Pikantne bakłażany na zimę - najsmaczniejsze przepisy na pikantną przekąskę
Ostre oberżyny na zimę - obowiązkowe zaopatrzenie hostess wszystkich gospodyń domowych, ponieważ dzięki unikalnemu smakowi i żywotności "niebieskiej" z pikantnymi składnikami, możesz przygotować wiele pikantnych, pachnących i zdrowych potraw, poczynając od prostych przekąsek i kończąc na wybornych sałatach, popularnych w wielu kuchniach świata. .
Jak gotować pikantne bakłażany na zimę?
Ostre oberżyny na zimę - przepisy kulinarne, które pomagają przygotować wiele pysznych przygotowań. Co do zasady, bakłażany są krojone, smażone na oleju, polewane pikantną marynatą z dodatkiem przypraw i zawijane w słoiki. Jest inny sposób, w jaki bakłażany są układane na surowo w marynacie, duszone i konserwowane.
- Przepis na ostry bakłażan wymaga odpowiedniego przygotowania warzyw: nie usuwaj skóry z bakłażana, aby lepiej zachowały swój kształt.
- Jedzenie bakłażanów, gorycz jest usuwana po prostu: warzywa są posypane solą i pozostawione na 30 minut, a następnie przemyte pod bieżącą wodą.
- Kawałki bakłażana nie będą ciemnieją, jeśli posypiemy sokiem z cytryny.
Pikantna sałatka z bakłażanów na zimę
Rośliny oberżyny na zimę z ostrą papryką są popularnym preparatem. Jest prosty i oprócz pieprzu niebieskiego i słodkiego składa się z bezpretensjonalnych składników: ostrej papryki i czosnku, dając przekąskę niezbędną podniebienie i smakowitość. Ta kombinacja jest również przydatna - przyprawy przyspieszają metabolizm i spalają nadmiar kalorii.
Składniki:
- bakłażan - 2, 5 kg;
- ostra papryka - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- główka czosnku - 2 szt .;
- olej - 60 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- sól - 40 g;
- cukier - 60 g.
Przygotowanie
- Bakłażan moczyć w soli przez 30 minut, spłukać i ugotować.
- Oba rodzaje pieprzu i czosnku posiekać, dodać ocet, masło, cukier i sól i gotować przez 2 minuty.
- Dodaj bakłażana i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Umieść zimne oberżyny na sterylne słoiki.
Bakłażany w gruzińskim na zimę są ostre
Ostre oberżyny w stylu gruzińskim spodoba się koneserom kuchni kaukaskiej, którzy docenią sztukę gruzińskich szefów kuchni, którym udało się odsłonić pełny smak bakłażana z pieprzem i czosnkiem. Przepis ten jest szczególnie atrakcyjny: w orzechach dodaje się przekąski, które dodają koloru i nadają nasycenie i gęstość.
Składniki:
- bakłażan - 4,5 kg;
- słodka papryka - 8 szt .;
- główka czosnku - 2 szt .;
- papryczka chili - 2 szt .;
- ocet 9% - 250 ml;
- olej - 350 ml;
- cukier - 80 g;
- orzechy włoskie - 200 g;
- sól - 40 g.
Przygotowanie
- Oberżyny pokroić w kubki i smażyć.
- Zmiksuj w blenderze zarówno paprykę, czosnek i orzechy.
- Dopraw solą, cukrem, octem i oliwą i gotuj przez 2 minuty.
- Nasmaruj oberżyny opatrunek.
- Roluj ostre bakłażany na zimę w słoikach.
Ostre oberżyny w języku koreańskim na zimę
Wiele gospodyń domowych woli pikantne bakłażany w koreańskim od innych preparatów, ponieważ są one połączone z wieloma warzywami, które pozwolą każdorazowo zmienić skład przekąsek i eksperymentować ze smakiem. Jedynym niezmienionym składnikiem jest słodko-kwaśna marynata, która nadaje sokowi, soczystości i jędrności oberżyny.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- marchewki - 4 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- woda - 500 ml;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- kolendra - 5 g;
- ząbek czosnku - 5 szt .;
- ocet - 180 ml;
- olej - 250 ml;
- cukier - 40 g;
- sól - 20 g.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa pokrojone w paski.
- Bakłażan gotować przez 3 minuty.
- Połącz ocet, olej, sól i cukier.
- Wymieszaj sos z warzywami.
- Sterylizować przez 25 minut.
Ostre smażone bakłażany na zimę
Ostre oberżyny smażone w kółkach na zimę - uniwersalna kęs. Dla niej wystarczy usmażyć bakłażany, posmakować je czosnkiem i wrzucić do puszek, delektować się zachwycająco smaczną konserwacją, która może służyć jako samodzielna przekąska lub służyć jako podstawa do gotowania ragout, saute i innych charakterystycznych potraw.
Składniki:
- bakłażan - 1, 5 kg;
- olej - 120 ml;
- główka czosnku - 2 szt .;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
- Obrane plastry bakłażana.
- Rozłóż na puszkach i posyp czosnkiem.
- Sterylizuj ostry smażony bakłażan na zimę 25 minut.
