odpowiednio przygotowane, myte.
  2. Marynować surowce zgodnie z wybraną recepturą.
  3. Kiszone grzyby są przechowywane w lodówce w zamkniętych pojemnikach bezciśnieniowych przez okres nie dłuższy niż jeden miesiąc.
  4. Preparaty do długotrwałego przechowywania powinny być poddawane przedłużonej sterylizacji i zamykane w sterylnym pojemniku.

Natychmiastowe marynowane grzyby

marynowane grzyby instant

Pyszne grzyby marynowane można gotować w zaledwie 3 godziny. Aby zaimplementować przepis, możesz wziąć dostępne pieczarki, boczniaki lub grzyby, które są odpowiednio przygotowane i ugotowane wcześniej. Małe okazy pozostają w całości, a duże są wycinane w podłużne części.

Składniki:

  • grzyby - 1 kg;
  • woda - ½ filiżanki;
  • ocet - 1/4 szklanki;
  • Goździk - 5 szt .;
  • pieprz - 10 szt .;
  • laurowy - 2 szt .;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie

  1. Dodaj składniki marynaty do wody, zagotuj i połóż grzyby.
  2. Gotować zawartość garnka przez 20 minut, szybko pospiesznie ochłodzić, umieszczając słoik z grzybami w pojemniku z zimną wodą.
  3. Przełóż marynowane grzyby do słoika i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Jak marynować boczniaki?

jak marynować boczniaki

Marynowane boczniaki, pyszny przepis, który zostanie opisany poniżej, są przygotowywane nie mniej niż grzyby według powyższych zaleceń. Dodatkowy smak zostanie dodany do cebuli, która jest ułożona w marynacie po ugotowaniu i pozostawiona do ostygnięcia i zaparzania z boczniakami.

Składniki:

  • boczniaki - 1 kg;
  • woda - 300 ml;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • Goździk - 3 szt .;
  • pieprz - 3 kawałki;
  • zęby czosnkowe - 4 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

  1. We wrzącej wodzie dodać sól, cukier, pieprz i goździki.
  2. Po 5 minutach składają czosnek, wlewają olej, sok z cytryny, ocet, świeżą boczniak.
  3. Gotuj grzyby przez 10 minut, usuń z ognia, pozwól lekko się ochłodzić, dodaj posiekaną cebulę.
  4. Umieść marynowane, schłodzone grzyby w lodówce i pozostaw na 8-12 godzin.

Jak podlewać grzyby champignon?

jak podlewać pieczarki

Zgodnie z następującym przepisem, grzyby kiszone mają osobliwą właściwość zarówno w technologii gotowania, jak i cechach smakowych. Półwyrób jest wytwarzany bez dodawania wody, co ma pozytywny wpływ na ostateczny smak grzybów, które pozostają elastyczne i nie są wodniste.

Składniki:

  • pieczarki - 1 kg;
  • olej - 200 ml;
  • ocet - 4 łyżki. łyżki;
  • laurowy - 3 szt .;
  • Kolendra - 2 szczypce;
  • ząbki czosnku - 6 szt .;
  • cebula - 2 kawałki;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • pieprz

Gotowanie

  1. Grzyby suszy się przez 5 minut na suchej patelni lub na patelni.
  2. Wymieszaj olej z solą, cukrem, octem i wszystkimi przyprawami, wlej mieszaninę do pojemnika z grzybami.
  3. Duszone marynowane pyszne grzyby 10 minut, następnie przenieść do banku, dodać cebulę i czosnek, wymieszać i pozwolić na zaparzenie przez 6-8 godzin.

Jak podlewać białe grzyby?

jak podlewać białe grzyby

Poniższy przepis na smaczne grzyby marynowane nadaje się do zbierania okazów zebranych w lesie. Szczególnie bogatą przekąskę uzyskuje się z białych grzybów, które muszą pozbyć się brudu i oddzielić czapki od nóg. W tym przypadku lepiej nie używać, ale stosować je do formułowania jaj grzybowych lub innych potraw.

Składniki:

  • białe grzyby;
  • woda - 1 l;
  • ocet - 150 ml;
  • sól - 1,5 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • laurowy - 3 szt .;
  • pieprz - 6 szt .;
  • Goździki - 2 szt.

Gotowanie

  1. Grzyby są umieszczane w rondlu z soloną wodą, gotować przez 20 minut, układać na czystych pojemnikach.
  2. Do marynaty wymieszać wodę z solą, cukrem i wszystkimi przyprawami, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, usunąć z ognia i wlać ocet.
  3. Wlać grzyby marynowane do słoika, przykryć pokrywkami.
  4. Sterylizowane marynowane grzyby białe we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, zamknięte wieczka.