Ostry bakłażan na zimę "Język Teshchin"
Ostry przystawek z bakłażanów pod dźwięcznym imieniem "język Teschin" przez kilka sezonów z rzędu jest na szczycie popularności. Powód jest prosty - cienkie plasterki bakłażana w ostrym nadzieniu pomidorowo-pieprzowym są przekupione wyglądem, apetytem, obfitością smaków i palącą ostrością związaną z niezgrabnym żeńskim charakterem.
Składniki:
- bakłażan - 2,5 kg;
- pomidory - 2, 5 kg;
- Bułgarska papryka - 8 szt .;
- główka czosnku - 2 szt .;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- sól - 60 g;
- cukier - 80 g;
- ocet - 90 ml;
- olej - 250 ml.
Przygotowanie
- Kromka oberżyny.
- Pomidory, paprykę i czosnek posiekać, doprawić solą, cukrem, octem i masłem, dodać bakłażana i gotować przez 30 minut.
- Przygotuj ostre oberżyny na zimę bez sterylizacji, więc po prostu wrzuć je do słoików.
Oberżyny w gorącym zalać na zimę
Fani smacznej i zdrowej żywności mogą się odwrócić oberżyny w ostrym sosie na zimę w zdrowym naczyniu. W tym celu należy trzymać bakłażany we wrzącej wodzie i zalać je pikantną marynatą warzywną. Ta metoda pomaga zaoszczędzić maksimum witamin, minimalnej ilości kalorii i sprawić, że preparat będzie odpowiedni do rozładowywania dni i długich diet.
Składniki:
- bakłażan - 1, 5 kg;
- słodka papryka - 5 szt .;
- pomidory - 6 szt .;
- ząbek czosnku - 7 sztuk;
- cukier - 80 g;
- ocet - 60 ml;
- sól - 20 g;
- olej - 120 ml.
Przygotowanie
- Plastry bakłażanów należy trzymać we wrzącej wodzie przez 5 minut i rozłożyć na słoikach.
- Pomidory, paprykę i zacieru czosnkowe, doprawić cukrem, solą, octem i czosnkiem, gotować.
- Wlać sos z bakłażana i sterylizować przez 20 minut.
Szybka przekąska z bakłażana na zimę "Cobra"
Entuzjazm gospodyń domowych jest absolutnie dokładny, aby scharakteryzować obrabiany przedmiot jasnymi pseudonimami, szczególnie zauważalnymi w sałatce "Cobra". Ta gorąca przekąska z oberżyny z czosnkiem jest niezwykle żwawe i mocno "ugryzione", ponieważ ma dużą porcję przypraw, cech smakowych i ilości, które sprawiają, że marynata jest przyjemną "trucizną".
Składniki:
- bakłażan - 4,5 kg;
- olej - 550 ml;
- czosnek - 250 g;
- słodka papryka - 1, 5 kg;
- gorzka papryka - 150 g;
- ocet - 200 ml;
- sól - 40 g.
Przygotowanie
- Bakłażan pokroić i usmażyć.
- Oba rodzaje pieprzu i czosnku posiekać, wlać ocet, oliwę i gotować przez 20 minut.
- Zanurz oberżyny w sosie i rozłóż na słoikach.
Pikantny kawior z bakłażana na zimę
Pikantny kawior z bakłażana - lider preparatów roślinnych. Istnieje wiele sposobów na jej przygotowanie. Jeden z nielicznych obejmuje wstępną obróbkę cieplną w piecu, pomagając zachować wszystkie niezbędne substancje zawarte w bakłażanie (pektyny, błonnik, witamina A) i sprawić, że danie będzie zdrowe, zdrowe i pożywne.
Składniki:
- bakłażan - 3,5 kg;
- główka czosnku - 3 sztuki;
- cebula - 4 sztuki;
- olej - 150 ml;
- sok z cytryny - 80 ml;
- sól - 40 g;
- cukier - 20 g.
Przygotowanie
- Bakłażany piec w temperaturze 220 stopni przez 30 minut.
- Wyciąg z miazgi.
- Dodać cebulę, czosnek, cukier, sól, sok, masło, odstawić na 20 minut i zwinąć.
Pikantny nadziewany bakłażan
Ostre marynowane bakłażany na zimę zajmują miejsce honoru wśród wielkiej różnorodności tradycyjnych pikli. Istnieje wyjaśnienie: minimalna obróbka cieplna pozostawia w bakłażanie wszystkie naturalne składniki odżywcze i smak, a dalsze trawienie w kwasowo-pikantnej solance pomoże utrzymać je jak najdłużej.
Składniki:
- bakłażan - 2,5 kg;
- marchewki - 4 szt .;
- główka czosnku - 2 szt .;
- ocet - 150 ml;
- sól - 120 g;
- cukier - 120 g;
- woda - 3 litry.
Przygotowanie
- Gotuj bakłażany w 1,5 litrze wody. Wytnij to.
- Zmiel marchewki, zielenie i czosnek, a także bakłażany.
- Zalej marynatę z 1,5 litra wody, soli, octu i cukru.
- Umieść ostre nadziewane bakłażany na zimę pod uciskiem.