Jak zbierać borowiki?

jak zbierać borowiki

Kolejna recepta na marynowane grzyby na zimę polega na użyciu jako podstawowy produkt tłustej. Cechą technologii jest konieczność wstępnego czyszczenia grzybów poprzez usunięcie folii z czapek. Przygotowane próbki moczyć przez 30 minut w osolonej wodzie, po czym są przemywane dwukrotnie.

Składniki:

  • borowik - 3 kg;
  • woda - 2 l;
  • ocet (70%) - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 4 łyżki. łyżki;
  • wawrzyn - 4 szt .;
  • pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Przygotowane grzyby układa się we wrzącej wodzie, dodając trochę octu i gotować przez 10 minut.
  2. Odcedź wrzenie przez sito, odczekaj.
  3. Składniki marynaty dodaje się do czystej wrzącej wody, grzyby układa się, gotuje przez 7 minut, ocet wlewa się i usuwa z ognia.
  4. Ułóż zawartość patelni w sterylnych słoikach, sterylizowanych przez 20-30 minut.
  5. Uszczelniony marynowany grzyby na zimę czapki, zawiń do ostygnięcia.

Grzyby marynowane z czosnkiem - przepis

marynowane grzyby

Szczególnie pachnące i pikantne są marynowane grzyby z czosnkiem. Preparat jest smaczny sam w sobie, ale jest szczególnie odpowiedni do dodawania do sałatek lub przekąsek wieloskładnikowych. Do marynowania w tym przepisie odpowiednie są grzyby o dowolnej odmianie. Różnica technologii tylko przy wstępnym przygotowaniu produktu.

Składniki:

  • grzyby - 1,5-2 kg;
  • woda - 1 l;
  • ocet (9%) - 4 łyżki stołowe. łyżki;
  • sól - 1,5 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • laurowy - 2 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • pieprz - 5 szt.
  • sól i kwas cytrynowy do gotowania grzybów. Gotowanie
  1. Przygotuj grzyby, gotuj przez 30 minut, przenieś do gotującej się marynaty z wody, soli, cukru i przypraw, gotuj przez 7 minut.
  2. Wlewa się ocet, dodaje czosnek, masę rozlewa się po puszkach, sterylizuje przez 30 minut, szczelnie zamyka i zawija do ostygnięcia.

Kiszone grzyby z cebulą

marynowane grzyby z cebulą

Grzyby marynowane, których receptura zostanie opisana poniżej, powstają z cebuli, która nadaje przekąskę szczególny smak, aromat i pikanterię. Czosnek nie będzie zbędny w kompozycji - kilka zębów trzeba przeciąć na pół i dodać do marynaty wraz z innymi składnikami, wśród których mogą znajdować się przyprawy do smaku.

Składniki:

  • grzyby - 1,5-2 kg;
  • cebula - 3 szt .;
  • czosnek - 2-3 zęby;
  • woda - 1 l;
  • ocet (9%) - 4 łyżki stołowe. łyżki;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • wawrzyn, pieprz, goździki;
  • sól i kwas cytrynowy do gotowania grzybów.

Gotowanie

  1. Przygotuj grzyby, gotuj w osolonej i zakwaszonej, aby spróbować wody, wlej do marynaty wody, soli, cukru i przypraw.
  2. Dodaj cebulę i czosnek, gotuj zawartość przez 20 minut.
  3. Ocet przelewa się, masę grzybową układa się na sterylnym pojemniku, sterylizuje przez 20-30 minut, szczelnie zamyka i zawija.

Koreańskie grzyby marynowane

Koreańskie grzyby marynowane

Pyszne grzyby marynowane w sosie sojowym , mogą być przygotowane z całorocznego kurczaka i grzybów. W razie potrzeby, recepturę można rozszerzyć, dodając sezam i pietruszkę, suszoną na patelni, w procesie gotowania, lub ilość gorącej papryki można zmniejszyć w celu zmniejszenia pikantności.

Składniki:

  • pieczarki - 1 kg;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • czosnek - 9-10 zębów;
  • ocet jabłkowy - 9 łyżek. łyżki;
  • kolendra - 0,5 łyżeczki.
  • wawrzyn - 3-5 szt .;
  • olej - ¾ szklanka;
  • ostra papryka - 1 kapsułka;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Grzyby są myte, gotowane przez 15 minut, odcedzone.
  2. Umieścić masę grzybową w misce, dodać pozostałe składniki, pozostawić do marynowania na zimno przez 12 godzin.